Cum să-și încheie găluște dreapta? Aluatul în găluște: reteta

Național fel de mâncare uzbecă, găluște, cunoscut în întreaga lume. Ce este avut atât pentru a gusta gurmanzi și iubitori de alimente simple, ea poate fi înțeleasă doar prin degustare lor. Principalul lucru este de a MANTA raze au fost reale, de foarte unic, autentic, cu nimic comparabil ... Este un fel de mâncare puteți găti, bazat pe un ghid pas cu pas. În cele din urmă a dezvăluit toate secretele artei de gătit: din aluat la puzzle-ului de modul în care să-și încheie găluște.

componente ale succesului

Cum era de așteptat, în fiecare caz magia de a găti găluște cu un rezultat genial, este necesar să se respecte cu trei condiții:

1. produse de calitate.
2. Un cuțit ascuțit.
3. Buna dispozitie.

aluat Lean pe manta

Rețeta de preparare a acestuia este simplu elementar, la fel ca toate lucrările mari. În plus față de făină, un vârf de cuțit de sare și apă în ea nu este nimic.

Raportul de la aceasta: o jumătate de pahar cu apă, 500 de grame de făină. proporții exacte nu poate fi dat, deoarece volumul produsului va diferi de calitatea de făină și chiar temperatura apei. Este posibil să fi auzit această expresie: „Cât de mult va lua aluatul“ Doar că trebuie să framanta aluatul bine, interferarea făină porțiuni, până când aluatul nu se mai lipi de mâini, și să se facă o suprafață netedă, elastică și plăcută la atingere.

În acest moment, nu este necesar să se rostogolească afară. Setați deoparte aluatul în găluște. Aceasta reteta cere. Și nu mai puțin de 20 de minute. Timpul necesar pentru a face aluatul în cele din urmă „apuca“ și elasticitate dobândită.

Este posibil și într - un alt mod de a găti aluatul în găluște. Rețeta propusă atenției, nu singurul. Mai mult decât atât, multe dintre ele. Nu există nici o îndoială că încercarea Manti o dată, vei face din nou și din nou. Schimbarea rețeta de aluat și umpluturi atât de mult timp până când veți obține rezultatul preferat.

patiserie

Se cerne făina pe kilogram de masă, se adaugă o lingură de ceai de sare. În centrul dealului făină face un „crater“, se toarnă în ea un ou si trei linguri de ulei vegetal (nu poate). Se amestecă.

Deoarece aluat frământare adăugare fiert apă temperatura camerei sau porțiuni din lapte, aproximativ o lingură. Tot ce ar putea avea nevoie de aproximativ o jumătate de pahar.

Pentru produse de patiserie rasstaivaniya au nevoie de mult mai mult timp - până la o oră. Înfășurați-l cu folie de plastic și trimite „restul“.

produse de patiserie foarte gustoase si frumos se aprinde unele gălbenușuri. Pe o livră de făină va avea nevoie de la 6 la 10 gălbenușuri de ou. Suma depinde de mărimea lor.

Cu privire la modul de a încheia găluște, o metodă de preparare a testului nu va fi afectată.

Sfat! Aluatul poate fi făcută într-un procesor de alimente. Acest lucru simplifică foarte mult sarcina și permite experimentarea creativă. De exemplu, adăugați tocat aluat spanac. În acest caz, acesta va primi o culoare verde frumos și un plus de savoare.

Aluatul într-un procesor de alimente este considerat pregătit atunci când se întâlnesc într-o singură bucată. Nu pierde acest moment. amestecare excesivă a toată prada.

umplere

In timp ce aluatul rasstavivaetsya, este timpul pentru a face umplutura. Umplutura poate fi orice, chiar și un vegetarian, care este exclusiv de legume. găluște delicioase umplute cu brânză și ouă fierte (freca pe o răzătoare grosier și se amestecă). Cu toate acestea, real manti - cu umplutură de miel. Dar nu se face într-o mașină de tocat carne și un cuțit ascuțit fin posechennymi!

Chop aproximativ 800 de grame și 200 de grame carne de oaie kurduchnogo grăsime. Această grăsime este foarte moale, iar procesul de gătire este complet dizolvat, ceea ce face jupoi incredibil de suculent. În aceeași ordine de idei, se adaugă 400 de grame de ceapa, tăiate în subțire semi-inele. Se condimentează cu sare și piper după gust și se toarnă câteva linguri de unt. Puteți adăuga o ceașcă de dovleac tocate, se taie în cuburi mici. Este, desigur, dragostea nu este totul, dar fără dovleac Manti reală nu se întâmplă. Este un gust extrem de revigorant și o face mai bogată.

