Ce sunt fructele confiate și ce mănâncă?

Dacă nu sunteți încă un profesionist în domeniul gătitului, atunci întrebarea: "Ce este fructul confecționat?" Pentru că este destul de comună. La urma urmei, aceste bucăți de zahăr nu sunt atât de des folosite în prepararea diferitelor feluri de mâncare, astfel încât acestea pot fi complet nefamiliare pentru începători. Fructe și legume uscate au unele particularități de utilizare. De exemplu, înainte de a adăuga la aluat, este mai bine să le pre-îmbibați în prealabil. Ca soluție, nu numai apă, dar și băuturi alcoolice - rom, coniac, vin pot fi folosite. Apoi, în procesul de coacere, vaporii de alcool se evaporă și aroma specifică rămâne. Pentru a afla mai multe despre fructele confiate, încercați să faceți unele produse de cofetărie împreună cu ele. Saturați cu aditivi diferiți, aluatul este cel mai potrivit pentru coacerea Paștelui. Acest articol propune o rețetă pentru un tort cu fructe confiate, făcut în mod italian. Specificitatea preparării vasului constă în adăugarea în mai multe etape a produselor în timpul fermentării aluatului.

Tort de pâine italiană cu fructe confiate

Pentru coacerea în conformitate cu rețeta propusă, este necesară o formă specială de hârtie în formă de cruce. Puteți folosi și o rundă obișnuită. Caracteristicile gustului vasului de la acest lucru nu se vor schimba deloc.

Ingrediente necesare

Testul necesită următoarele produse:

- făină - 350 g;

- zahăr - o jumătate de ceașcă;

- Unt - 100 g;

- două ouă și gălbenuș;

- drojdie proaspătă - 20 g;

- apă - 20 ml;

- lapte - 50 ml;

- fructe confiate - 65 g;

- stafide - 50 g;

- coji de o lămâie;

- un vârf de sare;

- un pachet de vanilină.

Pentru decorare:

- migdalele decojite - 50 g;

- zahăr - 50 g;

- ou alb ;

- orez aer - 80 g.

preparare

1. Drojdie se rupe într-un castron și se toarnă lapte încălzit. Puneți puțină făină în masă (50 g). După amestecare, puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
2. Adăugați două ouă, un pahar incomplet de făină, apă caldă și lăsați timp de încă patruzeci și cinci de minute.
3. După ce aluatul este potrivit, trebuie să adăugați din nou unele dintre aceste produse. Puneți făina (75 g), jumătate din zahăr și adăugați untul moale. După ce amestecați cu o lingură, lăsați să rătăciți încă o jumătate de oră.
4. Se înmoaie stafide și fructe confiate în apă timp de 10 minute. După ce se scurge într-un șuviță, se toarnă în aluat. Se adaugă și restul de produse: zahăr, gălbenuș, făină, unt, sare, coajă de lămâie, vanilină.
5. Un aluat neted bine amestecat este împărțit în două părți, astfel încât ar fi mai convenabil să-l așezați într-o formă în formă de cruce. Scoateți ușor masa, acoperiți tortul cu un prosop. Aluatul trebuie să crească în volum în două ori. Timpul poate dura până la o oră și jumătate.
6. În timp ce tortul se ridică, preparați glazura. Pentru a face acest lucru, într-un procesor de alimente, biciuiți migdalele cu zahăr și albușuri de ou.
7. Înainte de coacere, se întinde aluatul peste masa de piuliță pregătită și se decorează cu orez aeros și cereale integrale.
8. Coaceți timp de 45 de minute la o temperatură de 180-200 grade.
9. Tortul nu poate fi eliberat dintr-o hârtie specială. Atunci când utilizați alte recipiente, plasați ușor produsele de patiserie pe o placă de lemn pentru răcire.

Cadouri delicioase

După pregătirea tortului de Paști, nu ați învățat cum să practicați fructele confiate, cum să le folosiți atunci când coaceți dulciuri. Ele pot fi, de asemenea, o parte din alte produse - rulouri, prăjituri sau plăcinte. După pregătirea mai multor feluri de mâncare, nu vă veți întreba ce fructe confiate este, dar vă puteți împărtăși propriile sfaturi.