„Cosuri“ - tort cu crema: rețetă

Mulți oameni amintesc de prăjituri din copilărie „coșuri“. Ei au fost vândute în perioada sovietică, în toate cafenelele. Au fost proiectate în formă de ciuperci, flori, căpșuni, sau chiar pui. Ceea ce ei au fost delicioase ... coșuri de nisip doar topit în gură. O cremă de proteină a fost foarte blând. Dorim să vă oferim o rețetă de prăjituri acasă. Procesul nu este prea consumatoare de timp, iar bucuria copiilor este un tratament ia mult. Deci ...

Aluat pentru coșuri

Pentru a prepara aluatul pentru coșuri, trebuie să stoc pe aceste alimente:

1. Unt - 150 g
2. Zahăr - 100 g
3. Zahăr vanilat - 10 g
4. Egg - unul.
5. smantana - 1 lingura.
6. Făină - 250 grame.
7. Praf de copt - o linguriță.
8. matrițe metalice.

Deci, începe a face aluatul pentru coșuri. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie pentru a se amesteca zaharul cu untul si zaharul vanilat pana pufos. Apoi se adauga smantana si ou, se amestecă bine.

Cerne făina este mai bine, și apoi introdus în amestec. Framantati. Dar frământare lung nu este necesară, deoarece aluatul shortbread nu - i place. Cosuri - tort delicat, ci pentru că „paharul“ ar trebui să fie sfărâmicios. Înfășurați masa rezultată în folie de plastic și a pus în frigider timp de aproximativ o oră. Pe măsură ce timpul a trecut, vom scoate aluatul și taie o mică parte din ea iese de pe cârnați. L-am tăiat în bucăți, fiecare dintre care trebuie să se rostogolească într-un tort subțire. Dimensiunea ar trebui să fie aproximativ aceeași cu diametrul gamelele de copt. Fiecare cerc pentru a pune într-o matriță, presat ferm în jos pereții și podeaua. Partea de jos poate înțeapă cu o furculiță, astfel încât în timpul coș de coacere nu este deformat. Ne-ar dori să avertizeze că aluatul se dovedește foarte lipicios, și, prin urmare, trebuie să utilizeze făină. Aici sunt coșurile noastre de nisip și gata. Rămâne doar pentru a le coace.

Tins cu aluatul pus pe o foaie de copt și trimite în cuptor. Coaceți cel mai bine la 200 de grade. Este de ajuns la șapte minute. Cosuri - produse de patiserie delicate, preparate destul de repede, dar pentru că, uite, nu le exagera în cuptor.

Acum putem trece la prepararea cremei.

Ingrediente pentru crema

După cum se știe, coș - tort cu cremă, deși în prezent există mai multe modalități de a le proiecta: fructe sub jeleu, nuci, scăldată în miere, fructe de pădure ... Acum locuiesc în prima versiune. În primul rând, avem nevoie pentru a decide ce fel de cremă facem. O reteta clasica implica utilizarea de proteine. Pentru preparare ia sa:

1. Proteinele din trei oua.
2. Zahăr - 250 grame.
3. Apa - nu mai mult de 90 de grame.
4. Acid citric - o treime dintr-o linguriță.

prăjituri cu cremă de gătit

Sunteți gata să pregătească o crema delicioasa. Deci, sa dovedit dens, asigurați-vă că să ne amintim două reguli:

1. Ustensilele trebuie să fie perfect curate. Pot, în care pentru a prepara siropul, pulbere, în general, poate fi pre-curățat.
2. Proteinele, în orice caz, nu trebuie să fie confundat cu galbenusurile. Faptul că gălbenușul - o grăsime, care nu se va în mod normal scuture proteine.

Cum de a face coșuri, rețete sfătui să lipi exact să-l. Deci, să începem.

Noi separa albusurile de galbenusurile si trimite-le în castron mixer.

