Covrigi germani: un pas cu pas reteta, metoda de preparare și tipul

În acest articol, dorim să vă spun despre faimoasele covrigi germani. Reteta de acest fel de mâncare clasic este destul de ușor, iar compoziția cuprinde numai produse simple. Cu toate acestea, există multe dintre soiurile sale, care diferă în compoziția și tehnologia de preparare. Cum de a face covrigi acasă dulci și sărate? Reteta clasica veți găsi în materialul.

Un pic de istorie

Oamenii de știință încă dezbatere a venit când și unde primul chifla german. Cineva se conectează cu originea sa brutar delincvent, care a primit iertare pentru ceea ce regele a pregătit pâine, prin care se poate vedea soarele de trei ori. Cineva pretinde că vinovatul a fost o întâmplare, iar unii chiar dau vina pe pisica, smahnuvshuyu franzele într-o cuvă de leșie pentru spălat vase. Într-un fel sau altul, dar covrigei moderne a devenit semnul distinctiv al cofetari germane și a câștigat popularitate în întreaga lume.

covrigi germani. Rețetă și tipuri

Covrigii - un clasic bucătărie germană. Cum de a găti acasă covrigi din Germania? Reteta este simpla:

• Lingurita drojdie uscată se dizolvă în 125 ml de apă caldă, cu o cantitate mică de zahăr.
• Cerne 250 de grame de făină și se adaugă la ea o jumătate de linguriță de sare.
• Pune la faina 50 de grame de unt și se pisa pe mâini alimentare în firimituri.
• Adăugați la aceasta diluat drojdie si se framanta intr-un aluat moale.
• Puneți produsul finit într-un loc cald și se lasă timp de o jumătate de oră singur.
• Când aluatul va crește în volum, se divide cu zece bile identice și se rostogolesc în mănunchiuri, cu un centru de gros și capetele subțiri.
• Pentru a da un fel dreptul de biscuiți, conectați capetele în mijloc, le transforma cu 180 de grade și împinge spre partea mai groasă.
• Într-un litru de apă, se adaugă o lingură de soluție bicarbonat de sodiu și se aduce la fierbere. Coborâți preformei în lichidul timp de 30 de secunde, iar apoi le-a pus cu grijă pe tava, hârtia a pus uns termorezistent și unt.
• Când covrigi sunt uscate, le presara cu sare (poate, chimen sau susan) și se pun într-un cuptor preîncălzit.

După 20 de minute, demarorul original este gata. V-am spus despre cum să gătească un simplu covrigi. Metoda de rețetă și de gătit, după cum puteți vedea, nu va provoca dificultăți chiar și pentru bucătari începători. Cu toate acestea, există mai multe soiuri de acest fel de mâncare, și vom enumera doar câteva:

• Nussbrezel - de covrigul realizate din produse de patiserie și se presară cu nuci.
• Palmbrezel - covrigei din Swabia, care se bazează pe drojdie aluat dulce.
• Martinsbrezel - aceste covrigi sunt coapte pentru sărbători și este decorat cu zahăr la sol colorat.
• Olgabrezeln - covrigi, celebru pentru Regina Württemberg, în a cărui onoare și se coace.
• Puddingbrezel - această delicatesă a făcut produse de patiserie, vie de-a lungul Rinului. Ambele jumatati sunt umplute covrig adăugarea de budinca de vanilie.

In fiecare localitate covrigi diferă ușor în compoziție, metoda de preparare și chiar aspectul. Citiți mai multe retete din care vor învăța cum să gătească tratează germane gustoase.

masa festiva

Germanii sunt atât de mândru de covrigi delicioase care chiar l-au făcut un simbol al festivităților populare, care durează timp de cinci zile. Speyer covrigei Carnavalul are loc în a doua jumătate a lunii iulie, pe Rin superior. Există, de asemenea, un festival dedicat covrigi, care organizează o dată la trei ani, orașul Bottrop.

Covrigii în străinătate

masă populară germană este pregătită și în alte țări europene. Covrigii prins în Statele Unite, dar a devenit dulce și moale. Acum este produs în aproape toate orașele mari ale țării și oferă clienților, cu adaos de brânză moale. Rus locuitorii Vyborg iubesc, de asemenea, covrigi, dar le învață clienților sub numele viipurinrinkeli.

covrigi sarate

Reteta covrig german este cunoscut pentru fiecare rezident din Germania, pentru că această gustare este deosebit de popular în partea de sud. Aici este servit în pub-uri, restaurante cafenele și, desigur, pregătiți-vă. În brutării și patiserie delicatețe dau diferite forme. Acest lucru poate fi sub formă de figuri de oameni, animale și articole de uz casnic. Cu toate acestea, covrigei clasice încă arată ca un covrig, care constă din două părți:

• În primul rând - l Ärmchen, (mâini) sau capetele subțiri de pâine falduri.
• În al doilea rând - Bauh, (abdomen), sau mijlocul unui covrig.

