Bulgur: conținut caloric la 100 grame

Bulgur este un grup de soiuri de grâu dur, care au fost tratate termic și apoi uscate, apoi supuse unei curățiri minuțioase și zdrobitoare. Există trei tipuri de măcinare: grosier, subțire, foarte subțire. Boabele de măcinare fină sunt numite cofee, iar boabele grosiere sunt numite pive. În exterior, boabele sunt similare cu crupa de porumb sau cuscus, dar au totuși diferențe în proprietățile nutriționale.

popularitate

Pe rafturile magazinelor, Bulgur a apărut destul de recent și a câștigat imediat popularitate în rândul europenilor, deoarece este un produs neobișnuit de caloric și delicios. Conținutul de calorii al bulgurului gătit este de 83 kcal la 100 de grame. O preferință specială pentru crupi pentru mulți ani este dată în țările din Orientul Mijlociu.

De exemplu, în Turcia există până la zece tipuri de cereale. Avantajul este capacitatea de a înlocui cu succes orezul, orzul de perle sau bulgurul cușcuș. Conținutul de calorii al vaselor va fi cât mai scăzut posibil. Când gătiți, nu sunt fierte, iar boabele nu își pierd forma. De asemenea, este combinată în mod ideal cu mâncăruri de pește, legume și carne și, datorită crapului bulgur, conținutul caloric al vesela este minim. Perfect pentru diverse tipuri de umpluturi. Pentru feluri de mâncare fierbinți folosiți de obicei cereale grosiere, iar pentru salate sunt selectate mici, excepția este pregătirea de chifteluțe sau kyufta.

gust

Caracteristica principală și distinctivă a cerealelor bulgur este valoarea calorică, este destul de scăzută, iar valoarea nutritivă este ridicată. Datorită aromelor sale și gustului ușor de nuci, mâncărurile în combinație cu bulgur se dovedesc a fi unice și mai ales gustoase. Iar avantajul față de alte culturi de cereale integrale este o creștere de aproape trei ori a volumului produsului finit. Se pare că atunci când gătești 100 de grame de cereale uscate greutatea vasului preparat este de 300 de grame.

structură

Valoarea incredibil de mare are un bulgur solid de grâu, conținutul caloric la 100 g din care este foarte scăzut. Datorită procesării minime a cochiliei, saturată cu microelemente, toate substanțele utile din crupă rămân.

În 100 de grame de cereale uscate conține 8 grame de fibre, 12,5 grame de proteine, 70 de grame de carbohidrați, grăsimi - 1,7 grame. Conținutul caloric este de 350 kcal.

În timpul procesului de reducere a greutății, merită să se facă bulgur, conținutul caloric la 100 de grame de cereale fierte este, după cum sa menționat deja, 83 de calorii, deci în timpul dietei este un produs indispensabil, datorită căruia vă puteți satisface ușor foamea. Această înghițitură este un dar pentru cei care suferă de diabet zaharat. Dar utilizarea excesivă a acestui produs pentru persoanele cu gastrită cronică nu este recomandată.

Proprietăți utile

Bulgur nu este doar un produs delicios, ci și extrem de util din cauza agregatului colosal de minerale și vitamine din grupa B și E. Krupa este usor digerat în organism. Munca ideală a tractului gastrointestinal asigură un conținut ridicat de fibre în boabele. Prezența potasiului, a fierului, a seleniului, a fosforului, a manganului, a colinei, a vitaminelor B5, B2, B6, B9, К, РР și conține o cantitate suficient de mare de acid folic, atât de necesară pentru organismul feminin. Un indice glicemic destul de scăzut este posedat de bulgur. Conținutul caloric și conținutul de substanțe utile fac ca acest cereale să fie de neînlocuit în gătit.

Contraindicații

Singura contraindicație este pentru acei oameni care au gluten, care este conținut în bulgur, poate provoca reacții alergice.

Bulgur și dieta

În dieta dietetică, principalul criteriu de utilizare a bulgurului este pregătirea corespunzătoare. În țările din est, cerealele sunt preparate cu o cantitate mare de legume sau unt și această metodă nu se potrivește cu dieta.

Singura modalitate corectă de a pregăti bulgurul este înmuierea. Crupe trebuie să fie turnat cu apă fiartă la cald, până la umflarea completă. Timpul de înmuiere depinde de dimensiunea granulelor. Dacă grâul este măcinat în mod fin, timpul de înmuiere va fi mai mic decât pentru boabele mari.

