Conservant E200 - ceea ce este acest supliment?

Conservant E200 - ce este? Această întrebare este adesea întrebat de către cei care descoperă ambalajul cu produse numite aditiv. Astăzi vă vom spune despre ce este un conservant, și cum afectează corpul uman.

Prezentare generală

Conservant E200 este un acid sorbic convențional. Acesta aparține unui grup de aditivi alimentari și permise în UE, Ucraina și Rusia. Potrivit experților astfel de conservant este complet sigur pentru oameni.

trăsătură

E200 conservant este un compus organic natural. Proprietățile fizice ale acidului sorbic - un solid, care a fost doar puțin solubil în apă și nu are nici o culoare. Acest aditiv a fost alocat în 1859 prin distilarea petrolului rowan. Proprietatile sale au fost descoperite de către experții de la începutul secolului trecut. Mai mult, acidul sorbic a început să producă pe scară largă și utilizat ca inhibitor al botulinum patogen în produsele din carne, pentru a reduce semnificativ cantitatea de nitrit care formează nitrozamine cancerigene.

aditivi Caracteristici

Conservant E200 are capacitatea de a proteja produsele alimentare împotriva mucegaiului. Această proprietate a fost motivul pentru care a reprezentat aditiv adesea utilizat la fabricarea diferitelor produse alimentare.

Acidul sorbic este capabil de a inhiba creșterea celulelor de drojdie, anumite bacterii și fungi prin blocarea enzimelor. Un astfel de conservant nu ucide microbii, ci doar incetineste dezvoltarea lor. În acest sens, se adaugă numai în materiile prime necontaminate cu microorganisme, cu toate că unele bacterii încă au o abilitate unica de a asimila acidul sorbic și degradarea acestuia.

cerere

E200 - conservant (rau nu a fost identificat de către experți), adăugate la lista mare de alimente. Trebuie remarcat faptul că acidul sorbic poate fi utilizat singur sau împreună cu alți aditivi. Acest material este listat un număr mare de materii prime pentru standardele TU și GOST pentru produse, cum ar fi suc, conserve de lapte, margarina, sosuri, diverse brânzeturi, maioneza, fructe uscate, vin, măsline, gemuri, conserve, pește, băuturi răcoritoare, de umplere pentru ravioli, produse din ouă, ciocolată și bomboane de ciocolată umplute, plăcinte, pâine și așa mai departe.

In timpul frământare acid sorbic este practic insolubil și nu inhibă creșterea drojdiei. Dar, după tratamentul termic, ea începe să arate proprietăți protivoplesnevye.

Datorită acestui plus, perioada de valabilitate a cea mai mare parte suc este crescut la 27-30 de zile. Datorită faptului că acidul sorbic este foarte slab solubil în apă, în producția de băuturi răcoritoare, expertii recomanda sa nu aplice conservant în sine și soluția sa apoasă, adică sorbat de sodiu. De altfel, în acest scop, este adesea folosit și sorbat de potasiu, care este mult mai stabil în timpul depozitării.

În plus față de acidul sorbic industria alimentară a găsit aplicarea în tutun, și în industria cosmetică.

Apropo, în unele cazuri, cu condiția ca aditivul E211 se înlocuiește cu un conservant. Acest benzoat de sodiu, care asigură o prospețime a produselor, inhibă dezvoltarea fungilor, celule de drojdii și unele tipuri de bacterii. În forma sa naturală pot fi găsite în mere, stafide și afine și condimente (scorțișoară, cuișoare).

Efecte asupra corpului

Care este efectul asupra organismului uman conservanți E200, E211?

• acid sorbic este unul dintre aditiv cel mai des utilizat în industria alimentară. Nu este dăunătoare pentru om corpul uman și chiar un efect pozitiv pe el, deoarece poate îmbunătăți sistemul imunitar și de a elimina toxinele. Cu toate acestea, atunci când o cantitate mare de E200 conservant poate provoca iritații ale pielii.

Dintre proprietățile negative ale acestui aditiv se poate distinge faptul că ea distruge cianocobalamina corpul (adică, vitamina B12). lipsa ei este cunoscut de a contribui la tulburări neurologice și chiar moartea celulelor nervoase.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că cu condiția ca aditiv alimentar este ușor de digerat, nu este toxic, nu prezintă proprietăți antiseptice și nu este cancerigenă.

• E211 Conservant (benzoat de sodiu) este permisă în multe țări, pentru producția de alimente. Aceasta afectează în mod negativ organismul, deoarece cauzează creșterea tumorilor canceroase și de a provoca reacții alergice. Acesta ar trebui să evite în special în contact cu substanța în ochi și sistemul respirator. De altfel, benzenul intră în corpul uman, nu numai cu alimente, ci și cu poluarea atmosferei, precum și fumul de tutun.