Albastru plătică de pește. Cum de a găti Zope pește?

Fanii de preparate din viața acvatică nu au întotdeauna să-mi placă de pește plătică albastru. Rețete de gătit-o varietate de construcții nu se poate lăuda, deoarece, la fel ca toți membrii plătică genul, acest pește a crescut osos. Cu toate acestea, ea are, de asemenea, avantaje față de „rudele“ lor: în primul rând, plătică albastru mai cărnoase, și pe de altă parte, carcasa lui mult mai mare, din cauza care oasele nu sunt atât de mici. Și cel mai important: fileul de pește într-o gustoase și ofertă, este demn să acorde o atenție la ea.

delicatețe sărat

La fel ca multe alte specii de pește cu mai mare crud-dezosate, foarte gustoase obținute marinata plătică albastru. Reteta garanteaza un rezultat excelent, deși pregătirea și va dura ceva timp. Kilogramul de carcasă și jumătate până la două felii medii tăiate. În doi litri de apă se toarnă un pahar de sare, a pus Lavrushka, ardei, mazăre, ardei (roșu și negru) pe plac condimentele - toate condimentele pentru a găti discreție. Saramura fierte (nu mai mult de câteva minute), îndepărtat de pe placă; Când se răcește ușor, se toarnă o jumatate de cana de otet puternic in ea. Cel mai de succes este utilizarea de cidru de mere. marinata rece turnat pliat Sudoku albastru plătică pește, închis și pus la rece timp de o jumătate de zi. rondele de ceapă apoi saramură decantat, piesele sunt turnate (undeva kilograme) a treia și cupe jumătate umplut macră ulei nerafinat. Nu poate fi într - un sfert de oră, dar mai delicioase pește murat plătică albastru va fi a doua zi.

migdale Zope

Cu acest pește fierbinte există unele probleme: oasele sunt greu, ei trebuie să scuipe, nu a imbunatati starea mea de spirit. Cu toate acestea, oamenii dat seama cum să gătească pește dorada prăjită albastru, dar cu o înmuiere a oaselor. Pentru acest polstakana migdale zaparivat timp de câteva minute în apă clocotită, curățate de piele și prăjite într-o tigaie uscată, apoi a trecut prin orice instrument de bucătărie pentru măcinare. Nucile pour breading și sare de mare (crackers - mai puțin de jumătate din coajă). Mai mult, plătică albastru pește prăjit, ca în obicei pesmet Macau în ou, apoi în nuci - și tigaie. Dar, din cauza dens „shell“ este considerabil mai mult fel de mâncare de licitație.

Zope sub sos tartar

Un alt mod de preparare. porțiuni de pește albastru plătică tăiate și plasate într-un vas sau pail. Pregătirea sos tartar dupa cum urmeaza: sare fin maruntita (poate fi decapată) și castravete amestecat cu maioneza ușoară. Raportul este descoperit de experiență: toată lumea îi place diferite. sos gata este amestecat în jumătate cu muștar. Marinata rezultat tencuiți plătică albastru și îndepărtat în timpul nopții pe raftul de jos a frigiderului. Când prăjirea snitele în nimic nu este necesar. Platanul trebuie să fie răspândit fără a șterge sosul. Picante și delicioase!

Zope Compot cu sfeclă roșie

Braising - o modalitate foarte bună de a găti licitație, pește suculent și util. În același timp, se înmoaie oasele. Este suficient să amintim crap smântână. Cu toate acestea, acest plătică albastru reteta de pește cu legume fierte. carcasă eviscerată cântărind aproximativ un kilogram de tăiere grosier, frecat cu sare de mare si piper si se pune deoparte un sfert de oră. Ceapa mare tăiat în mod arbitrar, morcov mare și o treime dintr-un kilogram de sfecla freca - este posibil pe răzătoarea coreeană. Legumele se formează într-o cratiță, presărat cu sare și piper, ulei vegetal și se toarnă prăjit până se înmoaie. Jumătate din legume este scos, plasate piesele sunt acoperite cu plătică și legume albastru prevăzute. Turnând o jumatate de cana de apa, acoperit cu capac cratiță și farfurie stins aproximativ patruzeci de minute (în funcție de modul în care peștele este tăiat grosier).

Albastru plătică în suc propriu cu ciuperci

Pentru feluri de mâncare se potrivesc ciupercile obișnuite. Dvuhkilogrammovy pasăre plătică albastru, SPLIT, spălate și ușor obsushennaya, frecate cu sare, condimente și în vârstă de cel puțin zece minute. O lira de ciuperci mutat și curățate. Dacă acestea sunt mici, du-te în afaceri ca un întreg, felii tăiate mari. Recipientul cu pereți groși, într-un ulei vegetal este primul ciuperci pripuskayut; Când ei dau suc, se toarnă o ceapa mare inele sferturi. Cinci minute mai târziu, peștele este pus plătică albastru, apă se adaugă (până la jumătate din înălțimea ocupată de plătică albastră). După fierbere, focul scade la un nivel minim, acoperă ermetic închis - și lăsați barbotarea pana cand se inmoaie. În cazul în care unele ciuperci pentru garnitura de ajuns pentru tine, face un piure sau se fierbe hrisca.

plătică albastru cu cartofi în cuptor

Pentru aceasta delicatesa este mai bine să ia carcase mici, astfel încât să le puteți folosi ca un întreg, mai degrabă decât bucăți. Pește curățat, eviscerat, este frecat cu sare și piper, inciziile sunt realizate nervuri transversale, care se introduc alternativ felii de lamaie si ceapa. Se taie cartofii sau felii sau felii. foaie de copt căptușite cu folie, care ar trebui să fie ușor lubrifiate. Pe ea este amplasat un pește în jurul valorii de - felii de rădăcină stropite condimente potrivite. Trebuie să stropească carcasã un pic de ulei. BAKING înfășurat cu atenție în partea de sus cu folie și pus în cuptor timp de 40 minute. Albastru plătică la cuptor cu cartofi, delicioase și nutritive. Iar dacă i se aplică legume sărate sau proaspete - și toate delicioase.

Cotlete de la Zope

Din orice pește (pește și Zope - nu face excepție) sunt obținute burgeri minunate, chiftele și burgeri. Fiecare bucătar - secretele lor. În această rețetă, acesta a oferit un mod oarecum neobișnuit de preparare a cărnii. Zope înțeles gutted, îndepărtat solzii, taie aripioarele, cap și coadă. Se taie în fileuri nu este necesară. Peștele se taie în bucăți mari și scrolled printr-o mașină de tocat carne, cu o grila mare. Apoi, schimbarea netă la o mai fină și carne de vită este procesat din nou, acum împreună cu ceapa, usturoi trei felii de cartofi și secundare (pe lira de pește). Masa este condusă ou și se adaugă condimente, chiftelele turnate și prăjit manieră perfect convențională. Aveți posibilitatea să le rola în făină sau pesmet, dar acest lucru este opțional: cu chiftele de cartofi nu se încadrează în afară și nu se lipesc. În plus, rădăcina descurajează foarte mult spiritul de pește, care poate fi important pentru cei pe care nu-i plăcea.