Cum de a găti o casă friptură?

Steak este una dintre felurile de mâncare clasice pentru orice ocazie și de masă, care pot fi preparate rapid la domiciliu, și este întotdeauna gustos și original. Tradiționalul opțiune - o carne prăjită, se taie în bucăți mari în fibre.

Punct de vedere istoric urmări timpul și locul de apariție a acestui fel de mâncare este puțin probabil să reușească, pentru că este, probabil, una dintre cele mai vechi versiuni de gătit carne, în general. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii ținute animalele, care sunt apoi sacrificate și carnea procesată este o modalitate culinară.

Și chiar acum, întrebarea cum să gătească o friptură, mulți oameni sunt interesați, deoarece acest fel de mâncare nu-și pierde relevanța. În mod tradițional, ne referim la ea în bucătărie americană, iar acest lucru într -o anumită măsură , este aproape singura contribuție a țării în lumea culinară. Cu toate acestea, metodele de carne de gătit , există multe. Dar acum vom vorbi despre exact cum să gătească o friptură.

O reteta clasica

Acest lucru necesită o bună bucată de carne de vită sau de porc - carne cu lame sau părți. De aditivi pentru preparate clasice nevoie doar de sare, piper și ulei, pe care o vom pregăti.

Cum de a găti o friptură?

O bucată de carne înainte de timpul de preparare trebuie să stea la temperatura camerei, mai ales în cazul în care a fost anterior în frigider.

• Se taie în bucăți pentru gătit. Nu există cerințe speciale, dar trebuie să facă acest lucru de-a lungul fibrelor. Grosimea nu trebuie să depășească 5 cm, în caz contrar acesta va fi o lungă perioadă de timp în interiorul friptură bine.
• O bucată de carne aveți nevoie de sare și piper după gust, apoi răspândit imediat pe o tigaie preîncălzit.

Pentru a găti o friptură „cu sânge“, suficient pentru trei sau patru minute pentru a se prajeste pe ambele parti. Pentru prelucrarea termică adâncă poate pune carnea în tigaie în cuptor, preîncălzit la 170 ° și se lasă timp de 15 minute.

De fapt, nu vă puteți gândi la modul de a găti în mod corespunzător o friptură, pentru ca un fel de mâncare simplu. Este important să se selecteze și să se pregătească carnea în mod corespunzător, atunci se va face față cu sarcina.

Piperat și bucată de carne sărată, după câteva minute, gata să mănânce, dar toată lumea alege gradul de prăjire, deci trebuie să vă asigurați că el a transformat moale și suculentă. Pentru a ști cum să gătească o friptură, aveți nevoie pentru a decide ce vreau să obțineți carne. Cum ar fi restaurante oferă până la cinci grade de prăjire, astfel încât să puteți experimenta chiar dacă se dorește.

Relevanța feluri de mâncare

Bună friptură clasic - fel de mâncare gustos, care este potrivit pentru orice ocazie. Acesta poate fi adăugat la „carte de bucate de licență“, sau în grabă să se pregătească pentru oaspeții neașteptate sosesc.

La selectarea carne, puteți consulta cu vânzătorul. Bună șuncă, gât, sau omoplat potrivite pentru fripturi. Deși în conformitate cu rețeta clasică ar trebui să fie o bucată de vițel, care la maturitate în decurs de 2-3 săptămâni. Dar, în cazul nostru, putem presupune unele abateri.

În medie, o persoană trebuie să fie 300-400 de grame în considerare uzharki, respectiv pentru 2-3 persoane vor avea nevoie de aproximativ un kilogram.

În plus față de piper și sare poate fi utilizată o varietate de alte condimente și marinate. De asemenea, în timpul apa de gătit poate fi adăugat la carne un pic pus afară, și a fost mai moale. Permise, precum și alte abateri de la reteta clasica, la fel ca în prepararea fripturilor deschide un câmp imens pentru experimente cu condimente, marinate, timpul de prăjire, etc.

garnitură

În general, friptură - un fel de mâncare, de fapt propriu și complet. Cu toate acestea, nimeni nu se va supăra dacă o servesc cu garnituri. De obicei friptura răspândit pe o tavă și se presară cu sare (carne, uneori, sărat nu închide în timpul gătirii). Ca un fel de mâncare este bine potrivită fiert orez, ceapa, sau pentru unii fani - usturoi.

În ciuda multor prejudecăți, friptură pregătesc destul de ușor, simplu și rapid. Carnea pentru ea este, de asemenea, ușor de găsit, deși poate avea nevoie de o anumită experiență. Dish în sine nu este dăunător pentru cifra - valoarea energetică este mai mică de 200 de calorii, și de aditivi organismului potențial periculoase - numai ulei vegetal, care trebuie să fie destul de un pic.