Gracia, Italia: cele mai populare tipuri de paste

Astăzi, cuvântul „pastă“ aproape imediat asociat cu capodopera culinară italiană - și totuși doar cincisprezece ani sau acum douăzeci de ani, oamenii noștri nu că nu au fost cunoscute de populare tipuri de paste, dar , de asemenea , definiția însăși aduce în minte imaginea praf de dinți.

Ei bine, prejudecățile au dispărut împreună cu nouăzeci dashing. Acestea au fost înlocuite de specialitate restaurant italian bucătărie, în cazul în care vom avea șansa de a deveni mai bine familiarizat cu opera de artă culinară. Cu toate acestea, să nu fie confundat cu paste paste obișnuit - încă nu locuiesc în Uniunea Sovietică.

Etimologia și semnificația termenului «paste»

Aceasta vraja sonoră în limba maternă italiană se referă la elementar „aluatul.“ Aceasta este, pâine și prăjituri, și găluște (pentru a fi exact - tartellini) - acestea sunt, de asemenea, paste italiene? Cel mai probabil, este așa, și paste făinoase - o subspecie de o mare familie.

Ce este un fel de mâncare celebru? paste Classic este fabricat din făină de grâu, apă și o cantitate mică de gălbenuș de ou. Care făină de a alege? Italienii preferă grâu, orez - doar ceea ce cultivate inițial în ținuturile toride din Pirinei. În zilele noastre de paste și tăiței preparat inclusiv hrisca, Năut, secară, orz și făină, cu o mulțime de aditivi. Bran, cerneala sepie, spanac - toate acestea nu mai este, mai degrabă, o diferență esențială între speciile exotice.

De unde provin pastele? Cel mai probabil, acest fel de mâncare este la fel de vechi ca orice principat în Italia, ca un amestec de făină și apă, fără adaos de drojdie a fost precedată de produse de panificație. Și de gătit paste pe procedura mai ușor și mai rapid. Italienii Deci, viclean și plin de resurse de mirare arborat planeta pe antena lor semnătura. Singurul lucru care nu trebuie uitat - pasta este consumat fără unele de umplere sau sos.

paste

Știați că este un paste lung a servit ca bază pentru furca de mese invenție chetyrehzubchatoy? Cu toate acestea, acest lucru este - nu este singurul merit de paste.

De atunci, așa cum a fost emis prima masă de făină și apă, pastă de câștigat arbore întreg genealogie. Astăzi, supele noastre sunt decorate în formă de litere ale alfabetului, covrigi și inele, pentru garnitura folosim taitei plate sau scoicile - și toate acest paste!

Pot fi împărțite în trei tipuri: uscate, umede și - care este umplut cu o pasta.

tipuri de paste uscate Deci, a însemnat exact acele produse pe care le cumpărăm în magazine și supermarket-uri alimentare, taitei scurte sau lungi, de multe ori - ambalate în polietilenă. Acesta este - un copil al transportorului, o vedere pur industrială de fabricație, atât de mult respect din cauze gourmet.

rola mult mai frumos și mai gustoase din paste cu propria lui, cu ouă proaspete - o lipicioasă, lipicios, și în același timp, fel de mâncare hrănitoare inspiră încredere și este mândria principală a bucătar. Oamenii de tăiat aluatul în fâșii longitudinale ale unei metode numite tăiței. Dar am venit cu noi tipuri de paste, experimentarea cu ingrediente. Cel mai renumit dintre ele - pui (Paste Carbonara), carne de vită cu roșii sos (Bolognese), cu ou si parmezan - (Carbonara), precum și - fructe de mare.

În cele din urmă, plin - este paste cu umplutură. Este destinat să includă în pastele finite din carne mezeluri - fie tartellini cu spanac și ricotta sau cochilii umplute cu carne. În general, orice gazda este capabil de a inventa propriile lor paste umplute.