Emulsie - un amestec lichid

Emulsie - un amestec de substanțe. Se compune din particule fine un component insolubil în cealaltă. Acest ingredient este numit „fază dispersată“. O altă substanță - mediu de dispersie. În primul ei componentă este distribuit. „Emulsie“ - acest termen are o origine latină. Tradus înseamnă „la lapte, lapte“. Să examinăm acest concept mai detaliat.

Prezentare generală

Pentru că orice două lichide care nu se amestecă sau să reacționeze chimic, este posibil să se facă o emulsie. Una dintre componentele este aproape întotdeauna apă. O altă substanță constă dintr-un molecule slab polare sau neutre (de exemplu, grăsimi). Primul cunoscut tuturor emulsie - este lapte. Aici, particulele de grăsime dispersa în apă. Dimensiunea cele mai mici particule ale fazei dispersate este 1-50 um, astfel de emulsii sunt sisteme dispersate grosolan. lichid-concentrație scăzută - nestructurate. Amestecuri cu o concentrație ridicată - structurate. Din motive termodinamice emulsie de ulei - este un sistem instabil. Dimensiunile în picăturile de fază sunt mari, iar amestecul este nestructurată.

clasificare

Tip emulsie obținută depinde de raporturile de volum de fază și compoziția acestora, cantitatea și natura emulgatorului, activitatea sa chimică, metoda și metoda de amestecare.

1. Aditiv direct cu particule minuscule de lichid nepolar și insolubil în faza polară (o / w - expresia „ulei în apă“). Pentru astfel de amestecuri de emulgatori pot fi utilizate, care sunt solubile în apă, cum ar fi particule de bitum. moleculele lor sunt adsorbiți pe suprafața peliculei de m-faza, reducând nu numai tensiune, ci creează și un film solid.
2. Inverse (V / m) amestec, care este utilizat pentru emulgator insolubil în apă.

Efecte chimice asupra emulsiei, presiunea, schimbarea compoziției poate duce la răsturnare.

1. Emulsie freeze - un amestec care se formează spontan spontan. Este considerat a fi termodinamic stabilă. Exemple sunt în mod critic emulsii stabile atunci când temperatura limită pentru amestecarea fazelor. Această categorie include, de asemenea, lubrifianți și lichide pentru răcire.
2. Lyophobic emulsie - un amestec format prin mijloace mecanice, acustice sau amestecare electrice. Ele sunt extrem de instabile termodinamic. Astfel de amestecuri fără emulgatori pentru o lungă perioadă de timp nu există. Componentele foarte bune incluzând: agenți activi de suprafață, cu greutate moleculară mare, substanțe solubile în apă, cu o dispersie mare de solide.

recepție

Există două tehnologii de producție emulsie. Primul - modul de strivire fin fracțiunilor. Al doilea - procesul de formare a filmului, urmată de ruperea în bucăți mici. In primul exemplu de realizare, se adaugă substanța încet la dispersie. Este necesar ca preluarea este în mod constant la o viteză mare de agitare. În acest caz, calitatea amestecului va depinde de diferiți factori. În special, cu privire la rata de amestecare de administrare și cantitatea de substanță dispersabile, concentrația sa, temperatură și aciditate. A doua metodă - un proces în care se formează un film pe suprafața unei alte faze. aer suflat de jos. Bule lacrima de film în picături mici și se agită întregul volum de lichid. În timpul nostru a început să se folosească de aer în loc de ultrasunete. Acest lucru face ca strivire a filmului în bucăți mai mici.

amestecuri de distrugere

Deoarece există o rupere spontană a emulsiei în timp. Există ocazii când este necesar să se accelereze procesul și a reduce concentrația compusului. Această necesitate este relevantă atunci când prezența unei emulsii foarte concentrată împiedică procesul de tratare a materialului sau utilizarea corectă. Pentru a accelera procesul de reducere a concentrației soluției în mai multe moduri:

1. Metoda chimică. reactivi utilizați dăunătoare filme de suprafață ale emulgatorului. În acest caz, sarcina negativa de concentrare pe suprafața filmului este neutralizat. Pe același principiu, utilizarea aditivilor organici pe bază de suplimente alimentare (substanțe biologic active - dezemulsifianți).
2. Prin adăugarea unui emulgator determinând formarea de cationi, care atrag filmele negative de încărcare de suprafață și de suprafață provoca emulgator destabilizatoare. stabilitatea soluției de stat scade.
3. Substituirea alt component emulgator surfactant (PAVom). Se dilueaza concentrația primului, dar în sine nu formează un film suficient de puternic.
4. Metoda termică. Cu această metodă, emulsia este supus efectelor termice, care determină mănunchi acesteia.
5. Metoda mecanică. Această metodă de realizare este, de asemenea, numit un separator. Emulsia a fost injectată lent în rotitor , cu o mare viteză unghiulară container. O soluție se prăbușește în fracțiuni componente în greutate.
6. Metoda șocuri electrice sau adăugarea de electrolit la emulsie. În acest caz disloca stabilizat negativ de film amestecuri de suprafață de încărcare.

cerere

Gama de aplicare a emulsiilor în industria de foarte mult. În special, se utilizează compușii:

1. În producția de margarină și unt.
2. În procesul de luare de săpun.
3. În producția de materiale fabricate din cauciuc natural.
4. În construcții. De exemplu, emulsie bituminoasă - acest compus este neinflamabil.
5. In agricultura: pesticide - o varietate de medicamente care distrug dăunătorii plantelor.
6. Pentru scopuri medicale: izgotolvenie medicamente diferite, unguente, produse cosmetice.
7. În pictură, utilizând diverse Emulsiile de vopsele.
8. Produse cosmetice pentru păr, emulsie, protejează suprafața părului atunci când pictura. De exemplu, expunerea emulsie (acest comburant pentru vopsea).
9. Industria petrolieră folosește un amestec de apă cu ulei, în care are loc dispersia unei faze lichide la altul , cu mici picaturi - globulelor.