Cum să murarea somon?

Aproape fiecare masă festivă conține tradiționale sandwich - uri cu icre roșii , sau pește sărat. În plus, dacă te-ai decis să facă sushi la domiciliu, atunci cu siguranță nu se poate face fără pește delicios roșu.

Dar cum să murarea somon pe cont propriu? pește sărat Se prepară nu este greu acasă. Cel mai important lucru - să ia sărată cadavru întreg în stare proaspătă, cu capul. Acest lucru este cel mai potrivit păstrăv, somon sau somon. Dacă utilizați pește congelat, caz în care trebuie să-l lase pentru o vreme până când este decongelat. Făcând acest lucru cu ajutorul cuptorului cu microunde nu este recomandată. Astfel, considerăm modul în care să murarea somon rapid și gustos.

reteta №1

În primul rând trebuie să alegeți un recipient emailat sau de sticlă, care este sărată somon. Nu utilizați un recipient metalic pentru acest lucru, deoarece poate distruge gustul de pește.

produse de decapare per 1 kg de somon:

Sare iodata mare;

zahăr;

Condimente pentru pește - piper, frunze de dafin, plante aromatice;

Salmon - 1 kg.

Inițial, trebuie să taie peștele, să - l clar de solzi, taie coada, aripioarele și cap. Dintre aceste aceste părți puteți găti supă de pește excelent sau bulion. Apoi se taie linia în carcasă a coloanei vertebrale și trageți oasele. După aceea, se fierbe îndrăznesc sare și zahăr într-un raport de 3: 1 pentru a fi întâmplat aproximativ 3 linguri. Adăugați aici mirodenii și plante aromatice, apoi frecați amestecul produs somon. Acum, înfășurați peștele în cheesecloth și locul într-un container în cazul în care planul de muraturi. De asemenea, este posibil să se pună borcanul de sus 2 sau 3 litri ca o sarcină. Apoi se lasă somon Brew câteva ore la temperatura camerei și apoi plasat în frigider. Într-o zi, vă puteți bucura de un gust minunat. Iată cum acasă gustoase murături somon.

reteta №2

Această metodă este, de asemenea, foarte simplu. ingrediente:

Sol mare - 2 linguri;

Zahăr - 1 lingura;

Condimentul pentru decapare - 1/2 lingura ;

lamaie;

pește roșu (somon, somon, necro, somon Chum, păstrăv) - 1,2 kg.

În primul rând, trebuie să vă clătiți bine cu pește și curat din interior. După aceea, și cârpă uscată se spală. Se împarte carcasa de-a lungul crestei și se taie în porțiuni. Acum trebuie să se amestecă toate ingredientele pentru sărarea de pește și o freca bine pe toate laturile. Apoi , un pic cerne de suc de lămâie și pune peștele într - un vas emailat, apăsând pe partea de sus a sarcinii. Infuzate zi de pește sau o jumătate de zi, apoi gustare mare este gata pentru consum. Acum, că știi cum să murarea somon singur.

reteta №3

Această metodă de sărare, spre deosebire de primele două, iar arcul cuprinde oțet. ingrediente:

Sol - 2 linguri;

Piper negru - 5-7 mazăre;

frunze de dafin;

Oțet - 1 lingura;

Ulei vegetal;

Ceapă - 1 cap;

Apa - 0,6 l;

File de somon - aproximativ 1 kg.

Mai întâi trebuie să se separe carnea de pește din piele și se taie în bucăți, apoi se pune într-un recipient. Saramura se pregătească într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, se toarnă apă în vas și se diluează sare în ea. Saramura rezultată, se toarnă somon și pus sub presiune timp de câteva ore. Apoi, se scurg si se umple altul, amestecare cu un pahar de apă cu oțet cu o lingură. Acum, lăsați peștele timp de 7 minute, în această soluție și se scurge din nou. Apoi se taie inele de ceapa si se amesteca cu piper, unt și frunze de dafin. Amestecul rezultat și se presară cu somon și se lasă timp de 19 minute se pot bucura acum de gustul dulce de somon. Și dacă încă nu știu cum să murarea somon rapid, atunci aceasta este calea de a se potrivi cu tine. Poftă bună!

reteta №4

sărare produse somon:

Sare - 4-5 linguri;

Zahăr - 3 linguri;

File de somon - 1,3 kg;

mărar - 220

Este necesar să se amestece zahărul și sarea, apoi se freacă cu un amestec de fileuri de pește. Se clătește lama, apoi se usucă, apoi se pune pe butuci din partea de jos a rezervorului pentru decapare. Apoi, a pus în aceleași piese container de partea piele de pește în jos, și pe deasupra crengute put de marar. Astfel a pus somonul întreg, schimbarea ierburi. După aceea apăsați în jos o încărcătură de pește mic și se lasă timp de aproximativ 7-8 ore în camera. Apoi, a pus în frigider timp de două zile.