Cum se coace legumele în cuptor: secrete de gătit

Cu fiecare zi ce trece crește popularitatea de feluri de mâncare gătite în cuptor. În plus, este acum la modă să ducă un stil de viață sănătos. Această respingere de obiceiurile proaste, și exerciții fizice regulate, și nutriție adecvată. Dându-și seama că vasul de copt masă mult mai sănătos preparat în mod obișnuit, tânărul gazda întrebam cum se coace legumele în cuptor.

Vreau doar să rețineți, astfel, feluri de mâncare preparate nu sunt utile numai - au un gust unic si aroma. Această masă este perfect pentru masa de vacanță și va încânta casa pe o zi. Principalul lucru - să-l gătească drept: să nu se usuce în sus, și cu siguranță nu la masa sub forma unei semi-coapte.

În plus față de carne, pește și pui în cuptor, puteți coace aproape orice legume, și cele mai multe fructe. Produse prelucrate astfel - o opțiune ideală pentru cei care doresc să piardă în greutate și, în același timp, de o masă gustoasă.

Prepararea legumelor în cuptor necesită anumite abilități și cunoștințe. Prin urmare, casnică tânăr și lipsit de experiență poate recomanda să înceapă să învețe cum să coace cel mai intim dintre ele - cartofi, vinete, ardei sau dovlecei, care nu se va întoarce la terci dacă se califică mai mult decât este necesar în mod normal.

norme fundamentale

Cum se coace legumele în cuptor - în folie, în ghivece, o tigaie, cu brânză sau mânecă - depinde de rețeta și abilitățile. Dar înainte de a trece direct la pregătirea, merită să ne amintim regulile de bază:

1. Pentru coacere selectați produsele numai nedeteriorate, curate de calitate foarte înaltă.
2. Legumele rădăcinoase înainte de preparare ar trebui să fie bine spălate și uscate cu un prosop de hârtie, dar nu coaja. Coaceți-le, de preferință, pe zăbrele care este montat în poziția de mijloc în cuptor.
3. Ardei și roșii spălate bine. Coacerea cu aceste legume ar trebui să fie plasate în partea superioară a cuptorului. Gătiți-le timp de 10-15 minute, pana cand pielea nu se sparge.
4. gulie Varza se coace la fel ca rădăcinile.
5. Ceapa coaja si gatiti întreg, dar puteți să-l taie în inele mari sau felii.
6. felii de vinete coapte întregi sau jumătăți. Dar varianta si reduceri mici.
7. Scoateți frunzele de conopidă și împartă cu capul pe o furcă, trebuie să se spele și să le usuce înainte de a pleca în cuptor.
8. legumele înainte de coacere nu poate sare, în caz contrar ele vor începe să iasă în evidență din sucul, iar vasul se va dovedi foarte lent și fără crustă. Acest lucru se poate face înainte de servire.

Cum se coace legumele în cuptor? În plus față de aceste reguli de bază, ar trebui să adăugați un lucru mai mult. Multe fructe pot fi fierte, nu în întregime, dar ponosit: piure de cartofi, budinci, rulouri de cartofi, și diverse caserole. Unele dintre ele înainte de a găti sau după coacere, puteți lucruri cu.

Gătit în folie

Pentru a coace legumele în folie în cuptor corect, trebuie să știți câteva secrete:

1. Folia coapte cartofi, ardei, vinete, roșii și dovlecei.

2. Cartofii ar trebui să fie de dimensiuni medii, piper - un miez, fără daune, vinete - matur, dens. Dovlecei recomandat să ia roșii tinere și - doar maturitate mari și mijlocii.

3. vinete, dovlecei și ardei stalk îndepărtat în mod necesar.

4. Fiecare cartof poate fi, de asemenea, înfășurat separat și ardei - rosu si galben - numai împreună.

5. Vinete, roșii și dovlecei, precum cartofii, ambalate individual, dar astfel încât punga din folie sa transformat. Apoi va fi ușor de deschis, pentru a verifica disponibilitatea legumelor.

6. tomate coapte 15 minute la 180 de grade. Legumele rămase, cu excepția cartofilor, - 30 de minute.

