Gorbuscha: sărare

Gorbuscha ofera un produs foarte util, care are o masă de proprietăți remarcabile, inclusiv o valoare nutritivă ridicată, care este apreciat inca din cele mai vechi timpuri. În orice moment, a fost considerată o delicatesă, care a fost demn de doar VIP-urile la o primire regală sa expus ca un fel de mancare principal. În cazul în care nu toată lumea a știut cum să murarea caviar de somon. Rețeta a fost transmisă dinastii de bucătari regale și a fost considerată o mare comoară.

În timp ce ouăle și plasate în ureche, și prăjit, cele mai gustoase un prepararea și utilizarea sa este sărare. Având în vedere cât de răspândită caviar de somon, sărarea acum nu este de o asemenea complexitate așa cum a fost cu câteva secole în urmă, deoarece rețetele deja declasificate. Înainte de a vă cufundați-vă în toate subtilitățile de gătit, este necesar să se ocupe de ceea ce este o căprioară de somon și de ce este atât de valoros este sub formă de soluție salină.

Avand in vedere caviar din punct de vedere biochimic, putem concluziona că acesta conține mult mai multe calorii decât carnea. O sută de grame de caviar de 250 kcal, iar carnea - nu mai mult de 150 de somon caviar conține o cantitate mare de proteine și grăsimi, precum și modul în care benefice ulei de pește, știe chiar și un copil. Sunt prezente multe substanțe valoroase, cum ar fi vitamine, fosfor, calciu, iod, magneziu și alte substanțe, care sunt foarte importante pentru funcționarea normală a organismului uman. Și o altă caracteristică remarcabilă de ulei de pește este că aceasta nu contribuie la formarea de colesterol, ci dimpotrivă, îl ajută să afișeze. Este clar că , în cazul în care ouăle vor fi fierte sau prajite, aceasta va provoca denaturarea proteinei, motiv pentru care mor toate oligoelemente și vitamine. Deci, în loc de un produs valoros aveți delicioase, dar antena complet inutil. Acesta este motivul pentru icrele de somon, care sărare este singura modalitate de a păstra beneficiul de nici un folos în orice altă formă. Sărarea în casa este acum disponibil pentru toată lumea.

Gorbuscha: casa de sărare

Desigur, în cazul în care există dorința de a încerca icre roșii, puteți vizita cel mai apropiat magazin si cumpara-l gata făcut. În momentul de față nu este o problemă. Cu toate acestea, costul acestei delicatese este pe deplin coerentă cât de valoroasă este, prin urmare, achiziționarea de succes tangibil pe portofel. Și în produsele care pot fi achiziționate în magazine, de multe ori se adaugă conservanți pentru a prelungi durata lor de valabilitate. Iar pentru cei care trăiesc în regiuni care sunt bogate în acest tip de pește este pur și simplu o blasfemie să cumpere ouă sale în magazine. Acesta este motivul pentru care va veni la îndemână pentru reteta sărare caviar de somon.

Există două metode: a „uscat“ și „umed“. În primul rând, putem considera „umed“. Pentru aceasta este necesar să se prepare o soluție concentrată de sare, care este ouă sărate și pește vyalyat. Concentrația soluției se determină după cum urmează: în cazul în care plutește la cartof, deci, săruri suficiente. Acesta trebuie să fie preparată după cum urmează: se adaugă zahăr fiert apă și sare. Odată ce soluția sa răcit, este necesar să se toarne ouăle eliberate anterior din film. Mâncăruri cu tot ce ai nevoie pentru a pune în frigider pentru câteva ore. După două ore, apa trebuie drenată. La acest caviar este gata. Acesta poate rămâne în această formă pentru mai multe zile. Cel mai bine este de a păstra în frigider într-un recipient de sticlă, care este închis ermetic.

Gorbuscha: sărare metoda „uscată“

Ai nevoie să renunțe la ouă într-o strecurătoare în apă clocotită cu sare timp de 20 de secunde, va scapa de film. După aceea, ouăle trebuie să cearnă printr-o sită mare, care va separa ouale din film se sprijină. Ouăle trebuie să treacă și se amestecă cu sarea posibilă cu precizie. Per kilogram de ouă pe care ar avea nevoie de mai multe linguri mari de sare grunjoasă. Agitarea este necesar să se efectueze cu ajutorul unei linguri de lemn. După aceea, răspândirea caviar în borcane și lor închisă ermetic. „Dry“ opțiune vă permite să sărare ouăle depozitate timp de până la două săptămâni. ulei vegetal Turnati adăugat la fiecare borcan, nu numai extinde termenul de valabilitate, dar , de asemenea , îmbunătățește gustul produsului.

Poftă bună!