Adjika este georgiană. Condimente picante pentru feluri de mâncare din carne

Condimente tradiționale, al cărei cămin este Caucazul - este un georgian Adjika. Acesta conține o mulțime de ingrediente naturale, condimente și ierburi. Datorită calităților sale de gust, a devenit populară în întreaga lume. Se adaugă la feluri de mâncare pentru a le oferi o aromă și o aromă deosebită. Georgiana Adjika poate fi prezentată sub formă de paste sau sos. Reteta pentru pregatirea sa contine multe componente care se pot schimba.

Compoziția Adjika include în mod necesar sare, usturoi, piper fierbinte. De asemenea, ierburile sale sunt adăugate în formă proaspătă sau uscată. Uneori puneți nuci. Adevărul georgian adevărat conține hamei-suneli. Este un amestec de condimente uscate, care este deosebit de popular în Caucaz. Are o aromă puternică și un gust ascuțit, dar moderat.

În mod tradițional, Adjika în georgiană este pregătită cu ajutorul unui mortar, în care toate componentele sunt măcinate și nu tăiate. Dar, în condițiile moderne, acest proces a facilitat disponibilitatea tehnologiei.

Vreau doar să observ că numărul de componente și proporțiile lor sunt luate la gust. Adjika Georgian se pregătește după cum urmează. Ardeiul proaspăt fierbinte (de obicei, ar trebui să fie nu mai puțin, sau chiar mai mult de jumătate din masa totală) trebuie să fie trecut printr-un măcinător de carne. Acum trebuie să adăugăm coriandru uscat, șofran imeretic și hamei-suneli. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugăm nucă la sol. Această componentă ar trebui să fie un pic. Acum trebuie să adăugăm adjika. Sărurile pe care le adăugăm ușor. În adjika reală a acestui ingredient nu este atât de mult. Gustul sosului este dat condimentelor și condimentelor. Acest Georgian Adjika este potrivit pentru cei care nu-i plac usturoiul.

Pentru următoarea rețetă, trebuie să luați jumătate de kilogram de piper fierbinte în păstăi. Se recomandă ca acestea să fie ușor scufundate la soare timp de 3-4 ore. Veți avea nevoie, de asemenea, de semințe de coriandru (sala de mese cu linguriță), de două ori mai multe hamei-suneli, 100 de grame de nuci, două capete de usturoi, jumătate de lingură de scorțișoară de ceai și 200 de grame de sare (de preferință mari).

Ardeii fierți tăiați sunt tăiați sau zdrobiți cu mortar. În timpul acestui proces, trebuie să adăugați coriandru, scorțișoară și hamei-suneli.

Nucile sunt curatate si trecute printr-o masina de tocat carne. Usturoiul este curățat și măcinat, de asemenea, cu o mașină de măcinat cu carne. Apoi combinați aceste două ingrediente cu sare și amestecați.

Acum adăugați acest amestec la ardeiul fierbinte cu condimente și se amestecă pentru a face masa să devină omogenă. Adjika este gheorghe gata.

Acest produs nu se deteriorează, astfel încât acesta poate fi depozitat într-un frigider într-un borcan bine închis pentru o perioadă lungă de timp.

Într-o adevărată georgiană adzhika nu adăugați niciodată roșii. În funcție de compoziție, condimentele pot avea o culoare diferită. Dacă adăugați mai multe nuci, va fi maro. Puteți folosi piper verde (este mai puțin picant) și adăugați mai multe verde proaspete. Apoi, va fi un condiment de culoare verde, care este stocat în formă gata nu prea mult timp.

Adjika este consumată în principal cu produse din carne. Dar este, de asemenea, servit la orez, mâncăruri de pește și mâncăruri tradiționale georgiană.