Farfuria original, pentru masa de sărbătoare: picior de miel, la cuptor cu legume

Multe gospodine in fiecare zi ceva este facut din carne de porc, vita sau pui. Diversificați meniul zilnic al pastrama de miel. În cazul în care planurile dvs. includ pregătirea de carne pentru masa de sărbătoare, atunci va oferim urmatoarea reteta.

Picior de miel, la cuptor cu legume

Bun început: Aceasta este o rețetă dificilă și implică utilizarea unor cantități considerabile ale diferitelor ingrediente. În funcție de gustul și dorința, puteți adăuga sau elimina un anumit produs. Dar este necesar să se știe că gustul și aroma mare se realizează printr-o combinație a acestor componente. Picior de miel, la cuptor cu legume, preparate din următoarele produse:

• picior de miel (mai bine să ia mielul) - 1 buc;
• buchet de pătrunjel;
• Un morcov mediu;
• 1-2 cepe;
• Leek - câteva tulpini;
• 2-3 linguri pasta de tomate (1-2 sau tomate);
• sare, frunze de dafin;
• cimbru uscat, rozmarin, piper negru;
• sfert de cana (aproximativ 50 g) ulei vegetal;
• 2-3 linguri de zahar;
• vin roșu - aproximativ 100 ml;
• Muștar Dijon - 1 lingura;
• sos de rozmarin (reteta de mai jos);
• crengute de rozmarin proaspăt;
• cireșe roșii (5-8 bucăți);
• Cartofi - câțiva tuberculi mari.

Tehnologia de preparare

Cum de a găti picior de miel la cuptor? Fotografia vasului finit demonstrează cât de delicioase carnea se poate dovedi, dacă vă va găti pentru aceasta reteta.

1. Primul picior de miel ar trebui să fie curățate și uscate bine. Filmul benzi partea superioară a osului.

2. Slice morcovi în bastoane, si ceapa - inele și jumătate. Se spală prazul și se taie în cercuri.

3. Se toarnă baia de ulei. Pune pe foc să se încălzească. In ulei, sote legumele preparate. După câteva minute de prăjire, puneți-le rosii tocate sau pasta de tomate. Roast pentru încă 10 minute. Nu uitați să se amestecă produsele pe care acestea nu sunt arse. Apoi se adaugă pătrunjel, sare, cimbru, dafin, rozmarin, piper negru, zahăr și puțină apă rece (aproximativ un litru). Ca toată lumea vine la fierbere, se toarnă cantitatea specificată de vin. Din nou, așteptați până la fierbere. Nu acoperiți tava.

4. Puneți piciorul de miel în cuptor. Se coace - l la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Scopul acestei etape - Browns carne. După aceea, să-l transfere într-o oală de ierburi și legume de fierbere.

5. Carnea se fierbe timp de o oră. Ar trebui să se înmoaie bulionul și de a absorbi aroma de ierburi și condimente. Gatiti la foc mic pentru un picior.

6. După stingerea ovin se scoate din tigaie. Când carnea sa răcit ușor, lubrifiați Dijon muștar și așezați pe o foaie de copt acoperit cu un strat subțire de ulei vegetal. In apropiere pune legumele: se taie în felii de cartofi și roșii cherry. Picior de miel la cuptor cu legume ar trebui să fie suculent. Prin urmare, udarea periodic picură grăsime. Păstrați vasul în cuptor până când fierte cartofi necesare

7. Între timp, se strecoara supa in care tushilas de miel. Sita trebuie să rămână legume. În centrul plăcii, așezați piciorul terminat, așezați pe marginile cartofi, roșiile, ceapă și morcovi. Se decoreaza cu o crenguta de rozmarin carne proaspătă și se toarnă sosul. Că piciorul se pregătește de miel (prăjită). Rețeta, după cum se poate vedea, un dificil, dar extrem de gustoase.

Cum de a găti sos de rozmarin

ingrediente:

• puțin mai mult de o jumătate de pahar de vin roșu (aproximativ 120 ml);
• 200 ml de bulion;
• lingură de rozmarin uscat;
• sos "Demiglas" - cana (200 grame);
• lingură de sare și zahăr.

Tehnologia de preparare

Picior de miel la cuptor cu legume - fel de mancare gustoasa si satisfacatoare. Acesta va da un sos special aromă. Într-o cratiță, combina vinul și rozmarin uscat. Se aduce la fierbere. Se evaporă vinul de 2/3. Ar trebui să simți o aromă distinctă de iarbă. Se toarnă supa, pune zahăr și sare. Fierbeti sosul până când este pe jumătate să se evapore. masa Tulpina rezultată, apăsați rozmarin. Adăugați "Demiglas". Se aduce la fierbere și încercați din nou pentru sare. Gata? Se toarnă peste carne și servesc vasul la masă. Poftă bună!