Bucătăria marocană: rețete. bucătăria marocană

Mulți dintre noi au o idee despre bucătăria din Spania. Stat din Maroc, situat în Africa, separate de această țară europeană la doar câțiva kilometri, dar contrastul dintre bucătăriile lor este într-adevăr foarte mare. bucătăria marocană - un echilibru de simplitate și de decadență, depinde în mod direct de sezon. Nu este popular carne de cămilă, de miel, carne de pui și de vită. Orez, fasole, pâine și cușcuș sunt principalele surse de carbohidrati. Marocanii, de asemenea, consuma in mod regulat alimente în rădăcini, legume, plante aromatice și fructe.

Informații generale despre bucătărie marocan

Regula de bază pentru cele mai multe feluri de mâncare naționale ale acestui stat este gătit lor elegant și lent, cu ierburi proaspete și diverse condimente. Cât de diferită țara este plină de contraste, atât de neobișnuit și o bucătărie foarte marocană. Aici este posibil de a găsi un mix fel de mâncare de ascuțit, sărat și dulce. De exemplu, în bucate din carne foarte des adăugate fructe fructe proaspete sau uscate

Modelul poate servi ca un aliment național atunci când compoziția sa pot intra simultan gutuie și carne de vită, de miel și smochine. tabel tradițională din țara africană trebuie să fie întotdeauna abundente, iar printre invitați au decis să-și exprime plăcerea de a mânca depuse. Tu întrebi, și ce dispozitive sunt marocani în timpul prânzului? Numai mâinile lor - sau, mai degrabă, indicele, degetul mare și degetul mijlociu. De multe ori, la începutul mesei de pe masa este servit un castron mare cu apă fierbinte. Ea a intenționat să se spele în mâinile ei în procesul de a manca.

Ceea ce este în bucătăria marocană pentru masa de prânz

Acum înțelegem, ce sunt servite în vizită marocani. Masa de prânz de multe ori începe cu un curs de prim - supa, care este întotdeauna foarte gros și consistent. După finalizarea primei supa „Harira“ miel Ramadanul hrănit cu coriandru și legume sau supa de pui „Chorb“, în care o cantitate mică de asezonare adăugate. După o supa foarte gustoasa des gazde trata carne la cuptor, cel mai adesea miel. Pentru a satisface un oaspete important sau nunta poate găti un fel de mâncare tradițională de „Pastilla“. Este o structură complexă care constă din ouă fierte, carne de porumbel și migdale. Pe lângă toate acestea umplutura este plasat între straturile de aluat întinse foarte subțire. Cu cat mai multe straturi, cu atât mai mare proprietarii pensiunii evaluate.

Uneori, la începutul cina, puteți trata tagine sezoniere, realizate din carne de vită, stafide și nuci de pin. Când cina se apropie de sfârșit, de obicei servit cușcuș, dar în cazul în care situația este informală, este folosit ca o garnitura pentru tagine. Apropo, boabele de grișul, pe care le numim couscous-ul, este foarte importantă, una dintre principalele componente ale bucătăriei marocane. Casă ksra pâine a trecut din mână în mână pe toată după-amiaza. Și împreună cu ea, și boluri mici cu semințe de sare și chimen. În cele din urmă servește fructe de sezon și prăjituri dulci cu o varietate de umpluturi. Ei combină perfect foarte dulce ceai de menta.

Salata „Chergui“

Deci, vom continua să se familiarizeze cu bucătăria, care include preparate din bucătăria marocană. Rețete feluri de mâncare sunt diverse, așa că vom lua în considerare doar câteva opțiuni alimentare. Să începem cu salata „Chergui“. Pentru prepararea ei avem nevoie: fasciculul - ceapa, patrunjel, ridichi; salata - doi cap de varză, verde oliv - 10 bucăți de ardei gras - două verde și două pod pod roșu, o pereche de castraveți și portocale, trei lămâi, ulei vegetal - două linguri, fărâmițate scorțișoară - presoare și sare și piper negru. Vom trece la pregătirea. Fig pus pe un vas mare, în care orezul este amestecat cu felii de lamaie purificați.

Adăugarea amestecului de lamaie tocat, ceapa si patrunjel, cuișoare de mari dimensiuni de portocale netratate și se presară scorțișoară sol. Pe lângă a pune ușor sărat tocat salata iceberg, o mare parte din piper său și stropite cu ulei vegetal, precum și măsline negre și verzi. Adăugați feliile tăiate de ardei roșu și verde, castraveți. Pepper. Pentru a furniza finit uleiul salata de legume, piper negru și sare.

