Aditiv alimentar E1442 - ce este? Influența sa asupra organismului

magazine moderne alimentare oferă o gamă largă de produse alimentare în diferite intervale de prețuri. Libertatea de alegere nu este absolută , deoarece s - ar putea părea la prima vedere. Persoanele sănătoase se micșorează în fiecare an. Motivul pentru aceasta este hrana noastră. Compoziția produselor sunt mai multe și mai diverși aditivi alimentari, inclusiv E1442. Ce este și modul în care substanța afectează corpurile noastre, nu toată lumea știe. În ce produse conțin acest aditiv alimentar? Să încercăm să înțelegem.

E1442 - ce este?

E1422 - supliment cu privire la amidonuri modificate. Denumirea sa chimică - gidroksipropildikrahmalfosfat. hidroxipropil dikrahmalfosfat reticulate - de asemenea, cunoscut sub numele de E1442. Ce este? Aditivul este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca un emulgator sau agent de îngroșare. În esență este amidonul cel mai comun, utilizat la fabricarea produselor alimentare, care și-a modificat caracteristicile inițiale. E1442 - pulbere fină de culoare albă nuanță galbenă.

metoda de producție

aditivul E1442 este creat în laborator, folosind tehnici convenționale de reacție de esterificare amidon alimentar. Acest lucru necesită trimetafosfat de sodiu (sau oxiclorura de fosfor) și oxid de propilenă. În reacția de esterificare grupe structurale separate ale moleculelor de amidon se combină ( „cusute“). Acest lucru conduce la faptul că amidonul modificat are proprietăți mai bune decât convenționale. Adesea aditivii utilizați pentru fabricarea amidonului obținut din porumb modificat genetic. Dacă adăugați amidonul modificat, produsele alimentare atunci când decongelare și congelare nu își pierd proprietățile lor gustative, au o consistență mai uniformă și culoare. De asemenea, aditivul este mai stabil în alcaline și medii acide.

Există standarde acceptabile de utilizare?

Thickener E1442 permis pentru a adăuga diferite alimente în același timp, nu a determinat rata de zi cu zi a consumului său. Dar există standarde pentru diferite categorii de produse:

1. Nu mai mult de 10 g la 1 kg de morcovi conserve.
2. 20 - pentru conserve de sardine și produse similare.
3. 60 - pentru conservele de macrou și analogi.
4. Până la 10 - pentru aroma de lapte și iaurt produse acru fermentate în combinație cu alți aditivi similari.

cerere

E1442 - un supliment alimentar, ceea ce a permis nu numai în Rusia, dar și în unele țări europene, SUA, Noua Zeelandă și Australia. Industria produselor lactate este utilizat în fabricarea de dulce tort brânză, smântână, iaurt și înghețată, deoarece permite obținerea consistență vâscoasă a produsului final. Nu fără amidon modificat, și producția de fast-food (diverse supe, sosuri) și produse conservate (în principal, pește, legume, fructe).

Gidroksipropildikrahmalfosfat absoarbe apa și perfect dizolvate în ea. Ca agent de îngroșare substanța poate fi aplicată în producerea mortarelor amestecuri diferite. amidon modificat poate fi utilizat în industria petrolului și gazelor ca o componentă de lubrifiere și a fluidelor de răcire pentru echipamentul de foraj. E1442 agent de îngroșare utilizat și pe diversele etape ale procesului de producție în industria celulozei și hârtiei. De asemenea, este posibil să se utilizeze substanța în sectorul textil, deoarece este rezistent la stres mecanic și temperaturi ridicate.

E1442: periculos sau nu?

E1442 este considerat a fi aditiv sigur și inofensiv. Este într-adevăr? Mai întâi trebuie să înțelegem cum se întâmplă de digestie în organism.

Acest material, precum și de obicei pentru a ne amidon, este ușor de procesat de către organism. E1442 prin reacția cu apa în tractul digestiv devine glucoza, iar apoi absorbit de către organism. Reacția de hidroliză a amidonului modificat este format și produsul secundar - dextrină. Este o polizaharidă, care este dăunătoare pentru organism. Consumul de produse care conțin necontrolată a acestui aditiv alimentar incetineste procesul digestiv în intestin. Acest lucru poate provoca flatulență, greață, dezvoltarea bolilor gastrice.

Cu toate acestea, acțiunea aditivilor asupra organismului uman rămâne încă neexplorate. Un aport excesiv de produse gidroksipropildikrahmalfosfatom poate provoca o creștere în anexă. Medicii sunt sfătuiți să nu consume aceste produse pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și utilizarea acestora în regimul alimentar al copiilor de orice vârstă. Printre altele, cunoscute de oamenii de știință care amidonul modificat este capabil să declanșeze dezvoltarea bolilor pancreatice.

producătorii de produse alimentare moderne susțin că aditivii alimentari sunt inofensive, inclusiv E1442. Ce este? Această substanță este un amidon sintetic cu caracteristici îmbunătățite. De fapt, aditivul nu este complet inofensiv, deoarece capacitatea de a provoca boli ale sistemului digestiv.