Cotlet umplute

Carne, atunci când abordare abil să-l, și poate fi combinat cu brânză și legume, și ciuperci, și chiar cu lapte. Un cotlet, respectiv, cu diverse umpluturi. Să încercăm să gătească mai multe tipuri de burgeri de la diferite tipuri de carne și pește.

Chiftele cu umplutură (pui)

Ingrediente: carne de pui (kilogram), gris, pesmet pentru breading, ulei vegetal (2 linguri.), Sare, pătrunjel (frunze, 300 c), branza (ras, 150 g) și ulei (unt, 150g ).

Începem cu umplutura. Se toaca marunt ierburi, se amesteca cu unt dedurizată și brânză. Formarea bile de dimensiuni egale (număr de cotlet) si trimite aceste pelete într-un congelator.

Acceptate pentru umplutura. Eliberați carnea de pe piele și oase, dor într-o mașină de tocat carne. Se adaugă sare și grișul (grișul nu permit cotlete de degradare, și nu vor fi vizibile în tort finit). Ne rezervăm umplutura pentru 20 de minute. În acest timp el vylezhu și timp să înghețe de umplere.

Forma turte de carne tocată la fel (la fel de mult ca și bile te-umplutura). Grosimea fiecărei astfel de peleți (chiftele perete) nu este mai mică de un centimetru. Pe fiecare tort așterne umplutura, zaschipyvaem din colț (așa cum se face în plăcinte), breading și nava imediat pentru a avea o tigaie încălzită cu ulei vegetal.

Fry la foc moderat timp de 7-10 minute pe o parte și la fel - cu celelalte.

Cotlet umplute în Kiev.

Ingrediente: pui (întregi, mijlocii), unt (130-160 g), două ouă, mărar, ulei (pentru prăjit, gătit), sare, un sfert de cană de lapte proaspăt, pesmet.

Umplere ulei de gătit. Se amestecă untul, verdeața tocată și sare. Am pus în congelator și de a face în timp ce carnea.

Taiati fileuri (mari și mici, un total de patru). De obicei, lăsați osul aripa, dar oarecum simplifica această procedură și distribuie numai fileul. Toate cele patru file resping. Spread fileuri de mari dimensiuni. Pune mezelurile umplutura (aproximativ 30-35 grame), se acoperă cu celelalte fileurile (care mai mici), înfășurați faptul că un pic mai mult, dând formă chiftele. O mică precizare: două fileurilor (mari și mici) se obține printr-un cotlet.

Gătitul lezone: Bateti ouale, sarea si laptele. Umezirea de chiftele lezone și paniruem rezultat. Pentru breading poate folosi răzuit „ieri“ pâine.

chiftele prajite sunt prajite. crusta congestionată vă va spune despre disponibilitatea.

Fishcakes umplute cu creveți

Ingrediente: pește tocată (500-600 g), ouă (7 buc.) Fulgi "Hercules" (fulgi de ovăz, 5 linguri.), Creveți (fierte, mai bine mai mici, deja decojite, 200g), ulei vegetal, pâine crackers, unt (80-100 g), piper, fenicul, sare.

Se amestecă tocată cu terci de ovăz (se poate substitui grișul), piper, ou bătut și sare.

Completarea. Se fierbe ouă fierte tare, să le răcească și curat, fin cotlet, se adaugă untul, creveți și sare, se amestecă toate ingredientele. Se împarte peștele tocată în părți egale (6-8 formează chiftelele), degetele fac în fiecare cutlet adânci și răspândirea de umplere. Închideți Patty, astfel încât umplutura nu este de a fi văzut. Paniruem și se prăjește.

Acest fel de mâncare poate fi preparată în cuptor. Apoi, numai chiftele paneer partea de jos și de sus poate fi lăsată deschisă (umplutura va fi vizibil). Pregătirea de pește mai repede decât carnea, astfel încât timpul mediu de preparare este scurtat la 15 minute.

chiftele din carne umplute cu ciuperci

Ingrediente: carne tocată (mai bine să ia platou, 600 c), două becuri de mari, o șesime din franzela, un pahar de lapte, fungi (ciuperci preferabile prăjit până ceapa fierte), făină și sare.

Umplutură de a trimite din nou într-o mașină de tocat carne cu ceapa. franzele Pulp (elimina crusta) înmuiate în lapte și după umflarea cu amestecul de umplutura. Forma chiftele. În parte egală tocatã de o dimensiune de (chiftele), atașați la fiecare astfel de pastile de formă parte jumătate de centimetru grosime. La mijlocul anului răspândirea umplutura (cantitatea de apreciere cu privire la lingura) marginea zaschipyvaem (ca în chiftele), laminate în făină și se prăjește (foc moderat timp de 10-12 minute), pe de o parte, și la fel - cealaltă.

Cutlet umplute, rețetele din care sunt date aici, în armonie cu orice salata de legume, piure de cartofi, paste și cereale.