Antena georgiană - cum să gătești și ce să mănânci

Adesea folosim rețete de la alte popoare pentru gătit diverse feluri de mâncare. Nu excepție și băile - cârnați mici din carne de porc, condimentată cu diferite condimente. Aceste cârnați necesită o anumită prelucrare culinară, mai întâi fierte și apoi prăjite. Dar, în același timp, nu toate culinarele interne știu cum să prăjească băile, pentru că acest vas a venit la noi din Transcaucazia și necesită o anumită tehnică pentru pregătirea sa.

Foarte des, dulciurile sunt gătite pe grătar sau pe cărbune, fără a-și pierde filmul puternic, astfel încât grăsimea și sucul să nu curgă. Cu toate acestea, nu va fi inutil să știți cum să gătiți dulciuri într-o tigaie Acasă.

Deci, înainte de prăjirea cârnaților, trebuie să fiarbă în apă clocotită timp de cel mult cinci minute, apoi să pună o tigaie cu ulei încălzit pe ea, să adauge fin ceapa și legumele tocate. Deoarece învelișul pentru înot este intestin de porc, trebuie îndepărtat înainte de prăjire. De obicei, cârnații sunt gătite astfel încât să nu crape în timpul prăjirii.

Luați în considerare cum să mâncați bine băile, cum să le gătiți acasă.

Acest lucru necesită un kilogram de carne de porc sau carne de vită (puteți lua ambele tipuri de carne într-un raport de 1: 1), două cepe mari, cinci cuișoare de usturoi, o felie mică de grăsime, sare și piper.

În primul rând, carnea trebuie să fie spălată și tăiată foarte fin, amestecată cu șuncă, trecută anterior printr-o mașină de măcinat cu carne. Ceapa este tocată mărunt și adăugată la carne. Astfel, coerența umpluturii nu trebuie să fie uscată, dacă sa întâmplat, puteți adăuga un pic de supă la ea. Apoi se adaugă usturoi, sare și piper la umplutură și se macină într-o mașină de măcinat cu carne pentru a obține o masă omogenă.

Apoi, baie (cum să pregătească forța de masă, știm deja) trebuie să fie umplut cu carne tocată. Pentru a face acest lucru, luați curajul porcului, spălați-l bine și umpleți-l cu carne tocată preparată timp de zece centimetri. După aceasta, este necesar să legați nodul și să continuați să umpleți gâtul în același mod.

Astfel, băile sunt mai întâi fierte și apoi prăjite într-o tigaie sau fierte într-un cuptor cu microunde. În acest caz, acestea pot fi consumate cu un fel de farfurie, de exemplu, salată, cartofi sau legume fierte.

În Georgia, fiecare bucătar știe ce dulciuri sunt, cum să le gătească și cu ce să servească. Aici, cârnații sunt prăjiți într-un foc deschis timp de aproximativ o jumătate de oră, pre-beți-i pe o scuipătoare. În acest caz, pentru a face crusta transformat în aur, cârnații sunt șterși cu sos de roșii. Mancati-le cu sos tkemali, ierburi si ceapa.

Până în prezent, sunt cunoscute un număr mare de rețete pentru cârnații georgieni. Luați în considerare bai cum să gătească în stil imeretian.

Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți un kilogram de intestine porcină, un kilogram de carne de porc, verdeață uscată, afine, câteva cuișoare de usturoi, trei becuri medii, cuișoare și scorțișoară, precum și sosul "Tkemali", piper și sare.

Produsele secundare trebuie curățate, se toarnă câteva minute cu apă fiartă și se răcește. Apoi, se toaca marunt, se adauga ceapa, usturoiul, ierburile si condimentele. Stomac umplute cu carne tocată și se prăjește într-o tigaie. Dulciurile pregătite trebuie să fie turnate cu sos și stropite cu ceapă, tăiate cu inele.

Astfel, bucătăria modernă oferă o mulțime de rețete pentru prepararea mâncărurilor tradiționale georgiene, inclusiv pentru scăldat. În special bine acest fel de mâncare este potrivit pentru picnic și gratar, deoarece, fierte pe cărbune, acesta va avea un gust unic care va fi amintit de toți cei prezenți pentru o lungă perioadă de timp.

La aceeași carne pentru cârnați pot fi luate absolut orice. Deci, poate fi miel, pui și oricare altul. Semințele de rodie sunt adesea adăugate la masa de forță pentru a da cârnaților un gust și o aromă deosebită. În orice caz, pregătite cu mâinile lor, băile vor putea să-i placă nu numai bucătarului, ci și tuturor prietenilor săi.