Care este cea mai bună pizza brânză? Brânzeturi. Brânză pizza, care se întinde

Pizza de mai mulți ani, este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare rusești. Cineva a găsit o pizzerie favorit, care servește ca îi place. Cineva este mulțumit „fastfudnym“ opțiune, încălzit în cuptorul cu microunde. Dar mulți se pregătească cu plăcere acest lucru singur fel de mancare, experimentarea cu o varietate de umpluturi și rețete aluat. Iar pentru acei bucătari întrebare perfect natural este, de fapt, o brânză pizza mai bună.

Pizza ca o operă de artă culinară

Italienii care au deschis în jurul lumii gust subtilitățile vasului, spunând că cheia succesului - aluatul dreapta și dreapta brânza selectată. Acestea din urmă nu ar trebui să fie un gust prea luminos, restante, astfel încât să nu pună în umbră celelalte ingrediente. Dar nu ar trebui să fie în totalitate insipide, asa ca produsul finit o notă. Și, desigur, cea mai bună pizza brânză - care se intinde, care este bine topită, dar nu se răspândește. Oricine adaugă la capodopera italiană de brânză topită, este fundamental greșită.

Classic: nu te lăsa în jos!

„Reteta proprietarilor rareori gândesc mult despre modul în care cele mai bune pizza brânză. Desigur, mozzarella! El combină cu succes delicatețe și elasticitate, acesta nu conține condimente, care nu pot fi combinate cu alte componente, și în timp ce el încă mai are un gust distinctiv, motiv pentru care este dificil să se amestece cu alte tipuri de brânză. În plus, topit mozzarella dă o crusta maro subțire, care nu devine un „cauciuc“, chiar și atunci când pizza se răcește. Pentru toate avantajele mozzarella, este de asemenea util ca calciu si proteine continute in ea, ele sunt ușor de digerat și nu va fi de prisos în organism.

Cu toate acestea, fiecare prescripție tind să evolueze și să fie completate cu timpul. Italieni - nu conservatorii. Acum, ei au mai multe soiuri de brânzeturi potrivite pentru pizza: împreună cu brânza mozzarella des folosită și Gorgonzola.

Franța inovare

Pizza, călătorind triumfător orașe și sate, îmbogățit cu noi arome inerente in bucatariile altor tradiții alimentare. Deci, francezii cred că cea mai bună pizza brânză - ea brie. Nu mai puțin popular în această țară pentru a pregăti mâncăruri italiene și Roquefort. Este demn de remarcat faptul că atât brânza - Musty, doar primul este facut din vacă, iar al doilea - din lapte de oaie. Dacă decideți să încercați versiunea franceză de pizza cu brie, încearcă să găsească o brânză tânără - într-un stat matur, ea devine un pic mai greu (de exemplu, se raspandeste mai rău) și dobândește un gust picant, nu este potrivit pentru toate umpluturi.

fantezie alpin

Și ce e mai bine pentru brânză pizza în conformitate cu elvețian? Desigur, Emmental. Locuitorii acestei țări sunt în mod activ să o folosească pentru a pregăti fondue, și același grad pe care le consideră indispensabile pentru pizza. Italienii, cu toate acestea, au îndoielile lor: încă Emmental se referă la brânzeturi dure, și anume, crusta întărită și este formată cu mare dificultate. În plus, emmental are un miros picant distinct și nici un gust mai puțin strălucitoare, deci nu este combinat cu toate produsele. De exemplu, salamul într-o pizza nu mai este necesară - cârnați și brânză va „ciocni“.

Contribuția rus la vasul italian

Rușii, de asemenea, au contribuit la modificarea feluri de mâncare preferate. brânză Adygei a fost perfectă mozzarella de înlocuire. Desigur, el are o structură caș, dar se topește bine și dă pizza finit este un gust subțire și distinctiv.

Mai există o opinie despre ce fel de brânză pentru pizza. Destul de ciudat, cele mai frecvente si familiare pentru noi - Rusia. Este destul de moale se topesc, bine, formând un maro auriu. Cerința principală a Italiei - lipsa de gust auto ascuțite -, de asemenea, destul de susținut.