Dupa umflarea completa, bulgur este gata sa fie adaugat la salate si diferite feluri de mancare. Pentru a diversifica meniul de alimentație, puteți amesteca cearșaful cu verdele sau înfășurați în frunze de salată. Rezultatul este un fel de mâncare originală și absolut dietetică. Pentru acest tip de mâncare este de asemenea ideal, pregătit cu adăugarea bulgur dolma. O combinație uimitoare de frunze de struguri și cereale va face gustul anteului unic.

Decorați în limba turcă

Mai întâi, după 4 sau 5 minute se prăjește vermicellile. Apoi, trebuie să turnați treptat un pahar de bulgur și amestecați încet. Apoi se toarnă în apă, se adaugă 25 g de pastă de roșii și sare la gust. Timp de 10 minute la căldură scăzută, pentru a da viitoarea farfurie laterală, transpirați-o și apoi gatiți-o timp de încă 10 minute până la umflarea completă a boabelor. În paralel, trebuie să fierbeți un pahar de linte și să fiți pregătiți să amestecați toate ingredientele, să adăugați verdele și 15 grame de suc de lamaie.

Salata "Tabule"

Pentru gătit, veți avea nevoie de ulei de măsline, bulgur, ceapă verde, roșii, patrunjel, menta, busuioc și suc de lămâie.

În primul rând, cantitatea potrivită de boabe mici trebuie să fie înmuiată până se umflă complet, apoi se pune într-un vas fără spălare suplimentară. Roșiile este de dorit să alegeți soiuri dense, acestea ar trebui să fie tăiate în cuburi suficient de mici. Tăiați, de asemenea, în ceapă și într-un recipient separat se amestecă cu sare, patrunjel tocat, busuioc și menta. Adăugați suc de lamaie și amestecați, apoi lăsați ingredientele să se înmoaie timp de 10 minute. După ce a trecut timpul, adăugați ulei de măsline și amestecați din nou. Apoi trebuie să combinați toate ingredientele și să le puneți într-un vas de salată. Decoreaza cu frunze de menta si frunze de busuioc. Mâncarea pregătită trebuie pusă în frigider pentru impregnare completă, după care poate fi servită la masă.

Salata este ideala pentru a manca in timpul unei diete, deoarece include crupa, cum ar fi bulgur. La 100 grame de produs finit, 143 de calorii, 2 grame de proteine, 8 grame de grasime, 12 grame de carbohidrati.

Salata aromata "Tabule", cu un gust deosebit, va arata grozav pe masa si va fi o completare perfecta la cea fierbinte.

Supă cu bulgur

În această rețetă, există un alt mod de a face cereale: bulgur fiert. Conținutul de calorii la 100 de grame este de 85 kcal.

Pentru preparare este necesar: bulgurah - 150 grame, pinch de menta, 3 linguri. Ardei gras, 150 grame de linte, ceapa, 2 linguri. Pasta de tomate, 3 linguri. Uleiul de legume (mai bine - măsline), sarea și condimentele după gust.

Puneți lingurile în apă, aduceți-le la fiert, apoi adăugați bulgur, piper și condimente bulgărești. Simmer timp de 10 minute.

În acest moment, se toacă fin ceapa și se prăjește timp de aproximativ două minute până la maro auriu, se adaugă pasta de tomate și se amestecă.

Apoi, adăugați ceapa prăjită și menta într-o cratiță și gătiți încă 20 de minute până când fierbeți. Puteți folosi verdele pentru decorare.

Bulgur cu legume

Pentru gătit, aveți nevoie de: 4 cuișori usturoi, 1 linguriță. Ciumă și coriandru, 450 de grame de roșii, 450 de grame de vinete, 1 pahar de cereale bulgur. Conținutul caloric la 100 grame de produs finit va fi foarte scăzut, deci va fi o opțiune ideală pentru oamenii care urmăresc cifra.

Bulgur trebuie turnat cu apă clocotită și lăsați-o să se fierbe timp de 15 minute. În acest moment, trebuie să tăiați ceapa și amestecați cu usturoi, chimen, coriandru și roșii, aruncate la foc mic. După aceea, adăugați vinete și crupă. Se amestecă bine și continuați să fierbeți încă 20 de minute. Se presară vasul preparat cu ierburi.

Datorită proprietăților sale utile și gustului unic, Bulgur are un număr mare de fani din întreaga lume. Mâncărurile delicioase de la bulgur diversifică perfect dieta zilnică, adăugând o cantitate enormă de vitamine și nutrienți organismului.