Notă. Numai tocată de miel, de vită, de pui, sau un amestec al acestora, sau trebuie să adăugați interior grăsime kurdjuchnyj. Carnea de porc umplutura această componentă nu este introdusă.

mantovarke

Toate ingredientele sunt gata, este timpul pentru a pune kaskan Manti pe foc. Nu vă faceți griji în cazul în care astfel de feluri de mâncare nu. oala sub presiune normală se va înlocui. Se toarnă într-o tigaie de apă timp de trei sferturi și loc pe o farfurie. Lăsați să fiarbă ...

Cum să-și încheie găluște

• Se toarnă într-un bol de ulei vegetal si se pune deoparte. Acesta va avea nevoie de mai târziu.
• Scoateți aluatul, împărțiți-l în 4 bucăți cu un cuțit. Fiecare trage mâinile, făcând un „cârnați“, care se taie în cercuri de dimensiunea un pic mai puțin de o cutie de chibrituri. „bile“ palmele roll.
• Rulati fiecare „pâine“ într-un tort subțire centimetri în diametru 10.
• Imprastiati umplutura pe aluatul, „Skeet“.
• Ciupiți marginile opuse, dar nu până la sfârșitul anului, așa cum se întâmplă de obicei cu găluști. Deocamdată, lăsați laturile deschise pentru a le lipici într-un mod special.
• Ciupiți aluatul din părți, astfel încât un rezultat al tuturor „cusături“ ar trebui să formeze ceva de genul „H“ scrisoare.
• Conectează-te lipit „urechi“ Manti reciproc, formând o formă rotunjită:

Acum cunoașteți modul tradițional uzbec pentru a împacheta găluști.

• Se unge fundul unui ulei vegetal spalier dublu cazan. Înainte de a trimite într-o oală de găluște, suprafețele lor laterale, de asemenea, trebuie să fie unse cu ulei. Aici au nevoie, de asemenea, Pialat cu grăsime vegetală. Scufundati mantaua și locul într-un vapor.

• Aranjați găluște la o anumită distanță unul față de celălalt, astfel încât acestea să nu se lipesc împreună.
• Se acopera tigaia cu un capac. 45 minute găluște sunt gata.

Variation 1 №

Dacă vă întrebați cum să se uite calcani, astfel încât ideea de a le ai manca locuri. Pentru că ei servesc altă formă Manti. Acest lucru nu înseamnă că ele sunt „greșite“. Doar când a pus pe flux, aluat vyleplivat formă complexă, nu este posibilă. Poate că dumneavoastră cei dragi uzbecă fel de mâncare este atât de râvnit că pentru tine „vital“ important să se știe cum să-și încheie găluște „sac“:

• Puneți în centrul cercului de umplere:

• Ridicați o margine și să ia prima linie de pliere:

• Degetul mare și arătător de mâna stângă țineți punctul de asamblare testare, precum și dreptul de a adăuga noi riduri , atâta timp până când veți obține un frumos „pungă“.

• Încă o dată afectat de locul de montare și prezintă mantaua în gătit cu aburi.

• Pentru a MANTA raze în procesul de coacere nu se va lipi, puteți lua măsuri suplimentare: Pune-o foaie subțire de varză chinezească, grăsime, și numai în partea de sus a acesteia pentru a pune mantaua.

Variatia 2 №

În diferite moduri în care puteți face găluște. Rețetă cum să le reunim ca „pieptene“ este descrisă numai în clasa de master:

• Umplutura, ca de obicei, sunt situate în centrul cercului:

• „Ciupi“ aluatul din două părți opuse.

• Începe să formeze cute ondulate frumoase bonding din punctul central spre margini.

• Ar trebui să obțineți aproximativ trei pliuri pe fiecare parte, un total de șase.

Rețineți că acele caneluri frumoase aranjate doar cu o singură mână. Deci, probabil, acum întrebarea este cum să-și încheie găluște (fotografii și teorii au fost de ajuns!) Nu ar trebui să apară. Este o chestiune de gust estetic, care, de asemenea, nu a susținut. Puteți face trei pliuri din unghiuri diferite, sau a veni cu propria versiune.