Benzoat de sodiu

Substanță Benzoatul de sodiu mai este cunoscut ca aliment aditiv (E211), care este clasificată în grupul de conservanți. Acest - sodiu benzoat. La exterior, compusul este o pulbere albă, care este inodor sau poate fi un pic miros de benzaldehida.

În primul agent a fost obținut în 1875 de savantul american și Hyugo Flekom a fost, de asemenea, a sugerat ca înlocuitor al acidului salicilic. Deja în 1908, benzoat de sodiu, în Statele Unite, a fost lăsat să se folosească drept conservant. Acțiunea sa de conservare se bazează pe faptul că , benzoat de sodiu poate să scadă în mod semnificativ activitatea enzimelor care sunt prezente în celulă, care furnizează reacții redox, și , astfel , reduce semnificativ eficiența drojdie și mucegai ciuperci. O astfel de acțiune este conservanți specifice sorbat de potasiu și benzoat de sodiu. Există o cantitate mică de acest compus din alimente naturale. Printre acestea, puteți specifica mere, stafide, muștar, și altele.

Formula chimică a substanței - C6H5COONa, dar este o ecuație derivat empiric.

Ca supliment alimentar, înregistrat sub numărul (E211), benzoat de sodiu este aprobat pentru utilizare în multe țări din întreaga lume, inclusiv în Rusia. Specialiștii într-un timp dat este o discuție activă privind pericolele pentru sănătate ale substanțelor combinate, care includ benzoat de sodiu, și unii coloranți simultan. Faptul este că, având în vedere dovezile științifice a prejudiciului, care pot fi cauzate de interacțiunea cu coloranți pe bază de benzoat E110, E104, și altele.

Utilizate pe scară largă în producerea industrială, în special în industria alimentară. Aici este folosit pentru conservarea cărnii și produse din pește, margarină, diferite soiuri de maioneză și ketchup. Dacă utilizarea de benzoat de sodiu în produsele alimentare care conțin în compoziția sa de vitamina C, interacțiunea cu ei poate duce la un periculoase concentrații mari de benzen cancerigen.

Ca și conservant, benzoat de sodiu utilizat la fabricarea produselor cosmetice și a preparatelor farmaceutice. În acest ultim caz, este o parte a expectorante și alte medicamente combinate astfel de scop.

Spread utilizarea de benzoat de sodiu și în scopuri tehnice. De exemplu, în aviație ea sunt utilizate ca principala componenta a acoperirilor de protecție împotriva efectelor nocive ale diferitelor părți ale corpului aeronavei avioane realizate din aluminiu. În plus, aplicat ca o placare în diferite industrii asociate acestui proces.

Pirotehnică scop substanțe rezidă în capacitatea sa de a imita sunetul unei rachete de decolare.

În 1999, biologul P. Piper într-una din lucrările sale a sugerat că benzoat, sub acțiunea celulelor de drojdie, pot provoca asa-numitul „stres oxidativ“. Sa mai precizat despre prezența activității mutagene substanță, care este distribuit în principal în ADN-ul uman. Aici este necesar pentru a face o rezervare care Piper explorat nu numai ca acte de benzoat de sodiu, dar și alți acizi organici, care sunt utilizate drept conservanți.

Ulterior, omul de știință a spus prejudiciul care poate fi asociată cu prezența benzoat, asociat cu riscul bolii Parkinson.

În conformitate cu cerințele OMS stabilite în CICAD26 2000, diverse studii natura influenței benzoat de sodiu asupra oamenilor au aratat relativa siguranta a compusului. Cu toate acestea, documentul subliniază faptul că anumite cazuri pot apărea alergii ale pielii (dermatită), precum și exacerba astm.