Alimente picante: beneficii și rău

Practic fiecare bucătărie națională are în arsenalul său de mâncăruri picante și picante. Sarcina mirodeniilor este de a îmbogăți gustul vasului, de a trezi apetitul și de a crea un sentiment de căldură. Dar merită să fie în mod regulat picant și ascuțit? În acest articol, vom vorbi despre mâncare picantă și picantă, încercați să aflați ce este mai mult din ea: rău sau bine. Vom cântări toate argumentele pro și contra.

De ce locuitorii din țările calde folosesc o mulțime de acută?

Acest lucru se datorează faptului că, din punct de vedere genetic, stomacurile locuitorilor din țările calde sunt mai adaptate, obișnuite cu utilizarea alimentelor picante. Pereții stomacului lor sunt protejați de un strat gros de membrană mucoasă. Este, de asemenea, o apărare împotriva unei varietăți de bacterii.

Mâncarea picantă este ce?

Căldura, care provine de la ardeii noștri preferați, provine din capsaicină. Acesta este compusul conținut în ardei. Cele mai frecvente dintre acestea sunt piperul thailandez , jalapeno, chili, ardei cayenne, serrano și altele. În plus, capsaicina, care este conținută în aceste ardei, a fost mult timp studiată.

Cu toate acestea, nu este deloc necesar să aveți o gustare de chili, pentru a simți toată puterea acestor produse. Nu uitați de întreaga varietate de condimente luminoase și gustoase, de exemplu, turmeric, ginseng, piper negru, muștar, garoafă, cardamom.

Așa cum ați observat deja, există o mulțime de condimente care pot adăuga mereu un pic de căldură în vasul pe care îl gătiți. În plus, ele pot deveni un fel de amplificatoare în călătoria dvs. către un stil de viață sănătos.

Unul dintre subiectele controverselor dieteticienilor este alimentele picante. Beneficiu și rău: ce este mai mult din el?

Utilizarea alimentelor picante: argumentele "pentru"

O mulțime de cercetări demonstrează că unele mirodenii care se adaugă la felul de mâncare în timpul gătitului fac ca alimentele să fie mai sănătoase. Adică, efectul alimentelor picante este benefic pentru organism. Acest lucru este valabil pentru condimentele, care sunt considerate cele mai "fierbinți". Ce este mâncarea picantă utilă?

Pierdere în Greutate

Mâncarea picantă ajută la scăderea în greutate. Aceasta se datorează unei componente a capsaicinei, care este conținută în condimente. Este capabil să accelereze metabolismul. Nu există magie: doar această substanță crește frecvența contracțiilor cardiace și a febrei.

În plus, să mănânci o mulțime de alimente picante și picante este destul de dificilă, deci oamenii care o preferă, controlează în mod eficient cantitatea de calorii consumate.

Îmbunătățirea circulației sanguine

Alimentația acută este responsabilă pentru crearea unei senzații de căldură, iar secreția de adrenalină și vasodilatarea determină o scădere semnificativă a tensiunii arteriale. În plus, piperul fierbinte este un instrument eficient care ajută la întărirea pereților vaselor de sânge datorită conținutului ridicat de vitamine C și A.

Îmbunătățirea digestiei

Orice produs alimentar care conține condimente condimentate stimulează secreția de suc gastric. La rândul său, ajută la restabilirea mucoasei gastrice și, de asemenea, îmbunătățește fluxul de sânge către pereții stomacului. În plus, substanța capsaicină, care în cantități mari conține piper fierbinte, ajută la combaterea bacteriilor care se pot alimenta cu alimentele din tractul digestiv.

Stimularea apetitului

Mâncarea picantă ajută la creșterea apetitului. Cu toate acestea, în ciuda acestui lucru, iubitorii de acută foarte rar supradotați. Acest lucru ajută la controlarea ușoară a consumului de calorii.