7. Pentru a testa disponibilitatea de ardei și roșii, trebuie să încercați o scobitoare de lemn pentru a străpunge pielea. În cazul în care acest lucru este ușor, dar ea coaja de separat de greutatea totală a legumelor gata. Cartofi, dovlecei si vinete sunt testate cu o furculiță. Ar trebui să fie ușor pentru a merge în produsul finit.

Cel mai adesea într-o folie de cartofi la cuptor. Mai târziu, vă puteți lucruri cu. Înainte de gătit cartofii ar trebui să fie sare și se freacă cu mirodenii și învelite în folie. Languishes-l în cuptor timp de aproximativ o oră, apoi se taie în jumătate și umplute.

Cea mai simplă rețetă: cartof copt cu ciuperci

Produsele, care sunt necesare:

• 2 cartofi mari;
• ardei gras rosu;
• ceapa;
• 6 ciuperci proaspete;
• pătrunjel și mărar - până la 30 grame;
• 4 catei de usturoi;
• sos de soia - 4 linguri.

Legume curat. Cartofii se taie în cuburi, ardei - benzi si ceapa - tocata cât mai fin posibil. Ciuperci spălate și tăiate în patru bucăți. Ierburi și usturoi bici fin. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare, se condimentează cu sos de soia. Folia este tăiată în pătrate. Ei au răspândit amestecul de legume și înfășurat într-un pachet. Se coace timp de 30 minute la 200 de grade. mese de cartofi determinate VOINȚA ACESTEIA. legume fierte în folie (în cuptor), sare și piper chiar înainte de servire. Adrenalina poate adăuga usturoi zdrobit.

Gătit în ghivece

Vă sugerăm să vă legume coapte în ghivece. În cuptor acestea sunt preparate sub formă de mâncăruri à la carte. Și la cuptor, fie separat, de exemplu, tocană de carne macră și - friptură. Legumele preparate în acest mod, foarte aromate și suculentă. Urmand aceste reguli, puteți găti cu ușurință o cină delicioasă care va apela la fiecare membru al familiei. Deci, amintiți-vă:

1. pune legumele în oală umed. Deci, ei vor fi pregătiți pentru un cuplu și va primi mai parfumat.

2. Uleiul nu poate fi folosit la toate.

3. Dacă în timpul procesului de preparare este necesar să se adauge apă sau bulion, utilizați numai lichidul fierbinte și într-o cantitate mică. În caz contrar, vase fierbinte poate da o fisură.

4. pregătit pentru vase de copt plasate numai într-un cuptor rece.

5. La momentul de gătit este întotdeauna top strat se usuca, partea de sus este mai bine pentru a pune legumele care dau sucul - ceapă și roșii.

6. Trebuie să fie întotdeauna vas închis ermetic cu un capac sau folie, dar cel mai bun test. Deci, se pare că vasul inițial.

7. Condițiile de temperatură uzuale pentru legume, care sunt coapte în ceramică - 160 de grade.

8. Gata de a scoate vasele din cuptor numai pe un suport de lemn, și, în orice caz, nu pe arzător sau suprafața rece. Ele pot fisura.

9. Înainte de servire a vasului ar trebui să stea o vreme. În acest timp, legumele intr-o oala ajunge, iar zidurile au racit un pic.

Ne întoarcem la practica

Una dintre cele mai bune rețete - o vară tocană de legume. Se compune din:

• cartofi;
• morcovi;
• conopida sau orice alta;
• dovleac;
• ceapă;
• brânză;
• verdeață;
• lapte - 3-4 linguri;
• ulei;
• sare, piper.

procedeu de preparare

proporții stricte în această rețetă acolo. Totul depinde de preferintele de gust. Ingredientul principal - cartofi. Ar trebui să fie mai mult decât celelalte produse. Dovleac, morcovi si ceapa pentru a pune destul de un pic. Legume, curate, se spală și se taie în cuburi. Toate extins într-o oală, se adaugă sare și piper. Se acoperă cu câteva felii de brânză și unt, se toarnă laptele și închideți capacele sau folie. Gătitul 30-45 minute la 180-200 grade. Inainte de servire tocane, se presara cu ierburi.

