Cum de a face iaurt acasă

Dietele menționate de multe ori iaurt. Dintre aceste produse pe rafturile magazinelor noastre din belșug, dar dacă luăm pachetul și citiți compoziția, putem vedea că sunt benefice pentru corpul nostru este relativ mic, emulgatori, coloranți, conservanți și înlocuitori de gust, „mai aproape de natural.“ Prin urmare, mulți oameni se întreabă cum să facă iaurt te. Mai ales că, uneori, avem nevoie de un produs natural, fără suplimente de fructe sau de fructe de pădure (cum ar fi sosuri pentru salate).

Nu presupune că nu iaurt nimic. Acest aparat este mai convenabil, deoarece stochează și menține temperatura dorită pentru o lungă perioadă de timp. Multe branduri au un cronometru care se stinge de încălzire, astfel încât să nu aveți nevoie pentru a seta alarma pentru a opri procesul de fermentare. Dar acest dispozitiv nu este de neînlocuit. Cum de a găti iaurt fără el? Destul termos bun sau o patura calda.

Pentru a prepara produse de înaltă calitate trebuie să aibă cel puțin o idee generală despre ceea ce este format din iaurt, și care o face atât de benefic pentru sănătatea noastră. Structura de bază - este lapte integral. Dar secretul principal al produsului nu este în ea, și cele două forme de bacterii benefice - Lactobacillus bulgaricus și streptococi lactici termofili. Este aceste mici creaturi distrug microflora patogenă și putrezită și stimulează absorbția de vitamine, minerale și aminoacizi. Deci, avem nevoie pentru a obține aceste bacterii. Acestea sunt vândute în farmacii și sunt numite „plamada pentru iaurt.“ Ele pot fi lichide și sub formă de pulbere.

Bacteriile aluat acru „adormit“, dar obținerea într-un mediu de susținere - întregi temperatura laptelui de 40 C - incep sa se multiplice rapid. Astfel, are loc procesul de fermentare. Pentru a-l oprești, ar trebui pus doar borcanul în frigider. Setați un obiectiv să dau seama cum de a face iaurt, trebuie să își asume responsabilitatea pentru alegerea laptelui. Produsul sterilizat se depozitare pe termen lung nu este potrivit! Acesta conține sare și stabilizatori care sunt în detrimentul bacteriilor starter. Puteți lua 10% -s' smântână și lapte la cuptor va da produsul finit un gust delicat de caramel.

Deci, lapte și maia am achiziționat. Cum de a face iaurt acasă? Se fierbe un litru de lapte, se răcește la 45 ° C Cum se verifică temperatura - de fapt, prea bacterii lapte fierbinte mor pur și simplu și prea rece nu va rasa? Finger încercând să nu - predau codurile de interior nu este microbi benefice. Împingeți oala cu lapte la obraz în cazul în care pielea se simte cald, dar suportabil, deci acest lucru este ceea ce ai nevoie. Se toarnă demarorului. Dacă o faci pudra, se toarnă lapte într-un pahar, se presara la un aluat, se amestecă bine pentru a dizolva bulgări și se amestecă cu restul de lapte.

Dacă - fericit proprietar de iaurt, se toarnă produsul pe borcan, închideți capacul și setați cronometrul timp de 5-8 ore. Cum de a face iaurt fără acest dispozitiv util? Ei bine, ai un termos în economie acolo? Se toarnă laptele cu drojdia în ea, închideți capacul și se lasă să se acidifică la fel. Nu termos? Nu contează: înfășurați oala pătură caldă sau sprijinit de perne pentru a menține temperatura dorită mai mult timp.

Nu cred că vom mai sta un produs din lapte fermentat, cu atât mai bine va fi eliberat. O overabundance de bacterii și pentru noi nimic. Prin urmare, după o anumită perioadă de timp ar trebui să pună capăt procesului și produsului de maturare pentru a se toarnă în bănci. Evitați recipientele din plastic - secretate în lapte formaldehidice fenol, care conțin agenți cancerigeni. Puteți adăuga rezultate boabe de iaurt, fructe, gem.