Amidon: beneficiile si dauneaza. Proprietăți utile de porumb și amidon din cartofi

Până în urmă cu câteva decenii, amidonul a avut o largă popularitate printre gazdele ca aliment și ca agent util în economie. După ceva timp, lumea a învățat „teribil“ adevărul de îngrășare sa utilizare și își pierd sănătatea lor! Este necesar să se clarifice ceea ce de fapt, dă o persoană amidonul. Avantaje și prejudicii - conceptul de opus ca zi și noapte. În cazul în care este adevărul și ceea ce este ficțiune?

Pentru dot „i“ ar trebui să fie „răspândit“ amidonul în părțile sale componente și să înțeleagă modul în care fiecare dintre ele afectează corpul uman, ceea ce este necesar și ceea ce este în detrimentul.

amidon de cartofi: avantaje și prejudicii

Una dintre principalele surse de energie pentru organismul uman sunt carbohidrați. Mono- și di-zaharide - acest carbohidrati simpli, în care amidonul din cartofi nu au nimic în comun. Polizaharidele - Carbohidratii, de asemenea, numai complex, la care se referă amidon.

Avantaje și prejudicii de substanță este încă contestată de diferite oameni de știință minți. Prin urmare, a apărut în miturile despre mass-media țesutului adipos din organism, care apar din cauza dependenței insațiabilă la Kisseleff, și cartofi prăjiți.

O anumită proporție de bun simț în această tranzacție. Nu poți găsi o persoană cu obezitate, care nu ar iubi și nu ar folosi vasele menționate. Dar această jumătate de adevăr. Adevărul este că acesta este polizaharide - o componentă integrantă a sănătății organismului. Mai mult decât atât, utilizarea amidonului - în promovarea pierdere în greutate!

jumătate din luptă

Acei adepți ai unui mod sănătos de viață, care sa mutat cu succes din utilizarea de cartofi și clătite de cartofi pentru a manca terci de orez și paste, subțire, ca italienii sau chinezi, nu au fost. De fapt, înlocuiți „purici“. Crucial în dieta lor, nimic nu sa schimbat. Și toate din cauza acestor noi alimente „sănătoase“ conțin, de asemenea, polizaharide.

Secretul este în procesul de pregătire a cartofului iubit, odată importate în Rusia de către Petru prima. Compara pentru tine:

• tubercul de cartof crud este de trei sferturi din apă, restul de trimestru au reprezentat toate solidele. Amidonul în ea este chiar mai puțin.
• Amidonul este deja piure de 11%.
• 14% din această substanță în cartofi fierți.
• 35% polizaharide cuprinde cartofi pai.
• Chips - 53%!

Moderat utile pe tot parcursul. Ca și în cantitatea mâncată, și calitatea acesteia. Consumul de alimente care conțin amidon nu este o excepție.

De ce nevoia de amidon de legume?

• Este important pentru fibrele musculare și ale creierului.
• Mai mult decât atât, pentru rezistența necesară amidonului imunitate.
• Avantaje și prejudicii de substanță pentru fiecare organism în parte - trebuie să fie amintit. Dar, comună tuturor este efectul pozitiv din utilizarea acestei polizaharid - producția de energie. Fara carbohidrati organismul nu poate face.
• El de asemenea, ajută organismul să reziste proceselor inflamatorii.
• Reducerea de zahăr din sânge, atât de popular în rândul persoanelor cu boli cum ar fi diabetul zaharat.
• Amidonul este implicat în formarea acizilor organici.

Amidon de porumb: beneficiu sau rău?

Acest tip de amidon este similar cu cartofi, cu o diferență mică - este un pic mai multe calorii. Este de 300 kcal pe 100 de grame de substanțe „clare“ de cartof, 330 kcal conține amidon de porumb. Utilizarea lor este identică.

Norma - acest lucru este cât de mult?

Acest fapt ridică întrebarea: cât de multe de amidon pe zi poate fi considerată ca fiind norma pentru persoana medie? Dacă nu vă puteți imagina viața fără de cartofi, se poate mânca în condiții de siguranță o zi la patru kilograme, cu condiția ca celelalte produse, în acest caz, nu va fi. Nu este surprinzator, unii medici prescrie la pacientii lor dieta de cartofi.

Atenție: amidon!

Se pare că toate „povești de groază“ cu privire la această chestiune - „rață“, generat de industriași de concurență? Deci, ce amidon de oameni într-adevăr speriat?

Avantaje și prejudicii, după cum sa menționat mai sus se aplică numai produselor vegetale care conțin polizaharida. Pericolul real este rafinată și plină de amidon modificat. El nu a dat trupul la nimic din care ar putea beneficia de pe urma. Conținutul negativ acarian face metode chimice și mecanice pentru prelucrarea de cartof crud sau amidon de porumb în preparat. Este în această privință există o lipsă de fibre alimentare, astfel încât organismul are nevoie, și prea puține substanțe nutritive.

Și dacă o gospodină obișnuită evită adăugarea la amidon alimentar produs prin metode industriale, nu s-ar putea observa că produsul încă cade pe masa familiei sale în cantități semnificative. La urma urmei, toată lumea iubește produse de patiserie coapte de la de înaltă calitate, ceea ce înseamnă că făina vysokokrahmalnoy. „Inamic“ este impietează asupra sănătății umane, ascunzându-se în maioneza, ketchup-ul și multe alte produse, în cazul în care se adaugă amidonul în timpul procesului de fabricație.

Este această pulbere de culoare albă capabilă de eșec provocare hormonale, ateroscleroza si alte probleme la fel de enervant la om.

Ce să fac?

Răspunsul la această întrebare este evident, dar va fi nevoie de un efort om modern.

În primul rând, este necesar ca posibilitatea de a refuza produsele care conțin amidon producția industrială. Poate fi atent re-citit lista de ingrediente scrise pe ambalajul produsului, dar este înțelept să meargă pentru mese mâncăruri de casă simplă.

Mai bine să excludă definitiv din dieta de cârnați cumparat de la magazin, mezeluri, sosuri, chipsuri și alte produse similare și fast-food. Ei bine, satura și de a beneficia de feluri de mâncare preparate acasă din ingrediente cultivate pe terenuri private.

În al doilea rând, trebuie să ne amintim că din amidonul, care intră în organism simultan cu produsele alimentare de proteine, mulți nu se așteaptă bine. El pur și simplu nu este metabolizat în acid alcalin implicat în proces, va fi ocupat de proteine digeră. Ce va amidonul? Doar stabilește în celulele grase ale corpului uman.

Dar astfel de „alți călători“ de cartofi, suc de fructe, porumb, țelină, ridichi, dovleac, hrean și legume similare, cum ar fi ulei vegetal, smântână, smântână - singurul beneficiu! Serviți-vă de sănătate!