Cum de a găti un adevărat covrigii german? Pas cu pas reteta, vezi mai jos:

• O linguriță de drojdie se dizolvă în 125 ml apă caldă.
• Cerne într-o ceașcă separată de 250 de grame de făină, se adaugă praf de copt la ea și o jumătate de linguriță de sare.
• Se adaugă amestecul uscat dintr-o linguriță de unt și se freacă toate așternut.
• Conectați produsele preparate și frământă aluatul strâns. Apoi închide cu folie de plastic și se pune într-un loc cald pentru câteva ore.
• Când aluatul se ridică, primnogo mâinile, pus pe suprafața de lucru a mesei și este împărțit în zece bucăți egale.
• Roll preforme meșe într-un capetele groase și subțiri de mijloc. Pentru a le da forma dorită, să ia apuce capetele, ridicați-l cârnați și peste execută o lovitură masa.
• Dă forma clasica covrig, care a numit poetic „călugăr mâini perekreschonnye“ sau „cu capul pe mâinile încrucișate ale soției brutarului sărac.“ Nu vă faceți griji dacă nu reuși ca ar trebui să fie: încă un tratament obține gustoase.
• Se toarnă în tigaie un litru de apă, se adaugă două lingurițe de bicarbonat de sodiu, cu un diapozitiv și a pus pe foc. Când soluția încălzită suficient pentru a coborî-l covrigii folosind skimmers timp de un minut.
• covrigi umede puse în unt tigaie, uns cu ulei, se presara-le cu sare grunjoasă și trimite într-un cuptor timp de 20 minute.

Farfuria finit Se serveste ca aperitiv.

Rețetă pentru covrigi bavarezi

Din cele mai vechi timpuri, brutarii bavarez a dat ucenicilor săi o sarcină simplă - covrigi sărați. De atunci, această activitate a devenit un nume de uz casnic, și de a folosi expresia atunci când o persoană este angajată în ceva nesemnificativ și lipsit de importanță. Întrebare: „Crezi ce sunt aici Saruri covrig“ este dat de obicei pentru cei care doresc să sublinieze faptul că acestea nu pot comanda. Și cum putem pregăti celebrele covrigi bavarezi? Reteta este simpla:

• Se amestecă două lingurițe de sare la 650 de grame de făină cernută.
• 450 ml de lapte cald Se diluează cu șapte grame de drojdie uscată și o linguriță de zahăr.
• Conectează produse, iar apoi se frământă cele elastice de aluat. Dacă este necesar, se adaugă făină mai mult la ea.
• Odată ce aluatul a crescut, se împarte în 12 părți egale.
• Ele se ruleaza fiecare ham piesă și construit un covrig bavarez clasic.
• Pune cinci lingurite de bicarbonat de sodiu într-un litru de apă, se încălzește amestecul la căldură, iar când se fierbe, se scufundă covrigi și mențineți fiecare timp de o jumătate de minut.
• Pune covrigi pe copt, se presara cascaval ras si sare, apoi se coace într-un cuptor preîncălzit.

Când covrigi vor primi o culoare maro frumos, scoateți-le din cuptor, se pune pe un platou și se servește.

Covrigii în șvăbească

În unele părți din Germania celebrul aluatul covrig este facut din luxuriant și decorate cu zahăr colorat. covrigi Reteta la domiciliu este destul de simplu:

• Cerne printr-o sită de 350 de grame de făină albă, se adaugă sare gust, un sac (10 grame) de drojdie uscată și puțină vanilie.
• Separat se macină 100 de grame de zahăr și un ou. Adăugați 125 ml de lapte cald și 250 de grame de unt topit.
• Conectați produsele preparate împreună și le framanta din aluat dens. Dacă se dorește, puteți utiliza masina de paine sau un mixer cu atașamente pentru un test.
• Produsul finit este pus în frigider pentru o vreme.
• 400 grame de dezgheț finit de patiserie, la temperatura camerei.
• aluat dospit refrigerat, împărțiți în două bucăți și rola fiecare într-un strat destul de subțire.
• Pune pe fiecare alte patru puf preforme și dospit aluatul presa le unul de altul, de film de acoperire și locul în frigider.
• După o oră, se scoate piesa, se taie de benzi din fiecare ham rola si da forma un covrig.
• Așezați covrigi pe o foaie de copt, pergamentul pus, să stea timp de un sfert de oră, și apoi perie de ou, se presara cu zahar perla si sparge nuci.

