Foetaj: calorii, beneficii și daune

Diferite utilizate în prepararea de copt aluaturi. Fiecare dintre ele produce produse excelente. De multe ori utilizate produse de patiserie. continutul caloric al acestui produs este destul de mare, de aceea este important să se respecte măsurile. Aceasta se face printr-o tehnologie specială, astfel încât produsele sunt obținute foarte gustoase.

Beneficiile și compoziția

Utile sau daunatoare este aluatul? Totul depinde de cantitatea mâncată de produs. Compoziția sa nu este complex. Este prezent făină de grâu, apă, unt, sare. Produsul de drojdie conține vitaminele A, B, E, PP. Această compoziție face ca produsele de pufăit foarte util.

margarina in loc de unt este adesea inclus în tarta. produs Caloric apoi se schimbă. Este folosit ca bază pentru produsele crocante, de aceea este important să se respecte rețeta. Acolo foetaj, care este de aproximativ 225 de calorii kcal. diferența sa constă în absența drojdiei.

Prescripția este de două feluri puf tesla. continutul caloric al acestui bit este schimbat. Există opțiuni clasice și simpliste. Prima metodă este folosită pentru a produce o varietate de produse, dar, de asemenea, pregătește mai greu. În plus față de produsele autohtone, mânca și magazin. calorie sa este indicat pe ambalaj.

valoarea calorică

Pentru prepararea deserturilor multitudine, foetaj aplicate. Calorii este 362 kcal. Acesta conține:

• Proteine - 6,1 g
• Grăsimile - 21,3 g
• Carbohidrați - 36,3 g

Puff preparate cu diferite umpluturi, deci caloric lor poate varia. Produsele adăugate brânză, șuncă, ciuperci, cartofi și varză. Există, de asemenea, deserturi dulci - cu gem, lapte condensat, zahăr. De exemplu, o brânză de aluat pufos, care este egal cu conținutul caloric al 376 de grame, este hrănitoare datorită umpluturii.

Ceea ce se face din aluat?

produse de patiserie este baza pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare și produse. Din pregăti plăcinte, prăjituri excelente, role, pateuri, plăcinte. Aceste feluri de mâncare nu sunt considerate a fi dietetice, astfel încât acestea să fie consumate cu moderatie. Puff conținut caloric produse de patiserie este de 363 de calorii, astfel încât vasele din ea, prea consistent.

instrucţiuni pentru gătit

Pentru coacere de aer trebuie respectate reguli simple:

• Aluatul a fost flexibil, se adaugă sare și oțet. Este important să fii atent să nu strice gustul produsului. 400 g făină ar trebui să ia nu mai mult de 15 ml de 9% oțet;
• Pentru a obține o crustă aurie, nevoia de ou ungere pui partea de sus a articolului;
• Trebuie să utilizați făină albă. Înainte de utilizare, a fost cernută;
• Atunci când este aplicat de tăiere cuțit ascuțit cu atenție;

• Pentru a obține un produs ușor, acestea se adauga alcool, cum ar fi vodca sau coniac, nu mai mult de 15 ml per 400 g de făină.
• La fiecare etapă trebuie răcite.
• Malaxat este aplicat apă rece.
• Ar trebui să desfaceți-l în mod corect.
• Unt sau margarina este utilizat la rece.

În conformitate cu aceste reguli se pare puf delicioase produse de patiserie. Conținutul de calorii la 100 de grame nu se schimbă.

amestecare norme

Tu trebuie să respecte regulile de frământare. Principalele recomandări sunt după cum urmează:

• Produsul trebuie să fie rece, din plastic, cu o textura robust.
• Este necesar să se dezvolte gluten, deoarece este necesar să se îmbunătățească gazul și formoustoychisvosti.
• Drojdie de fermentație nu ar trebui să fie să înghețe.

Adăugarea de drojdie

Tarta este adesea adăugat la drojdie, dar nu neapărat. Coacerea în perioada de pregătire este ridicată. Drojdia afectează aspectul reacțiilor fizice și chimice și enzimatice. Din aceste procese depinde de elasticitate, porozitatea, textura, gustul și aroma.

Dacă aluatul este congelat, apoi se adaugă drojdie mai mult decât de obicei. Acest lucru se datorează o scădere a acțiunii suflare. Adesea, această drojdie comprimată utilizat. Numai ele nu pot fi utilizate în formă uscată. Un astfel de produs va fi rezistente la răcire.

Este recomandabil să se aleagă drojdie proaspătă, comprimat de firme străine, care au microculturi timbre, care afectează fermentare. Acest produs va fi activ și în prezența acizilor aditivi brutari, precum și după congelare, depozitare.

Caracteristici de gătit

Compozitia foetaj include:

• Melange.
• Acid citric.
• Lapte praf.
• apă rece.
• Făină.
• Făină de ameliorator.
• Margarină sau unt.

Toate pus în mașină castron frământare. Procedura se face 20 de minute. În cazul în care obține o masă omogenă. Apoi, ea se află într-un loc răcoros. Pe o rețetă similară preparare bază de drojdie. Derulând pas obligatoriu considerat a obține stratul de aluat de 1-2 mm. Apoi, el a pliat straturi timp de 20 de minute. Procedura se repetă.

Produse semi-finite formate, congelate, ambalate într-un ambalaj special. Timpul de depozitare este determinată de respectarea producției corecte. De obicei, această perioadă este de 5-60 zile, la o temperatură de -20 grade. După dezghețarea produsului, puteți crea produse de patiserie.

rănire

Nu ar trebui să utilizeze aceste produse în cantități mari. Calorie aluat de drojdie sub formă de fulgi este considerata a fi cauza de creștere în greutate, ceea ce duce la obezitate.

Produsele au substanțe nocive, cum ar fi margarina, care afectează în mod negativ starea inimii, creste colesterolul „rau“, și din cauza că, în vasele apar cheaguri. Prin urmare, utilizarea excesivă a deserturilor stratificate duce la atacuri de cord si accidente vasculare cerebrale. Dar, în moderare rău organismului nu este.