Bouillabaisse: reteta feluri de mâncare neobișnuite

Marsilia ureche (care este un alt nume bouillabaisse), rețeta care este destul de complexă și specific - vas simbolic de bucătărie Provence. Gatiti nu este atât de ușor, dar decide cu privire la feat gastronomică, vei atinge fără îndoială, aproape de tradițiile bucătăriei franceze.

Bouillabaisse supa: reteta si caracteristici de preparare a ingredientelor pentru preparate

Printre trăsăturile caracteristice care deosebesc acest aliment, printre altele pohlebok de pește poate fi numit de pre-prăjire legume și prepararea fructe de mare, care sunt incluse în compoziția sa. Veți avea nevoie de o mână de midii proaspete în scoici și cât mai multe creveți. bujabes foarte gustoase (reteta care implică ingrediente diferite) cu scoicile, dar se poate face fără această componentă scumpă. Pentru pește, supa este în mod tradițional, o parte din acesta include mai multe tipuri: mari și mici. Dacă gatiti bouillabaisse, rețeta pe care nu au fost încă adaptate, să ia un păstrăv de mare și biban de mare mai mici. În viitor, pentru a evalua gustul, va fi capabil să le înlocuiască cu alte produse ale mării. O caracteristică importantă, care are Bouillabaisse: rețeta pentru această supă necesită o tăiere foarte atentă și prelucrare a peștelui. A fost cu ea, și vom începe. Scopul - curățarea mai aprofundată a fileurile din oase. Punerea în practică a carcasei pe burtă, face o incizie pe ea (chiar în spatele înotătoarei branhii). Apoi, impingandu cuțitul în incizie, separarea capului. De-a lungul crestei nevoie pentru a face incizii. Se taie coada. Este mai convenabil dacă utilizați un cuțit ascuțit și mare. instrument bont se va rupe fibrele fileurile și să-l aspectul inestetic. Scoateți cele două bucăți de file, ușor coaja de pe piele. Cu toate acestea, nu se implică separarea excesivă a crestei, în cazul în care acesta va fi carne - acesta este ulterior digerat în bulion. Păstrați numai fileul de integritate. Dacă se tem că ar putea rămâne oase mici, verificați disponibilitatea lor cu ajutorul unei pensete. cap de pește, de asemenea, trebuie să se ocupe de: branhii tăiate, pentru a primi globi oculari. Dacă ați înghețat creveți, care le-au decongelat. Fresh este pus în bulion, separarea capului și mantaua (dar nu aruncați aceste părți - ele reprezintă o componentă importantă a bulionului).

Legume pentru supa

Se toarnă într-o cratiță cu o grosime de fund 2-3 linguri. l. ulei de măsline. Se taie o jumătate de cap de usturoi și așezați pe ulei. Există, de asemenea, se adaugă pătrunjel tocat. Atunci când aceste ingrediente sunt rumenite, se adaugă 3 piese. tulpini zdrobite de țelină, și 250 g de rădăcină, și 2 buc. tânăr morcov ras. Stingerea legumele menționate pe scurt, se toarnă tava sticla vin alb sec și 50 ml Sambuca. Aducerea lichidul să fiarbă, se scufundă organele interne, lăsate de tăiere pește și creveți (coajă, cap, etc.). Bulionul trebuie preparată din două ore. Asigurați-vă că aceasta nu se fierbe uscat. Potrivit se adaugă apă după cum este necesar.

Finish gătit bouillabaisse aromat

fotografii Rețetă ne va convinge că această supă este foarte pitoresc. Aspectul său atractiv este realizat prin adăugarea de legume și bucăți de pește. bulion gata trebuie să se scurgă și apoi se adaugă borcan de roșii în suc, pește felii, creveți și scoici, precum si ardei iute la gust. După 15 minute opri. Se serveste dupa perfuzii supa.