Limitarea aportului de sare

Mâncarea picantă ajută la consumarea de sare în cantități mult mai mici, ceea ce, fără îndoială, este încurajat de medicamente. Acest lucru se datorează faptului că poate fi ușor înlocuit cu condimente precum mustarul, usturoiul, piperul, ghimbirul. Deci, veți da un gust unic felurilor de mâncare și veți uita pentru totdeauna de agitatorul de sare.

Ajutați-vă în lupta împotriva răceliilor

Datorită faptului că condimentele picante și condimentate stimulează transpirația, ele reduc disconfortul care provoacă febra. În plus, condimentele și condimentele contribuie la eliminarea congestiei nazale și a descărcării sputei din bronhii.

Somn sănătos

Alimente picante - prevenirea insomniei. Acțiunea de încălzire va ajuta la relaxarea rapidă și la calmul adormit. Și din moment ce un amator acut nu este predispus la excesul de hrană, o persoană va dormi bine și dimineața se va ridica viguros și va fi gata pentru micul dejun.

Rezolvarea stresului

Alimentele acide promovează o creștere a nivelului de hormoni al plăcerii organismului - serotonină și endorfină. O astfel de masă se va calma, va reduce consecințele neliniștilor și stresului și va întuneca o durere de cap ușoară.

Alimente picante: rău, argumente "împotriva"

În ciuda faptului că mâncarea picantă și condimentată poate aduce beneficii evidente organismului, medicii recomandă utilizarea mirodeniilor și condimentelor cât mai atent posibil și chiar să le abandoneze complet. De ce? Ce pericole pot sta în așteptare pentru iubitorii de feluri de mâncare picante?

arsură

Mâncarea picantă și picantă determină stomacul să producă mai multe sucuri gastrice, ceea ce poate duce la arsuri la stomac. Aceasta este de a elibera conținutul de stomac în esofag. În special, acest lucru se poate întâmpla după o masă bogată.

gastrită

O cantitate mare de alimente condimentate poate contribui la dezvoltarea gastritei. Este o inflamație a mucoasei gastrice. De regulă, este cauzată de o infecție. Dar dacă o persoană irită regulat pereții stomacului cu mirodenii ascuțite și condimentate, aceasta poate duce la faptul că bariera lor de protecție va scădea semnificativ.

Miros neplăcut din gură

Mâncarea picantă, în cantități mari care conține ceapă și usturoi, provoacă un miros neplăcut din gură. Nu este ușor să scăpați de ea. Prin urmare, înainte de o întâlnire importantă, este de dorit să vă limitați în dependență de feluri de mâncare cu aceste condimente.

Deteriorarea receptorilor de gust

Perturbarea gustativelor poate apare datorită utilizării regulate a mâncărurilor picante. Acest lucru explică, de asemenea, obișnuința de a arde condimente și condimente. În plus, datorită acestui fapt, există o scădere a interesului pentru alimente proaspete: se pare că este lipsit de gust pentru persoanele cu receptori de gust deteriorați.

Este posibil să neutralizați mâncarea prea picantă?

Există produse care pot servi ca neutralizatori pentru condimentele acute.

În unele cazuri, lamaia ajută cu succes. Este capabil să schimbe gusturile gustative de la percepția gustului acut al piperului la gustul acru.

Ardeii foarte fierbinți pot fi consumați cu orez fiert. În acest caz, acționează ca sorbent, care leagă capsaicina și o neutralizează.

Concluzie: totul ar trebui să fie moderat

Nu uitați că, în ciuda faptului că alimentele picante și picante pot îmbunătăți semnificativ sănătatea, nu ar trebui să le abuzați. Amintiți-vă că dacă o persoană simte senzații dureroase atunci când degustă o astfel de masă, semnalul organismului este că ceva nu merge bine și funcționarea sa normală este întreruptă.

Este extrem de important să controlați aportul de condimente picante pentru persoanele sensibile la gustul acut și cei care suferă de orice afecțiuni ale tractului gastro-intestinal.

Învățați să administrați în mod corespunzător consumul de alimente condimentate pentru a vă bucura de gust și pentru a obține cele mai multe beneficii pentru sănătatea dumneavoastră.