Mai mult, într-o tigaie de apă este necesară pentru a se toarnă și se toarnă zahăr, a pus pe foc. Poate fi o dată un pic de oprire, nu a ars. Siropul se fierbe patru minute. La aceasta trebuie adăugat un acid citric puțin. Din nou, se amestecă bine. Bunăvoința poate fi foarte ușor de verificat - l picurare o masă puțin dulce într-un bol cu apă rece. În cazul în care scăderea este etalat, așa că este gata.

Important! Verificarea siropului, se scoate cratita de pe foc. Este necesar ca aceasta să fie o culoare de lumină în cazul în care digest - si transforma crema va avea un gust amar, dar poate ruina crema, dar vrem să-l alb, cu o textură densă.

Asigurați-vă că bine? Excelent! În acest moment puteți începe să bată albi. Vârfurile vor fi foarte puternice. Și, în etapa finală la viteză maximă a mixer trebuie să fie foarte atent se toarnă un flux subțire de sirop. Greutatea în față va începe să crească în volum. Pămătuf nevoie de încă zece minute, până când până când crema sa răcit. Acesta ar trebui să aibă o consistență consecventă și uniformă și să păstreze bine forma. Aici este crema de prăjituri și gata. Acum este lăsat mic. Ai nevoie pentru a ridica prăjituri noastre. Și numai atunci puteți trece și degustări.

Cum de a asambla coșuri?

Vă amintiți că în partea de jos de prăjituri pe care le-ați cumpărat mama mea ca un copil, a fost întotdeauna un blocaj întunecat? Părea teribil de prost gust. Efectuarea de coșuri noastre, reteta, desigur, ne vom conforma, dar a pus pe partea de jos a gem delicios sau gem cu fructe de padure. De exemplu, cireșe. Vrei sa - pune un pic de lapte condensat. Sau tocat prune uscate. Pune crema pe partea de sus, cu ajutorul seringii culinare. Dacă doriți, acesta poate fi un pic, apoi se presara tort sau ciocolată stropește. Luate de la numărul de douăzeci și patru de coșuri ar trebui să fie în măsură să producă. Puteți începe degustare.

După cum puteți vedea, dacă doriți, puteți găti un tort, „coș“ cu smântână și acasă, și crede-mă, rezultatul tu si copiii tai vor multumi, pentru că delicatețea nu este mai rău decât ceea ce se vinde în cafenea. gospodăria dvs. va aprecia această capodoperă culinară. Și a cerut să facă mai mult dulce.

Ce altceva se poate face cu un tort crema?

Vom discuta cu tine cum să gătească un tort, „coș“, ca să spunem așa, în rețeta clasică. Dar trebuie să înțelegeți că există o mulțime de variații pe această temă. Nu limitați imaginația culinară și să încercați noi opțiuni.

In loc de crema de proteine, de exemplu, puteți face un tort cu cremă și marmeladă, umple cu jeleu de fructe de sezon (căpșuni, coacăze roșii), decorat cu crema. În general, aici este locul unde chefuri fantezie.

Tort cu frișcă

Dacă doriți să faceți rapid desert excelent, atunci aceasta este o opțiune pe care va veni cu siguranță în sus. Frișcă va da dvs. fel de mâncare dulce festiv. Gândește-te cum va fi delicios coș smântână! Tort obține rafinat, frumos și foarte blând.

Va recomandam sa gatiti crema. Desigur, puteți cumpăra crema gata făcute, dar acest lucru nu este absolut ceea ce avem nevoie. Vă va dezvălui secretul cum să le bici, astfel încât să nu cad.

Cumpărarea smântână, asigurați-vă că acestea sunt proaspete, este foarte important. În plus, conținutul lor de grăsime trebuie să fie de cel puțin treizeci și cinci la sută. Acasă înainte de a turna din pachet, se agită bine, că grăsimea nu este lăsat în colțuri.

Amintiți-vă un truc: feluri de mâncare, în care veți fi biciuire crema trebuie sa fie foarte rece. Prin urmare, de pre-răcire amestec bine castron și smântână în frigider.

