Cum de a găti-afumate piept acasă?

Surprinzător, cap de piept fierte-afumate se face rapid și ușor la domiciliu. Dacă învățați cum să gătească aceste elemente le nu mai este nevoie de a cumpăra carne Deli de la magazin. Mai mult decât atât, va fi absolut siguri că nu au coloranți sau conservanți.

-Afumate piept la domiciliu

Există mai multe modalități de a crea o astfel de delicatesă. Considerăm cel mai ușor și mai rapid. Pentru el, avem nevoie de:

• Carne de porc Belly - 1,8 kg;
• arpagic usturoi - 2 buc;.
• frunze de dafin si ienibahar - utilizate la gust;
• sare - 4 linguri mari;
• frunze de ceai negru - 2 linguri mari;
• piper negru si piper rosu - la gust pentru a aplica;
• lichid de fum - o pereche de linguri mari;
• cojile de ceapă - cu 4 capete mari;
• miere - linguriță;
• pătrunjel - aproximativ 100 g;
• cârnat afumat - 60 g;
• muștar (cereale), coriandru, boia (amestec) - 2 linguri de desert.

Procesarea ingredient principal

-Afumate piept la domiciliu nu este foarte mult timp. Începe să pregătească un astfel de produs ar trebui să fie o prelucrare a cărnii. Bacon trebuie clătite bine cu apă (rece) și apoi se usucă cu prosoape de hârtie.

Tratamentul termic al produsului

Pentru a-afumate fierte la piept acasă dovedit delicios și parfumat, în timp ce este gătit, asigurați-vă că pentru a utiliza o varietate de mirodenii și condimente.

După tratament carnea trebuie să fie curățate, arpagic, și apoi le taie la farfuriile lor și slănină untură. Apoi doriți să clătiți bine coaja de ceapa și se pune în tigaie. Pentru aceasta trebuie să se adaugă pătrunjel tocat proaspăt, fum lichid, frunze de dafin, boabe de piper și frunze de ceai. După aceea, vasele nevoie pentru a pune o bucată de pânză de carne procesată în sus.

La sfârșitul ingredientelor pe care doriți să le adăugați inele tăiate felii afumate și se toarnă toată apa fiarta. Între timp, lichidul trebuie să acopere produsul din carne 2 centimetri. Pe partea de sus a pieptului ar trebui să pună o placă grea, astfel încât procesul de tratament termic nu este dezvăluit. Apoi, închideți tava de acoperire și se aduce amestecul la reflux. După aceea, vasele pe care doriți să adăugați miere, sare, și se amestecă cu grijă. Ingrediente de gătit trebuie să fie aproximativ 1,4 ore la temperatură scăzută.

ipsos de gătit

Pentru afumate piept acasă cu fum lichid și ceai sa dovedit mai aromat și picant, produs din carne fiartă, se recomandă să defăima sos special. Pentru a face acest lucru, strivi un cățel de usturoi, apoi se adaugă la acesta un amestec de muștar, boia, coriandru si piper. Toate ingredientele trebuie frecate bine stupa.

Odată ce carnea de porc este complet fierte și va primi o culoare aurie frumos, este necesar să se treacă cu precizie pe un prosop uscat și gros, și apoi cu grijă și grătarul obmoknut daubing preparat anterior. Astfel, cap de piept trebuie să fie încă fierbinte.

Etapa finală

După cum puteți vedea, cap de piept fierte-afumate se face destul de ușor la domiciliu, cu fum lichid. După ce carnea este pătată cu un amestec picant, acesta ar trebui să fie înfășurată strâns în tifon gros, și apoi - în folie. În această formă este necesară pentru a pune produsul sub presiune (sub o bancă complet 3-hlitrovuyu).

Când carnea sa răcit, trebuie să fie pus în frigider timp de exact 20 de ore. La sfârșitul acestei perioade, pieptul poate fi folosit în condiții de siguranță pentru a alimenta la masa de cină.

Cum ar trebui să prezinte o delicatesă la masa?

bacon-afumate - este o mare aperitiv rece, care va servi ca un decor minunat pentru masa de sărbătoare. Deosebit de valoros este faptul că se pregătește în mod exclusiv la domiciliu.

După ce carnea de porc se configurează în compartimentul de refrigerare și engorged toate condimentele, acesta trebuie scos din folie și tifon, și apoi se taie în felii subțiri și se aplică invitați feluri de mâncare rece.

Orice om care a încercat vreodată să gătească feluri de mâncare, nu va uita niciodată gustul său uimitor și aromă plăcută. Ca un sos pentru o gustare poate fi alimentat de ketchup, Ajica acasă sau muștar. Poftă bună!