Cum se coace pâine acasă?

De ce moderne gazda pentru a coace pâine? Doar dacă nu are puține alte preocupări? Pâine, desigur, în jurul capului, și este dificil să ne imaginăm, fără o masă de cină felii „Borodino“ și „Moscova“. Dar este întotdeauna posibil să cumpere pur și simplu la orice magazin alimentar și o varietate de produse de panificație nu se poate plânge. Deci, este în valoare de petrecere a timpului și energia lor la un astfel de produs pe scară largă și ușor accesibil? Dar ceea ce poate părea ciudat la cele mai multe gospodine moderne răspunsul la această întrebare - da! La urma urmei, ceea ce este revista de pâine , comparativ cu acasă, proaspăt preparată, crocantă și miez aerisit? Da, și este dificil - pentru a coace pâine acasă?

În plus, în favoarea pâine de casă, în comparație cu magazine nu sunt atât de puțin. În primul rând, vă sunt întotdeauna în controlul de prospețimea și calitatea ingredientelor, ceea ce le lipsește atunci când cumpără magazine alimentare. În al doilea rând, este posibil să se găti pâinea doar pe gustul tau - un gust sărat, dulce, sau mai mult, de exemplu, cu diferiți aditivi și condimente - stafide, fructe confiate, fructe de pădure sau chiar ceapă și usturoi. În al treilea rând, s -ar putea prefera un stil de viață sănătos și abandonat de obicei pâinea în favoarea wholemeal mai util, pâine fără gluten, fără adaos de zahăr sau, de exemplu, cu adaos de germeni de grâu. Și, în al patrulea rând, este important pentru gospodine economi, pâine coaptă de sine, de regulă, este mult mai ieftin decât achiziționat.

Cum se coace pâine acasă?

Coace pâine la domiciliu, fără a cheltui prea mult timp și forțele pentru a ajuta la o gazdă minunată aparate inteligente - Breadmaker. A fost odată cu apariția numărului său de gospodării face pâine, a crescut semnificativ. Și acest lucru este de înțeles - este acum procesul consumatoare de timp care le-a întreprins. La urma urmei, se coace pâinea - aceasta nu se amestecă doar cu apă și făină și pus în cuptor, de fapt, este un proces destul de lung. După amestecare, aluatul ar trebui să i se acorde timp să crească, atunci acesta este plasat într-o formă, da rasstoyatsya și numai dacă vă puteți coace. Dar, cu mașină de pâine acasă o întrebare despre cum să coace pâine, aceasta va fi rezolvată într-o chestiune de minute! Cu acest mâner chiar și cel mai tânăr gazda, care nu au nici o experiență în afacerile de bucătărie. La urma urmei, tot ce trebuie să faceți - este pus în cuptor ingredientele, și apoi, după cum se spune, a fost tehnologia în sine.

Cum se coace pâine în aparat de făcut pâine?

Cu mașina de pâine poate coace pâine - grâu, secară, grâu integral, porumb dulce, cu orice aditivi - stafide, fructe confiate, și multe altele. Majoritatea modelelor actuale au fost deja stabilite programe speciale pentru coacerea diferitelor soiuri diferă unul de altul în timpul de gătire, dificultatea de frământare și alți parametri. Unele modele au un containere detașabile suplimentare pentru pâine de diferite forme, cum ar fi baghetele sau rulouri mici.

Pâine copt este necesară pentru a pune toate ingredientele pentru aluat într-o sobă găleată, în modul indicat în instrucțiunile. Lichid (apă, lapte, iaurt, închegată) să fie cald, dar nu fierbinte - aproximativ 40 ° C, deoarece aceasta este temperatura optimă pentru drojdie. Toate tipurile de făină înainte de stabilire cerne dorit prin - deci este mai bine oxigenat și hlebushek vor fi mai luxuriante și moale. Untul este mai bine să se topească.

pâine de secară mai grele și mai dense decât grâul, astfel încât în multe rețete specifica aditivi speciali de copt. Cum se coace pâine, în cazul în care o parte nu este aceste suplimente? Consiliul este destul de simplu - atunci când se amestecă aluatul, puteți adăuga o lingură de oțet, acesta îi va da necesar „splendoarea“.

Multe mașini de pâine au o fereastră transparentă și prin ea puteți viziona procesul de luare a aluatului și de coacere, este foarte convenabil, pentru că, uneori, în acest proces este necesar să se intervină. Rezultat „nodulul“ să fie elastic, nu se intinde pe pereți și fundul găleții nu ar trebui să rămână făină. Nu-ți fie frică să atingă aluatul cu mâna - aluat bine frământat nu ar trebui să rămânem la degete. Dar, uneori, chiar și cu aceeași rețetă pot obține diferite aluat consistență, cel mai adesea se datorează calității de făină utilizată. În acest caz, trebuie doar să adăugați câteva ingrediente, cum ar fi o lingura de faina, dacă aluatul este prea subțire, sau dimpotrivă, în cazul în care forfetare este prea uscat - o lingură sau două de apă, înainte de achiziționarea testului consistența dorită. Deschideți capacul unității de fuziune în ultima etapă - coacere - nu este de dorit, deoarece duce să cadă în partea de sus a pâinii.

Cum se coace pâine în cuptor?

În acest caz, pâinea este coaptă într - un gaz sau cuptor electric. Rețeta pentru testul poate fi folosit exact la fel ca și pentru aparat de făcut pâine (și invers). aluat de pâine trebuie să fie framanta bine, o atenție deosebită trebuie acordată pâine de secară sau de grâu-secară - aceste soiuri precum frământarea lung. Aluatul a fost apoi lăsat timp de 1,5 ore pentru a ridica și apoi stivuite într-o tavă de copt sau formate manual, în funcție de care este de dorit să se obțină pâine (baghetă poate fi, hala, pita). După formarea aluatului este lăsată încă 20-30 minute pentru proofing. Chiar înainte de introducerea pâinea în cuptor, aceasta trebuie neapărat să stropească sau se toarnă puțină apă la cea mai mică tavă, în caz contrar crusta se va dovedi foarte uscat. Aluatul este plasat într-un cuptor preîncălzit (200 ° C) și la cuptor timp de 40-60 minute, în funcție de greutatea și grosimea produsului finit.

Pâinea se scoate din cuptor să se răcească la temperatura camerei, nu ar trebui să fie pus produse finite unul de altul - acest lucru va duce la o schimbare în forma lor.