În plus, vasele foarte bine, se spală și se usucă. De asemenea, este important pentru rezultatul final. Și mai bine să nu ia de zahăr și pudră, care în avans pentru a cerne să fie fără bulgări și a obține o lumină și aerisit. Este necesar să se adauge mici porțiuni, chiar și după ei înșiși atunci când crema vzobyutsya într-o spumă stabilă.

Și un alt sfat. Începe biciuire crema de la o viteză foarte mică, crescând treptat-l la maxim, și se va încheia în ordine inversă.

Nu face procesul de a bate mine atâta timp cât pot apărea pete pe suprafața de crema care va strica aspectul. Puteți încheia că, prin lipirea lingura de masă, veți vedea că gaura nu este întârziată.

Desigur, puteți utiliza în continuare agenți de îngroșare sau gelatină. Acestea au fost introduse în timpul bătăii. Folosind toate aceste trucuri, veți obține un rezultat excelent. Ei bine, du-te pentru a practica?

Prepararea de frișcă cu gelatină

Pentru a pregăti tort, „coșuri“ acasă, să ia aceste ingrediente:

1. Crema gras - 600 ml.
2. Gelatina - 20 grame.
3. zahar pudra - trei linguri.
4. Zahăr vanilat - un singur pachet.

Beat crema rece cu zahar pudra si vanilie până vârfuri. Gelatina se dizolvă în apă în conformitate cu instrucțiunile scrise pe ambalaj. Foarte repede, aveți nevoie pentru a amesteca cateva linguri de crema pentru a obține o soluție. Mai mult, bătut cu telul, încet-l introducă în crema. Aici este crema noastră și gata. Înainte de a utiliza, o mulțime de rece pic mai bine. Și apoi așezați pe coș. prăjituri finite sunt depozitate în frigider. Apropo! Amintiți-vă că crema absorb mirosurile într-adevăr.

Și altul. Torturi poate fi decorat cu marmeladă de casă, sau să cumpere gata făcute.

Cosuri cu crema de unt

prăjituri foarte gustoase obținute cu crema de unt. Pentru a pregăti să ia o sută de grame de unt și patru linguri de lapte condensat.

ulei Mash la o cremă groasă și biciuirea blender start, un mixer sau un pămătuf. Ar trebui să obțineți o masă albă pufos. În continuare, trebuie să se toarnă încet laptele condensat și să continue bate timp de încă zece sau cincisprezece minute. Crema va fi uniformă. Este nevoie să se răcească ușor și apoi puteți pune pe coș. Turta finit este recomandat pentru a decora felii de fructe proaspete.

Combinând umpluturi cremă pentru produse de patiserie „Tartlet“

De fapt, fiecare cremă poate fi utilizat singur sau în combinație cu alte materiale de umplutură. De exemplu, pune mai întâi masa de proteine în coș, iar apoi din partea de sus pentru a face uleiul cu rozete de frunze. Ia-frumos și gustos.

Dacă ați făcut un coș de gelatină cu fructe, cu siguranță de top pentru a decora o crema.

Și există o altă opțiune. Dar va trebui să se joace un pic mai mult. Crema coș răspândit, de exemplu, o proteină, combinarea cu fructele într-un înveliș de gelatină. Fructe de padure iau sezon. Foarte frumos, în astfel de cazuri, căpșuni și zmeură, chiar crengute de coacăze. Tort nu este foarte dulce, deoarece crema este combinat cu aciditate de fructe. Iar frumusețea acestor coșuri și nu poate vorbi. Au foarte luminoase. Această capodoperă culinară.

în loc de un epilog

După cum puteți vedea, nu este necesar să se cumpere dulciuri în magazine și cafenele - și, dacă doriți, puteți găti singuri acasă un desert minunat. Sperăm că rețetele listate în acest articol, asigurați-vă că ați veni la îndemână, și vă decideți pentru prima dată, să se pregătească coșuri. Tort din copilărie va dori cu siguranță să gust copilul. Poftă bună!