Aluat fraged. Rețete și tehnici de gătit.

Multe gospodine le place să gătească produse de patiserie patiserie și este o coincidență, pentru că produsele fabricate din acesta sunt obținute sfărâmicios, de licitație și foarte gustoase. Nu este nevoie să fie un om de știință de rachete, pentru a găti de patiserie fraged. Rețeta se bazează pe o combinație de grăsimi (margarină, unt sau grăsimi animale), ouă și făină, precum și condimente - acestea pot varia în funcție de gusturile și preferințele gazdei, dar baza rămâne neschimbat. Cele mai simple metode de preparare de testare sunt destul de comune printre femeile casnice, dar nu strica sa amintesc unele dintre ele - atât de simplu și rapid este în curs de pregătire. Multe gospodine au propria lor rețetă și se fierbe în propriul său aluat shortbread.

Rețetă „tradițională“

Faina se cerne de diapozitive pe o placă de lemn, este turnat pe partea de sus de sare, zahăr, praf de copt și condimente. Apoi, aveți nevoie pentru a face făină de nișă în interior pentru a se toarnă lichidul de a conduce ou, a pus bucățile de unt. masă lungă cotlet de cuțit cu produse rapid și se amestecă aluatul pana se omogenizeaza. framanta aluatul nu prea mult timp, este mai bine să-l rostogolească într-o minge și să ia departe pentru o jumătate de oră în frigider. Dacă rețeta se adaugă drojdie de bere, chiar înainte de a adăuga la aluat de drojdie ar trebui să fie frecate cu o lingura de zahar, veți primi un delicios de patiserie drojdie fraged. Cele mai considerat aluat gustos, în care făina este utilizată într-un raport la uleiul într-o proporție de 2 la 1.

Rețetă pentru „Original“

Fat biciuit într-un bol separat cu zaharul, se adauga ouale, sare, zahăr, condimente, praf de copt și făină. pregăti rapid aluatul și apoi coapte cookie-urile din ea, sau plăcinte. Aluatul este moale suficient, astfel încât acesta este împărțit în bucăți și întinse pe o foaie de copt cu un strat subțire sau stors printr - o seringă de cofetărie. Să se rostogolească acest aluat, acesta ar trebui să reziste la câteva ore la frigider. Cel mai bine este să-l rostogolească într-un loc răcoros, făina de rulare trebuie să fie utilizate cu moderație, și numai atunci va un produs de patiserie fraged delicios. Rețeta poate lua pe oricine dorești, dar trebuie să se rostogolească aluatul nu mai mult de 10 minute, în caz contrar grăsimea se va topi, iar produsul se va dovedi greu.

Se unge foaia de copt pentru copt de aluat nu ar trebui să fie atât de grăsime aluatul nu se lipește la foaia. Prăjituri și cookie-urile înainte de coacere trebuie să lubrifia ou, lapte sau apă rece, acest lucru se face în scopul de a face aluatul propeklos uniform și vezicule umflate. pentru produse de patiserie de grăsime ar trebui să fie rece, cu recomandat să ia unt și grăsimi animale în proporții egale. Apa ar trebui să fie la fel de mult ca și recomandată. Pentru a prepara un produs de patiserie fraged delicios, trebuie să urmați rețeta. Cele mai potrivite aluat fraged pentru triunghiuri.

Reteta „Classic“

reteta clasica propune utilizarea aluat fraged 1 parte zahar, ulei 2 părți și făină 3 părți. În primul rând, unt amestecat și zahăr și făină apoi la acest amestec a fost adăugat. variante moderne de această rețetă nu exclude adăugarea de condimente și ouă, dar în original, acestea nu sunt permise. triunghiurile de aluat ar trebui să fie suficient de gros, astfel încât nu o face drojdia (drojdie pur și simplu nu va fi în măsură să crească în aceste condiții). Principalul Aluatul praf de copt - ulei, acesta nu trebuie să fie mai mică de 25%, făina este mai bine să ia numărul mediu de gluten, un agent chimic de dospire (bicarbonat de sodiu) pot fi folosite pentru pompă. Nu există bucăți de făină sau ulei de aluat bine amestecate nu ar trebui să fie. Temperatura optimă a aluatului copt gătire 230-250 ° C

În același mod în care se poate prepara tarta. Rețete (pies de patiserie sub formă de fulgi) pot fi găsite în fiecare hostess ei vor avea propria lor variantă. Orice ai ales reteta de patiserie, cel mai important , nu uitați să adăugați un vârf de cuțit de dragostea ta, numai prăjituri sunt cookie - urile delicate și delicioase. Poftă bună!