Opinia expertului: top zece

Despre Mozzarella era deja în curs de desfășurare. Pe locul al doilea a pus gurmanzi parmesan: aceasta aroma de alune Picante în farfurie, la același consum redus. Este perfect pentru paste italiene. La întrebarea a ceea ce este cel mai bine pentru pizza brânză, opinie, desigur, variază, dar dacă vă place paragrafele exotice, al treilea și al patrulea - dumneavoastră: brânză, de asemenea , foarte bun pentru acest fel de mâncare. Printre acestea sunt armonioase cu branza albastra si deja menționate brie. În locul al cincilea - Camembert, în special la pachet cu brie. A șasea ia feta. Atunci când se utilizează este în valoare de având în vedere că acesta este deja sărat, astfel încât condimente ar trebui sa fie utilizat cu precauție. Locul al șaptelea - pentru Cheddar amatori și experimentator se referă la brânzeturi dure, în plus, este foarte ascuțit. Același lucru este valabil și pentru poziția a opta în lista de top - Ricotta. Mai întâi de toate, cheagul de brânză, astfel încât topirea nu este atât de fierbinte. Ne-ar spune mai degrabă că este mai potrivit pentru alpinism. Dar un gust neutru, care vă permite să „joace“ cu opțiuni pentru topping-uri. În penultimul loc - brânza de capră, mascarpone și completează lista.

Toate aceste brânzeturi sunt cunoscute, iar în magazinele bune sunt disponibile pentru degustare. Deci, dacă nu sunteți sigur, puteți încerca și să decidă dacă vi se potrivesc acestui produs special.

brânză subtilitate

În funcție de ce fel de brânză pentru pizza pe care o alegeți, păstrați în minte atunci când pregătesc caracteristicile sale. Deci, albastru cu mucegai ar trebui să fie depozitate în congelator - în formă de grătar său uncooled imposibilă. Bree încerca să frece cu totul lipsit de sens, așa că ar trebui doar să se năruie. În cazul în care alegerea este făcută în favoarea parmezan, să ia o răzătoare foarte fină, care este acolo în casă.

Și orice ar veni brânză vă place, pentru a primi împreună cu el o mică bucată de mozzarella. În cazul în care, ponosit mare, completează pizza, gustul va fi mai bogat: deschide toate nuanțele de orice altă brânză selectat și crusta se va dovedi moale si dens.

În cazul în care mai multe brânzeturi

Dintre toate retetele de pizza ies în evidență sunt cele care implică utilizarea mai multor tipuri de brânză. S-ar părea ușor - frecat un pic de un pic diferit - iar vasul este gata! Cu toate acestea, există unele trucuri. De exemplu, în nici un caz nu poate fi combina branza albastra si capra. Conflict are un gust atât de puternic, care este, va fi pur și simplu imposibil.

Dacă doriți să încercați să curățați pizza brânză, oprire pentru a porni pe combinații dovedite. Și când captura secretul va fi să compună propriile „buchete“.

combinație excelentă va BRIE (felii subtiri, aproape transparente), ceva mucegai, brânză (fin grătar) și mozzarella (grătarul grosier sau tăiat în fâșii).

Succes este o combinație între un pistol (și nu este o armă, dar numele de brânză!), Camembert (și că, și alte bucăți tăiate) și mozzarella (ca întotdeauna, grosolan ras).

Bree este foarte bine combinat cu Emmental și mozzarella clasic. Prima brânză din nou fin tocat, ultimele două - freca. Este combinația dintre cele mai dim gustul, asa ca merge foarte bine cu umplutura parfumat picant.

Fanii de brânză de capră se pot combina cu contur (ambele bucăți tăiate de ingredient), parmezan ras si mozzarella. Era fel de mâncare foarte bogat, cu un gust foarte neobișnuit și matur.

După cum ați văzut, brânzeturile trebuie să fie în măsură de a combina unele cu altele, și chiar pentru a calcula, în ce formă (ras fin sau grosier, tocate sau maruntite) trimite într-o pizza. Vrei sa - experiment! Și nu - pizza cu brânza Rusă de obicei este foarte bine. Rețeta permite o cantitate foarte mare de alte materiale de umplutură. Deci, alege opțiunea.