Se coc tratează până culoare roz într-un cuptor preîncălzit.

brânză covrig

Covrigii, rețeta pe care o vom posta mai mici iubitori de brânză de copt:

• Topeste 150 de grame de margarina si apoi se amesteca cu 250 de grame de caș.
• Adăugați la amestecul o lingura de ulei vegetal, un ou, trei linguri de zahăr și un pic de vanilie.
• Se frământă aluatul, împărțiți-l în mai multe bucăți și forma fiecare covrigi.

Se dă la cuptor până la masă gătită în cuptorul bine încins.

„Vrăbii“

Am menționat deja că celebrul brutăria german poate fi dat mai multe forme. În acest moment, vă sugerăm să face sa arate ca un pic de păsări. Cum să se pregătească covrigi bavarezi (covrig)? Rețetă puteți citi mai jos:

• Pune într-un castron mare de 600 de grame de făină, două lingurițe de sare, șapte grame de drojdie și un pic de zahăr.
• Treptat încep să se toarnă în produsele lactate calde, fără a uita să se amestece aluatul.
• Acoperiți produsul finit cu un prosop și a pus într-un loc cald timp de o oră.
• Când aluatul se ridică, se împarte în 12 bucăți, fiecare rolă într-un pachet, și apoi un nod în fiecare.
• Se fierbe un litru de apă, apoi se pune în tigaie trei linguri de suc. fluid de Jos în „păsări“ pentru o jumătate de minut și apoi le pune pe tigaie.

Asigurați-incizii cu un cutit pe „coada“, se presara cu brioșă semințe de mac sau de brânză rasă, apoi coace-le pana cand se inmoaie.

covrigi Layer

Cum de a găti covrigi germani puff? Rețeta în fața ta:

• Se toaca marunt cutitul 100 de grame de marțipan.
• Rade coaja de lamaie pe o răzătoare fină.
• Peremel 100 grame de alune și prăjiți într-o tigaie uscată. Nu uitați să se amestecă, în caz contrar, produsul va arde și covrigei va avea un gust amar.
• Alimente preparate, loc intr-un blender, se adaugă la ea un ou, cinci linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, patru linguri de rom si o lingurita de scortisoara. Whip produsul până la omogenizare.
• Foetaj dezghet la frigider, apoi rola, și se taie în două pătrate 25 cu 25 cm. Lubrifia Apoi apa folosind o perie de silicon și se aplică uniform de umplere piuliță. Așezați gol în frigider timp de un sfert de ore.
• Când va timpul specificat, se taie straturile de aluat benzi, rola fiecare într-o frânghie și să le dea o formă de covrigi germane.

Pune covrigi pe copt, ungeți-le gălbenuș și se coace până când fierte într-un cuptor preîncălzit.

Covrigii la bere

Înainte de a - o altă rețetă comună și foarte popular șvab. Covrigei cu sare se prepară după cum urmează:

• Se încălzește pe placa de 220 de grame de bere de lumină și apoi se pune unul, pune două lingurițe de zahăr.
• 320 de grame de făină albă, conectați cu 25 grame de drojdie uscată.
• Din produsele preparate, 30 grame de unt și două lingurițe de sare framanta aluatul.
• Se pune produsul într-un loc cald și lăsați-l să se odihnească timp de 45 de minute.
• Când aluatul a crescut, se împarte în opt bucăți și formează un covrigei german clasic.
• Coborâți piesa în apă fierbinte pentru a dilua-l sare, apoi transfer la mat silicon cu ulei.

Se presară covrigi cu sare grunjoasă și se coace până la făcut.

concluzie

Vom fi bucuroși dacă va trebui să gusta faimoasele covrigi germane. Rețetă tratează puteți lua de la acest articol, iar casa original, pentru a surprinde o gustare. Decorați sare de prăjituri, nuci, marțipan sau branza, apoi se servesc la micul dejun sau ceai de după-amiază.