Gătit în bucșa

legume prăjite în cuptor - în manșonul - sunt mai parfumate decât fierte sau aburit. Acestea pot fi furnizate ca o garnitura sau ca un fel de mancare separat. salate foarte gustoase obținute, legume fierte astfel. Dar există câteva reguli:

1. Bucșa se poate umfla în timpul coacerii, așa că ar trebui să fie plasate astfel încât să nu vină în contact cu pereții cuptorului.
2. Așezați necesitatea de manșon de coacere sau alt vas rezistent la căldură, cu un fund plat, și, în orice caz, nu pe grila.
3. fel de mâncare a venit cu o crustă, timp de 10-15 minute, până când filmul de licitație ar trebui să fie tăiate din partea de sus și împingeți marginile. Aveți grijă să nu te arde în timpul îndepărtării aburului!

Manșonul poate fi preparat într-un vas mare parte - la cuptor de cartofi cu ciuperci. ingrediente:

• 1 kg de cartofi;
• 500 de grame de ciuperci;
• două suc de fructe mici dovlecel (sau un dovleac);
• ceapa mare.

Pentru sos va avea nevoie de:

• 4 linguri de ulei vegetal;
• 2 lingurițe boia;
• 4 linguri de maioneza;
• 2 lingurite patrunjel uscat;
• sare și proaspete plante aromatice - la gust.

procedeu de preparare

Legume Se spală, coji de fructe și cotlet. Într-un castron, se prepară sosul și se adaugă restul de ingrediente. Toate se amestecă ușor și pus deoparte pentru 25-30 de minute. Se încălzește cuptorul la 180-200 de grade. legume murate schimbare maneca. Se dă la cuptor timp de 30-40 minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați vasul stea timp de încă 10 minute. legume preparate pe o farfurie si se presara cu ierburi proaspete.

Manșonul transparent vă permite să urmăriți procesul de gătit și pentru a controla formarea unei cruste. Acest lucru are avantajul înainte de coacere caserole sau folie.

Gătitul cu brânză

legume fierte în cuptor cu branza - un fel de mancare, care este perfect pentru vegetarieni. Bake acest fel de mâncare este cel mai bine în ghivece sau în alt recipient rezistent la căldură. ghiduri de pregătire de bază:

1. Toate legumele tăiate în bucăți egale, dar nu este mare, și a pus într-un container pentru gătit în straturi.
2. Produsul măcinat nu este de timbru și pliat lejer sosul în mod normal ar putea penetra toate straturile.
3. Top fiecare fel de mâncare este presărat cu brânză rasă și bucăți drapate de unt.
4. Pot este plasat într-un cuptor preîncălzit timp de 30-45 minute, temperatura - 180 grade.

Cele mai frecvente reteta: roșii coapte cu brânză

Pentru acest fel de mâncare va avea nevoie de următoarele produse:

• roșii coapte;
• dovlecel;
• cartofi;
• brânză;
• sos.

Toate legumele spălate și tăiate. vas termorezistent uns cu ulei vegetal. Toate ingredientele adăuga strat cu strat. Sosul este ales pentru gust. Top fel de mâncare se presara cu brânză rasă și unt. Se coace timp de 40 minute, la foc mediu. Odată ce se formează crusta, este posibil deja oprit. Farfuria finit se decoreaza cu crengute de verdeață.

Gatiti legume delicioase în cuptor ușor dacă urmați toate aceste reguli. Rămâne doar să adaug că alimentele coapte pentru a fi servit ca un fel de mancare separat sau ca garnitura. Dacă ați ales a doua opțiune, atunci ar trebui să ia în considerare ceea ce sunt cele mai potrivite. Astfel, peștele hrănite cartofi, fasole, mazăre și varză de Bruxelles, și carne de porc fiert - sfecla.

concluzie

Știind cum se coace legumele în cuptor, puteți varia semnificativ meniul și în același timp să mențină forma. Dar încă mai frumos să știe că astfel de alimente este feluri de mâncare mult mai sănătoase preparate în mod tradițional. Poftă bună!