Coada de coajă

Capelina este un pește mic din familia mielurilor. Masa corpului ei nu depășește 65 de grame, iar lungimea - 22 centimetri. Locuiește în Oceanul Atlantic, Pacific și Oceanul Arctic. Capelina este o specie de pește pură și nu se găsește în apele dulci . La țărm acest pește este potrivit numai în timpul reproducerii. Are cântare și dinți foarte mici, spatele este de măsline verzui, iar abdomenul și cilindrul sunt argintii.

Folosind acest pește mic vă va ajuta să vă mențineți oasele și creierul sănătoși. La urma urmei, conține multe substanțe utile și oligoelemente. Capelinul este bogat în seleniu, care este de 8-10 ori mai mare decât în carne. Există o mulțime în acest pește de proteine ușor de digerat (23%), precum și vitaminele A și D, grupa B, iod, brom, fluor, sodiu, potasiu și fosfor. Dar există foarte puține țesuturi conjunctive în carnea de capelin, așa că se pregătește foarte repede. Prin conținutul unor astfel de aminoacizi importanți precum metionina, cisteina, treonina și lizina, carnea acestui pește mic este superioară produselor vegetale.

Toate aceste proprietăți utile ale capelinului îl fac un oaspete bun venit pe masa noastră. În plus, există o mare varietate de modalități de pregătire a acesteia. Consumul regulat de feluri de mâncare din acest pește ajută la reducerea riscului de accident vascular cerebral, tuberculoză și boli cardiovasculare. Este deosebit de utilă o tocană de capelină, care este pregătită rapid și ușor. Aroma care este prezentă în prepararea capelinului (mai ales atunci când este prăjită), specifică și greu de înrăutățită, dar gustul și calitățile utile pe care le are capelinul, compensează toate inconvenientele.

Coada de struguri: rețetă

Ingrediente: 650-700 grame de capelină proaspătă sau proaspătă îngrășată, 2 ouă, ceapă verde, mărar, țelină, patrunjel, pâine albă veche, 1 lingură. Smantana, 2 linguri. Linguri unt, sare.

Tăiați capelinul (dacă este necesar) la temperatura camerei, intestin, spălați bine, sare, amestecați bine pentru a distribui sarea în mod egal și lăsați-o timp de o oră. Spălați verdele, uscați-o, tăiați-o, amestecați-o cu pâine învechită zdrobită și puneți-o pe fundul unei tigaie, care este lubrifiată. Trageți capelinul în făină, prăjiți-l, puneți-l în cratiță pe verde, adăugați smântână, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră. Smantana poate fi inlocuita cu doua pahare de lapte pre-fiert. Turnul de capelin este așezat pe o farfurie, decorat cu verdeață și presărat cu un ou fiert răzuit. Ca o farfurie, cartofii fierti cu unt vor face.

coapte capelin

Dezghețați capelinul la temperatura camerei (în cazuri extreme poate fi scufundat în apă rece). Pește eviscerat, spălat, sare, piper și pus într-o pungă de plastic. Adăugați făina la pachet și agitați bine, astfel încât pe pește se formează un strat subțire de făină (pentru o coacere mai bună). Puneți peștele pe o foaie de copt și coaceți la temperaturi ridicate.

Capelin afumat

Pentru a face o capelină afumată delicioasă, este bine să luați 500 de grame de pește proaspăt, nu congelat. Veți avea nevoie de ulei vegetal, ceai puternic, 1,5 lingurițe de sare, frunze de dafin, scorțișoară, condimente.

Puneți peștele, spălați-l și puneți-l în fierbător. Se amestecă ceaiul puternic și uleiul vegetal, se adaugă scorțișoară, piper, frunze de dafin și sare. Soluția rezultată este umplută cu capelină și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Dacă doriți, puteți adăuga maioneză. Se dovedește o capelină afumată incredibil de gustoasă.

de capelin prăjit

Peștele trebuie să fie dezghețat, eviscerat, astfel încât să nu se usuce, să se clătească, săruri și să se lase câteva minute. După înmuierea unui pește în făină, puneți-l pe o tigaie bine încălzită și prăjiți pe ambele părți. Ca o farfurie laterală la un pește prăjit, o salată de legume proaspătă este potrivită.

Vasele cu utilizarea acestui pește ocean util și delicios sunt foarte multe. Poate fi tocată, coaptă, fumată, prăjită. Cu ea puteți coace plăcinte, prăjituri, chiar să-l alegeți singur.