Cumpărarea la magazin pene albe dulci, presărate cu zahăr pudră, este greu de crezut că această delicatesă tradițională rusă. După furtul din magazine bomboane gusturi cum ar fi dulciuri orientale - bezele sau deliciu turcesc. Dar, în ciuda numelui latin (pastillus - înseamnă „tortilla“), a inventat acest desert în Kolomna, înapoi în secolul al XIV-lea. Faptul că pentru producția de paste necesită o sobă din Rusia, care are ca efect răcirea lentă. paste de casă anterior a fost făcut acid cu sos de mere bătut cu adaos de diverse boabe - afine, Rowan, zmeura sau coacaze. Pentru a face mierea dulce folosită.
Cu secolul XV, în procesul de fabricație includ o altă componentă - albușuri de ou. Ei au dat produsul o nuanta crema de frumos și de ajutor pentru a păstra consistența dorită în timpul depozitării prelungite. Dar pastilelor de calorii, astfel, a crescut. Înainte de revoluție era cunoscut trei tipuri de desert: Kolomna - tradiționale, cu o structură omogenă, Rzhev - cu straturi subțiri de merișor sau Rowan - și Belevsky în care straturi de mere coapte si bezea proteine. bomboane rus a fost atât de popular încât a fost exportată din secolul al XIX-lea.
Având în vedere pastilelor de calorii, ar trebui să facă o rezervare la o dată: care produsul avem în minte - acasă sau magazin? Pentru moment, industria alimentară produce pene pe tehnologie simplificată. Este clar că whisking atent suc de mere scumpe și , prin urmare , utilizați emulgatori și stabilizatori. Dulceața desert nu mai este atașat la miere și masa de zahăr. In plus, pentru a face forma vandabil produs se adaugă coloranți alimentari și parfumuri. Toate acestea chimie modul cel mai lamentabil afectează nu numai Pastilele de calorii, crescând valoarea sa nutritivă, dar, de asemenea, cu privire la proprietățile benefice.
Cum poate fi asta? Pe baza celor de mai sus, nu am putut ajuta gândi: este posibil să se facă bezele acasă? Simplu! Ia-un kilogram de boabe (cum ar fi zmeura), se spală, se usucă, închideți capacul oală și trimite-l într-un cuptor cald. freca de fructe fierbinte printr-o sită. Piure de pus pe un foc mic, se adaugă un pahar de suc de fructe dulci și fierte pentru a reduce cantitatea de un an și jumătate până la două ori. descompun Ulterior bomboane presărate pe pahare de hârtie și se usucă în etuvă la 60 ° C Produsul finit sulul în zahăr pudră. acasă paste de calorii fabricate nu trebuie să depășească 300 Kcal per 100 g
Cu toate acestea, puteți găsi și achiziționa produse de înaltă calitate. Este mai scump, dar proprietățile benefice ale sale mult mai mari. În cazul în care din fructe piure si albus de ou , se adaugă pentru a forma o consistență gelatinoasă de agar-agar și pectină - este un bun, bomboane util. Calorii 1 buc. atât de mică încât nu va afecta silueta. După 100 g produs conținea numai 323 Kcal. Agar - gelatină derivată din alge marine. Este bogat în iod, calciu, fier și fosfor. Pectina scade colesterolul, curăță organismul de toxine, imbunatateste peristaltismul intestinal. Prin urmare, acest bomboane este considerat un produs alimentar și este recomandat de Academia Rusa de Stiinte Medicale pentru produse alimentare pentru copii.