Homemade tiramisu - un deliciu ceresc

Nu atât de mult timp în urmă, în magazinele noastre și în meniu, un nou desert patiserie - tiramisu. Mulți dintre noi încă mai cred că acest lucru - tort coapte , cum ar fi „Napoleon“ sau frisca cu un agent de îngroșare într - o vază. De fapt, ceea ce am vândut și furnizat sub masca de tiramisu - este altceva decât un desert clasic italian. Pentru a găti aveți nevoie de alimente speciale, și înlocuirea lor cu altceva imediat reflectat în gustul produsului. Nu susțin, poate fi pe partea de sus a cookie „Baku kurabye“ a pus brânză dulce „Philadelphia“ - și, de asemenea, obține delicioase. Dar această improvizație nu poate fi comparat cu abisul fericirii cerești, care conferă produsului original.

Deci, ce este tiramisu, desert italian? El nu îi pasă, pentru că „Savoyardy“ cookie-uri finite speciale sunt utilizate în ea. O cremă este o brânză moale, fabricate din crema de bivol, „Mascarpone“. Vin „Marsala“ și puternic, cafea proaspăt preparată da delicatețe gust aristocratic și amărăciune de pudră de cacao - rafinament si originalitate. Dar chiar dacă vom lua cel mai mult este că nici pe produsele italiene și, astfel, încalcă tehnologia de preparare, nu vom lucra.

În principiu, nimic nu groaznic se va întâmpla dacă înlocuim „Marsala“ lichior „Baileys“ sau „Amaretto“. Nu este prea va afecta gustul vasului. Dar acum, fără „Savoyardy“ și „mascarpone“ noi nu putem face. Biscuiți este interesant deoarece se absoarbe rapid lichidul, dar nu raskvashivaetsya și bine păstrate forma. Un mascarpone, să fiu sincer, puteți înlocui doar unul - această smântână grăsime, pliat pe tifon. Alte produse pentru tiramisu - oua Este, cafea, zahăr, pudră de cacao - acolo pentru fiecare bucătărie.

Secretul acestui fel de mâncare este după cum urmează: „Mascarpone“ trebuie sa fie foarte rece, și ouă - temperatura camerei. Deci , înainte de a începe de gătit tiramisu acasă (două ore), aceste produse asigură condițiile de temperatură cerute. În continuare, se fierbe în Turku cafea tare. Reteta originala nu are nevoie de zahăr, dar pentru dinte dulce, aveți posibilitatea să adăugați o linguriță de nisip.

Pune să se răcească. Separând 4 proteine din gălbenușul si se amesteca pana la varfuri solide. Vom avea nevoie de 100 de grame de zahăr pudră. Se freaca galbenusurile cu o consistență că acestea sunt de culoare albă. 250 grame pachet de „Mascarpone“ ne mutăm într-un vas de amestecare si amestecati pana la aerisit. Apoi, încet vymeshivaya, se adaugă alternativ brânză apoi proteine lingura, gălbenușurile de ou.

Se toarnă într-un pahar de cafea rece, un pahar mic de „Marsala“ sau lichior. A venit momentul crucial al pliere tiramisu. Acest lucru se face după cum urmează: „Savoyardy“ dip rapid în cafea și așezați pe un ryadochkom vas plat până când se formează un strat de. Strat plasat pe partea de sus a biciuit „mascarpone“. Nivelat cu un cuțit sau spatele unei linguri. Pune-al doilea strat „Savoyardy“, fără a uita scufundare bețe în cafea. Apoi, din nou, brânză și așa mai departe, până când a alerga afară de cookie-uri și smântână. Puneți vasul în frigider peste noapte și lupta tentația de a mânca întregul desert înainte de timp. Tratam dimineață se presară cacao pudră amestecat cu zahăr pudră. Și bucură-te. La urma urmei, în italiană, tiramisu - este „ma ridicat.“ Crede-mă, vei fi în cer a șaptea de fericire.