Salata de vinete fierte

Dacă vizitați orice restaurant marocan bucătărie, apoi asigurați-vă că pentru a comanda o salata. Suntem siguri că acest lucru este un fel de mâncare neobișnuită vă place foarte mult. Pentru prepararea acestuia sunt necesare următoarele ingrediente: vinete - trei sau patru bucăți, ulei vegetal - o linguriță, ardei roșu - o linguriță de usturoi - un cățel, chimen pudra - o linguriță de oțet - două linguri, opțional - una lamaie.

Se taie fin într-o formă brută de vinete spălate. Umple-le cu apa sarata, ulei vegetal, se adauga usturoiul zdrobit si ardeiul. Se fierbe la foc mediu, amestecând constant, până când se evaporă toată apa. Amestecul rezultat a fost aromatizat cu suc de lamaie si cimbru, apoi a servit pe masă. Mananca salata poate fi atât răcit și cald sau fierbinte.

carne Briouats

Alegerea preparate din bucătăria marocană, vă recomandăm să comandați Briouats de carne. Puteți încerca să le gătească singur. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de produse, cum ar fi Wark - 16 coli, carne tocată - 0.5 kg, coriandru și pătrunjel - grindă, un bec, pe una din semințe de lingură de cafea coriandru și piper roșu măcinat, prindeți piper roșu măcinat acută, unt - 100 grame, scorțișoară - două linguri de cafea, chimen, sare, ulei vegetal pentru prajirii. Dacă vă place bucătăria marocană, atunci cu siguranta va fi „nebun“ de feluri de mâncare făcute de următoarea rețetă.

Se amestecă carne de pre-tocat cu ierburi, ceapa fin tocat si piper, seminte de chimen și sare. Lasă timp de 60 de minute. Apoi se prăjește amestecul, sub agitare, până când carnea până când sucul sa evaporat. Se adauga ouale batute, se presara cu scortisoara, continuă să se amestece. După două minute, se scoate de la căldură. Pune două linguri de cafea de amestec de carne pe frunze și să le adăugați dreptunghiuri Wark. Ne prăjește Briouats noastre până când se rumeneste intr-o tigaie cu ulei vegetal. Apoi le-am pus și să dea un pic de ulei să se scurgă. După aceea Briouats fi servit.

Bucătărie Maroc la Moscova

„Marokana“ - un restaurant marocan din Moscova. Acesta este singurul loc în capitala rusă, în cazul în care, potrivit proprietarilor săi, puteți gusta mâncarea reală a acestei țări africane. Acesta este situat la Kotelnicheskaya terasament casa №1 / 15, cladirea B, nu departe de stația Taganskaya. Această instituție servește multe feluri de mâncare, care este renumit bucătăria marocană.
Rețete pentru prepararea lor sunt proiectate în tradițiile naționale. În plus față de bunatatile de mai sus, aici puteți gusta bstellu ochiurilor de plasă cu carne de pui, sos de fructe de mare sharmulla dulciuri proprii de producție - bomboane de ciocolată de casă Habibi, macaroons, sfuf, coarne gazelă și mai mult. În plus față de un gust extraordinar, feluri de mâncare din țările africane, este de asemenea bun pentru sanatatea ta, deoarece produsele sunt fabricate din numai origine naturală.

supa de pește în marocan

bucătăria marocană la Moscova, reprezentată printr-un număr de diferite supe. Rețeta uneia dintre ele, vom prezenta pentru atenția dumneavoastră.

Pentru a ei înșiși și familiile lor trata, avem nevoie de următoarele produse: pește - 400 grame, o ceapa, ulei de masline - patru linguri faina - o lingura, o lamaie, ierburi - pentru a alege de la, o frunză de dafin, usturoi - un catel, garoafa - patru muguri, ardei iute - două pod mic, sol piment - două ciupeste, un pic de ghimbir și sare.

supă de pește gătit

Cuisoarele blocat într-o ceapa. Se fierbe o jumătate de litru de apă, se adaugă sare unele l, pune ceapa, patrunjel, ardei iute, condimente, se toarnă ulei de măsline. Se fierbe 20 minute la foc mediu. După aceea, a pus într-un pește tigaie, se taie în bucăți și se fierbe timp de încă 15 minute. Obținem o grămadă de verdeață, ceapă și pește. Carnea de pește este detașabil din oase, și trimite înapoi în bulion, focul nu este oprit. Făina castron rasa cu apă și se toarnă în tigaie.

Acum, tot ce am trecut printr-un mixer, dosalivat, se adaugă usturoi, trecut în prealabil prin chesnokodavku. De asemenea, puteți freca le biscuiți, servit cu supa. Înainte de a pune vasul cu un fel de mâncare pe masă, se recomandă să se toarnă supa cu suc de lamaie.

Acum ai un pic familiarizat cu bucătărie în stil marocan, și ați ajuns la instituția corespunzătoare, să nu se piardă în selecție de mâncăruri naționale ale țării.