Cum de a găti ază de carne sau de pasăre

Rețetă pentru azei vin în multe feluri de mâncare de tradiții tătare de gătit preparate din carne. Cu toate acestea, analogii săi pot fi găsite în bucătăria germană - ayntopf în tradițiile culinare ale maghiarilor - gulaș, franceză - tocană.

Vrei să învețe cum să gătească ază tartar?

Pentru prepararea vasului în clasic întruchiparea ibric nevoie, unt clarificat, carne de vită sau miel, o pereche de becuri, câțiva cartofi și castraveți murați, roșii sau pasta de tomate în suc propriu, sare, bulion de carne, ardei amestec.

Ceapă pentru alimente tăiate în subțire semi-inele, castraveti decojite și se taie în fâșii. Carnea se taie în bucăți mici și prăjit până la crocante ghee preîncălzit. felii de carne nu ar trebui să dea suc! Este necesar să se pregătească în mod corect CAM.

Carnea este transmisă la placa, și într-un cazan cu o cantitate mică de ceapa cu unt topit prăjit până la maro auriu. Carnea se adaugă ceapa și asezonate cu un amestec de ardei, ușor prăjite. Apoi, se adauga rosiile, amestecul se încălzește până când capătă o roșiatic „roșii“ de culoare. Cazanul se adaugă zeama de carne, azei lăsat să stingă 40-50 de minute.

În paralel, într-un mic murături cratita fierte într-un pic bulion și cartofi, tăiat în cuburi, se prăjește în unt topit până aproape fierte. Mai departe, în cazan cartofi și castraveți adăugat, azei compoturi de aproximativ un sfert de oră. Farfuria finit este stropit cu un amestec de usturoi, pătrunjel și mărar. Servit cu prăjituri tătare.

Cum de a găti în versiunea azei clasică, dacă nu ați dovedit? În acest caz, puteți lua un vas obișnuit cu fund gros, chineză wok sau soteynitsu fonta.

Pentru cei care urmează figura, informațiile relevante vor fi cu privire la modul de a pregăti ază de curcan. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 4 porții:

- piept de curcan kilogram;

- 250 ml de apă și supa de pui;

- două bulbi;

- 30 grame de unt, 60 ml smântână;

- un morcov și țelină ;

- o lingura de faina, sare, piper negru;

- 100g de ciuperci;

- 1 \ 3 lingurițe cimbru.

Turcia fileuri trebuie să - l taie în fâșii, piper, sare și se prăjește într - o tigaie cu o grosime de fund 5 minute. Carnea este scos pe o farfurie. Ceapă, morcovi, telina, ciuperci si se toaca marunt. Ceapă prăjită după curcan, se adauga ciupercile, telina, morcovi, se amestecă cu faina si se prajite șapte minute.

Se adaugă apă caldă și bulion adus la ASE fierbere. Apoi a adăugat la cimbru tigaie, piper, sare, se întoarce de curcan file. Azu stins aproximativ o jumătate de oră, îmbrăcat cu cremă.

Dacă vrei să știi secretul principal al modului de a pregăti ază bine, în cele din urmă, vom divulga. Este necesar să se ia bine coapte sau unt. În plus, bucătari cu experiență de multe ori se pregătească în avans și depozitate în vase de lut, care permite vasului sa infuzeze o noapte și a obține noi arome, care îmbunătățesc numai Ușurință orice fel de carne.