Ce este gulașul? Gulaș cu sos: o reteta cu o fotografie (pas cu pas)

Aproape fiecare ventilator pentru a încerca întrebarea „ce este gulaș“ să răspundă cu încredere: carne în sos. Și ar fi fundamental greșit! Deoarece gulaș - nu e plictisitor masă cantină, ci un fel de poezie culinare. Corect și cu un suflet ea o experienta de neuitat gust făcut.

Un pic de istorie

Spre deosebire de multe feluri de mâncare, paternitatea acestui set cu precizie. Găzduiește o rețetă, fără îndoială, sunt maghiari. Dar chiar și printre ei, nu încetează dezbateri aprinse că o astfel de gulaș: o supă groasă sau toate de-a doua, cu o mulțime de sos și are nevoie pentru ornat. Cu toate acestea, ungurul este un pic jenant. le Gulaș - un fel de mâncare universal, care acționează cu succes ca o vacanță și, în același timp, dispus să zilele lucrătoare. Gulaș, în general, destul de democratică. Chiar și definiția cărnii el nu are nevoie de: există rețete autentice, tradiționale pe bază de carne de miel, carne de vită, carne de porc, vânat, păsări de curte și chiar de pește. Singurul lucru care unește toate soi - condiment și severitatea cuplat cu un sos gros. Focuri de artificii aroma - care este gulaș. Și rețetele sale - masa.

Doar Gulaș: reteta cu pas cu pas fotografii

Farfuria poate fi preparat chiar si cu un minim de ingrediente, care există cu siguranță în frigider și pe rafturi în cabinetele în orice gospodina economi. Pentru a începe ridicarea de bază tocană de carne de porc cu sos (foto). O livră de orice parte a carcasei, numai în stare proaspătă, nu a secat, spălate și șterse cu prosoape de hârtie, apoi tocate fin peste direcția de cereale. În fierbinte ulei vegetal bucăți prăjite foarte repede - aproape la căldură maximă. Toate pene ar trebui să mențină o distanță între ele; în cazul în care o mulțime de ei - se prăjește în piese. În caz contrar, lăsați sucul de carne de porc interior. Când toate feliile sunt rumenite, se adaugă două cepe tocate. Va fi transparent - turnarea unui pahar de bulion, capac recipient acoperit și oră tocană stins în liniște. În cazul în care lichidul este suficient de achiziție, trebuie să se toarnă apă clocotită - apă rece sau brut va ucide gustul de gulaș. Cinci minute înainte de timpul alocat în zeamă lingură diluat pastă de tomate și se toarnă condimente: piper, chimen, dafin, maghiran, piper sare Goroshkova. Ar trebui să existe o mulțime, dar la fel sa bucurat cina. Dacă ai făcut totul cu dragoste, familia ta învață mai întâi în această zi, care este gulaș. Și să înțeleagă că până în acest nume atât de complet nedemn de titlul vasului!

Acest gulaș maghiar

Pentru a încerca rețeta originală, trebuie să cumpere o livră de vițel licitație. În tigaie adâncă prăjit în grăsime de porc tocata becuri (două bucăți), și placa de morcov trei catei de usturoi. Șase minute mai târziu legumele Se toarnă cuburi de vițel, care au fost prăjite intens câteva minute. Apoi se adaugă paprika (lingură îngrămădit) și chimion pinch, turnat un pahar cu apă, și aproximativ jumătate gulaș stins cu fluid podlitiem a rezultat a fost un litru. Patru roșii decojite sunt tăiate în cuburi mici, cinci cartofi - în conformitate cu bucățile de carne. ardei bază, sărat, cu aromă de dafin și legume preparate și se fierbe un pic mai mult, până când cartofii sunt gata.

reteta Medzhimursky

Gatiti dupa reteta o tocană de carne de porc (cu fotografii) pas cu pas este destul de simplu. Este recomandabil să se adauge o cantitate egală de carne de vită - acesta va fi mai gustoase. Mai întâi livră de ceapa (700 g de carne) este prăjit. Zazolotitsya - se adaugă 2 chesnochiny tocat și o treime dintr-un kilogram de ciuperci feliate. După zece minute de călire este turnat și parjolesc (ambele specii). Ar trebui să fie adăugate ierburi și condimente: boia, ardei iute tocat pod, piper negru, cimbru. Acum curge și sticlă incompletă de vin roșu. O jumătate de oră mai târziu, un liniștit comun se toarnă fierbe cuburi de cartofi, se toarna sucul de rosii (cateva linguri), dacă este necesar - puțină apă. Un sfert de oră, vă puteți lua parte la sacramentelor din bucătăria maghiară.

gulaş vienez

Austriecii mai degrabă împrumutat rapid de la vecini tentante fel de mâncare. Cu toate acestea, ei au transformat propria lor, diferită de cea originală, gulașul. Rețetă cu fotografie (pas cu pas și totul este explicat în detaliu) va ajuta să gătiți o varietate de gulaș vienez. Dintre cele patru lukovok este prăjit; odată dobândi roși - Se toarnă pene de carne (preferabil vițel) 600 Imediat este presărat cu ardei iute si felii de lamaie sol mutat piei și semințe defavorizate. După o jumătate de oră de dor se toarna 2 cani de bulion bogat. Când pomyagcheet vițel a adăugat câteva linguri de făină, a venit în vrac în apă și două linguri de piure de tomate naturale. Când sosul devine gros, tocană condimentată smantana si un pahar de graba la masa cu găluște sau tăiței.

gulaș blând

Nimeni nu știe cine a inventat această variantă, dar gazdele au găsit rețeta, este cea mai bună tocană de carne de porc. Pas cu pas a fost creat după cum urmează:

1. Carne (o livră), se taie în baruri mici, presărate cu o mulțime de mirodenii și lăsate timp de 25-30 minute - la marinat, și apoi prăjit rapid la fardul de obraz.
2. Sucul de carne este fabricat din prajite lukovok mărunțită doi morcovi mari și ardei gros bulgar.
3. Legumele sunt trimise la carne de porc, acest suc de roșii aromă (jumătate de pahar), piper și sare. Stingerea va dura aproximativ o jumătate de oră.
4. Gulaș stropit cu două linguri de făină, se amestecă și se toarnă orice bulion -, astfel încât sosul era foarte gros.
5. După câteva minute de agitare frișca pentru diluare la grosimea dorită.

Un cuplu mai multe minute de fierbere - și focul se stinge. Puteți da gulaș hrănite arome cinci minute și apel la masa foame.

Țara Galilor gulaș

Și acest lucru este! Mai mult decât atât, este fundamental diferită de cele deja descrise. Poate cea mai mare dificultate este de a obtine napi. Dar, într-adevăr încercați, dacă doriți să încercați tocană absolut uimitoare cu sos. Reteta cu pas cu pas fotografii va arata.

1. Un sfert de kilogram de slănină afumată bună se taie în cuburi, și același număr nu este foarte gras miel - cuburi.
2. Ambele ingredient prăjit pentru unt topit la maro cafeniu.
3. cut Leek, cartofi năruie în cuburi, napii fin tocat. Toate legumele trebuie să luați la fel de mult de carne și componente - 250 g
4. Carnea și slănina sunt plasate pe fundul unui vas mare sau distribuite pe mai multe mici. Plasate pe partea de sus a „pătură“ dintr-un amestec de legume. Generozitate se toarnă condimente: piper (atât roșu și negru) cu parfumat, cum ar fi provensal și ierburi italiene.

Tocană cuptor petrece 20 până la 40 minute - în funcție de cât de mare oalele tale. Ambele engleză Fantasia pe tema Maghiară - atenție culinară!