Ce să gătească coaste de porc de la al doilea?

coaste de porc ca un produs apreciat pentru costul lor destul de scăzut și o variabilitate mai mare în elaborarea planului. Dintre ei se poate face nu numai pentru masa de mese de zi cu zi, atunci când există o dorință de a tine si cei dragi, dar, de asemenea, adevărat delicii gastronomice pentru sărbători și vacanțe răsfățați. Poate fi supe groase cu legume, cu aroma bogata, friptura într - o tigaie sau carne la grătar, și așa mai departe. D. Vă vom spune ce să gătească coaste de carne de porc, cheltuind un minim de efort, dar mai târziu a primit plăcerea maximă.

Unele sfaturi utile

În primul rând, pentru a clarifica ceea ce se înțelege prin numele dat componentă de carcasă. Această parte superioară cu diferite grosimi ale stratului muscular de sân, partea de mijloc a coastelor și o cantitate mică de grăsime. Unul dintre principalele avantaje ale produsului este viteza de preparare a acestuia.

În al doilea rând, cumpărarea coaste pe piață, este necesar să se determine imediat ce le ia. Pe aceasta depinde de faptul dacă este necesar să le taie în bucăți mari sau mai mici (10 cm lungime), dacă este cazul, în părți individuale. Pentru grill-ul și prăjirea cel mai bine este de a alege acele coaste, în cazul în care mai multă carne. Supa același costum și cu un strat mic.

În al treilea rând, atunci când se pune întrebarea de ce să gătească coaste de carne de porc, de asemenea, să acorde o atenție la alegerea de condimente și marinate. Cu carne Armonios licitație sosuri acru-dulce, cu note fructate (Coacăză, afine) și breading acută. Vă sugerăm să utilizați pentru a începe rețetele dovedite și simple pentru coaste.

Reteta №1: antricotul în sos dulce și acru

Veti fi placut surprins de ce să gătească coaste de porc în gratar este foarte simplu, dar de îngrijire trebuie să fie luate în prealabil marinata. Deci, veți avea nevoie de:

• coaste de porc (cărnoase) - 2 kg;
• Apa - 3,5 l;
• miere (sau trestie de zahăr) - 250 g;
• sos sau ketchup „gratar“ - 0,5 cani;
• var (sau lamaie) - 3 (2) bucăți;.
• Oțet balsamic - 0,5 lingurite ..

Primul pas este de a elimina marginile benzii și le împărți în bucăți de 10-20 cm lungime. Apoi, într-un vas mare se adaugă apă, se adaugă sare (3,5 v. L.) și se fierbe carnea. Astfel, se aduce la fierbere nu este necesar macerat temperatura de circa 95 ° C timp de 20 minute.

În acest moment, se prepară sosul. Bolul ceramic, se amestecă ketchup, miere, suc de lămâie (sau suc de lămâie), 1 oră. L. sare, piper și oțet (alb, sau puteți lua un ardei iute mai clare). Amestecul a fost agitat până la uniformizare.

coaste gata, se scoate din apa si se usuca cu un prosop. Apoi perie din belșug lubrifia sos și trimite imediat la tigaie sau pe gratar grătarul. Se prepară o medie de aproximativ 20 de minute, intorcand periodic și de lubrifiere sos de reziduuri. coaste gratarul pregătit lăsa să se odihnească timp de 10-15 minute, și poate servi.

Reteta №2: Coastele în ceapă și usturoi marinata

Atunci când se decide ce să gătească coaste de porc în a doua pentru o cina de familie sau o prietenos get-întâlniri, și nu trec prin această opțiune. Mai ales că o astfel de carne este servit cu un minunat sos de caramel. Ingrediente necesare:

• - 1 kg costițe de porc;
• Ceapă mare - 1 buc;.
• catei de usturoi - 5 buc;.
• Cognac - 2 linguri. l.;
• rozmarin - L; 0,5 h..
• Pulverulenți ardei amestec - L; 0,5 h..
• boia (acute sau dulce - la alegerea ta) - L; 0,5 h..
• țelină (verdeturi) - 1 buchet.

Lupta ceapa si usturoi blender pana se omogenizeaza, se adaugă brandy și condimente, se amestecă din nou. La final face telina tocate.

Spală în apă și obsushennye coaste rece tăiate în bucăți individuale. Din toate părțile ei se lubrifiază cu generozitate cu marinata, se combină într - un castron, se acoperă și se înmoaie în frigider timp de cel puțin 3-4 ore, și cel mai bine la stânga la 12. Nu uitați că coaste bucătar de carne de porc de la al doilea fel de mâncare poate fi în cuptor (cu gratar sau fără), care simplifică foarte mult sarcina.

Intr-un vas de copt Puneți carnea marinata pe partea de sus și se acoperă cu folie. coaste se fierbe timp de o oră la 180 de grade. Apoi scoateți folia, se toarnă sucul de carne, care a stat afară, iar Brown pana se rumeneste sau chiar sub gratarul la foc mare.

Prepararea sos caramel

Veți avea nevoie de:

• sos de soia - 2 linguri. l.;
• trestie de zahăr -;. l 1 oră.
• Honey - L; 2 h..
• suc de portocale - 1 lingura. l.

În cratiță se toarnă 0,5 pahare de suc eliberat în timpul carne de gătit, se adaugă toate ingredientele rămase și se aduce la fierbere. Se fierbe amestecul la foc mic până la consistența dorită. Rețineți că la răcire se va îngroșa și mai mult.

Se serveste carnea cu fierbinte, stropindu-l deasupra sosul cu o garnitură (toate cartofii obișnuite sau orezul fiert), precum și legume proaspete.

Ce se poate face de la coaste de porc afumate?

Dacă opțiunea pur și simplu de a le mânca prea simplu pentru tine, vă recomandăm să facă supă. Asigurați-vă că gustul este necesar tuturor. Cele mai bune completează coaste de porc afumată va fi leguminoase (năut, fasole, linte și mazăre). Supa se obține de la ei o aromă de nedescris, foarte consistent, hrănitoare și cu. În cazul în care boabele nu iubesc toate mazăre - este aproape perfect. Rețetă doar pentru o astfel de supă și vom oferi. Veți avea nevoie de:

• coaste de porc afumate - 1,5 kg;
• mazăre (uscat) - 2 cani;
• morcovi de mărime medie - 3 buc.;
• țelină rădăcină - 250 g;
• Cartofi - 300 g;
• ceapa - 2 buc;.
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• frunze de dafin (mic) - 1 buc;.
• piper măcinat și piper negru, sare - dupa gust.

Etapele supa de gătit

Mazăre recomandat macerat peste noapte, iar a doua zi, se toarnă două cești de apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când. Coastele se toarnă 2,5 litri de apă rece și se aduce la foc mare la fierbere, apoi se scoate spuma formată.

Toate legumele curate. Țelină, morcov și ceapă o tigaie podpech uscat (aproximativ 6 minute) și a pus într-o oală coastelor. Fierbeti timp de o oră la foc mic și în 5-10 minute înainte de sfârșitul să renunțe la frunza lavrushki și boabe de piper negru.

Apoi, aveți nevoie pentru a filtra supa într-o oală separată, se adaugă mazărea aburit și se fierbe timp de 8-10 minute, apoi se arunca legumele rămase (cubulete). Fierbeti supa timp de încă o jumătate de oră, și timp de câteva minute (3-5) înainte de sfârșitul de gătit, pune pasta de tomate. Cu coaste pentru a elimina carnea.

În cazul în care întreaga durată a descrierii procesului, ați observat, probabil, că face din coaste de porc afumate supa este foarte simplu, iar rezultatul, în acest caz, va depăși toate așteptările.

Etapa finală depinde de preferințele dumneavoastră. Supa poate fi lăsat ca este. opțiune foarte tradițional și familiar. Și este posibil să-l rupe și de a lua supa blender piure, în acest caz, după măcinare înapoi cald-l pe foc să fiarbă, apoi coborâți feliile de carne în fiecare servire. Se servește cu pâine prăjită usturoi de pâine albă.

Aceasta este doar o mică parte din ceea ce bucatarul de coaste de porc. Fotografii retete par a fi mai atrăgătoare și apetisantă, care corespunde adevărului. Încercați noi gusturi și combinație neobișnuită, de exemplu, muștar, mere, gutui, fructe de padure (lingonberries, afine) și ierburi picante Provence.