Acest pilaf cu legume si prune uscate

Acest pilaf cu carne de miel ar trebui să fie. De asemenea, trebuie să fie prezente în acest fel de mâncare de orez, morcovi și ceapă. Restul - variantele de pe această temă. Uneori, de altfel, extrem de variație de succes. Încercați pilaful cu legume si prune - este foarte gustos!

Acest pilaf

Mai întâi de toate, trebuie să stoc pe alimente. Ai nevoie de un kilogram de carne de oaie, care trebuie să fie tăiate în bucăți destul de mari. Este recomandabil să se adauge un robryshek câteva pentru a da culoare la orez, care necesită cel puțin două pahare. Așa cum ne pregătim pilaf cu legume si prune uscate ar trebui să fie curate 5-6 morcovi de dimensiuni medii si 3-4 cepe mari. Se taie în morcovi julienne mari, ceapa - inele și jumătate, petale de la coada la nivelul coloanei vertebrale. Prunele, despre o ceașcă sau mai mult ca dragostea, se toarnă apă clocotită și se clătește după aproximativ cinci minute, se scoate semintele. Puteți adăuga caise uscate, stafide și nu prea dulci mari, pregătindu-l în același mod, dar acest lucru este opțional. Mai multe capete de usturoi, fără să se uite în segmente, libere din partea de sus a pleavă pana se omogenizeaza, se taie din nou. În acest caz, lăsați-l în piei, nu pentru a curăța corpul!

Uleiuri Perekalivanie și nuanțare

Ulei de floarea-soarelui - ar trebui să fie mult, un minim de sticlă - overtempered într-o ceață albă într-un cazan. Pune carnea decolate de coaste și se prăjește până când oasele devin culori vii. Petrolul este, de asemenea, în acest timp este de a schimba culoarea și umplut cu aroma. Acesta este unul dintre cei mai importanți pași dacă doriți să gătesc pilaf cu legume și prune în mod corect.

zirvak

Trăgând ulei din oase prăjite, imediat pus în carne cazan. Sare, se presara piper, condimente Zira și cele care sunt preferate în pilaf. Focul nu diminuează! prăji rapid mielul pe toate partile, se adauga ceapa la ea, și atunci când el va fi totul transparent, se toarnă morcovul. Se amestecă. Acum vă puteți transforma în jos focul aproape la un nivel minim, la sucul de carne a evaporat. Aceste 10-15 minute la morcovi, pot fi folosite pentru a prepara un al doilea element esențial, fără de care pilaf cu legume si prune uscate nu vor funcționa.

orez

Rice trebuie spălate. Se spală bine astfel încât să scrie despre el într-o categorie separată. Se toarnă apa de orez un pic mai cald decât temperatura camerei, încerc cât mai mult posibil de puternic (si lung!) Pisa între palme. Apoi se scurge. Se toarnă o alta. Și repetați acest proces ori de câte ori este necesar pentru a se asigura că apa a devenit transparentă. Aceasta depinde de calitatea orezului - uneori este nevoie de opt sau chiar zece ori pentru a înlocui apa.

acum pilaf

Simțiți-vă liber pentru a turna orez pe zirvak, aliniați omoplatului. Îngropat în Figura prune, stafide și căței de usturoi. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă cu atenție apă (sau un cuțit în jurul marginii căldării, astfel încât să nu se spele orezul tot ceea ce este îngropat acolo). Apa ar trebui să fie de două sau chiar trei degete deasupra orezului, în funcție de vas. Stick sau un cuțit pentru a perfora pilaf în mai multe locuri în partea de jos a acestui lichid să pătrundă în mod liber. Consolidarea foc mediu. Se acoperă bine și nu se deschid pentru aproximativ o oră. Apoi, așteptați până când orezul gata, din când în când încerc. În orice caz, după adăugarea de pilaf de orez nu se amestecă! Toate pilaf perfectă. Dar este deosebit de neobișnuit în usturoi. El a rupt deja în segmente, iar conținutul fiecărui alunecă pe limba, gustul de usturoi nu este nici măcar amintind. Acest lucru este ceva divin!

Și acum variații

Mai întâi de toate - pilaf vegetarian cu legume si prune uscate. mancatorii de carne cred că această garnitură fel de mâncare. De fapt, este destul de pilaf consistent și delicios. Doua cesti de orez, coaja si se taie în fâșii doi morcovi mari, aburit și clătite prune uscate fără sâmburi (20 bucăți), gatiti preferata ta au nevoie de o spălare bună cu condimente (turmeric, boia de ardei, chimen, un amestec de ardei, și așa mai departe. D.) Pentru pilaf cu legume și prune era parfumat, cu o bună jumătate o ceașcă de ulei vegetal, sare dupa gust. Ulei într-un cazan cu condimente calde la aproape ceață - câteva minute pe un foc bun. Apoi se prăjește în acest morcovi ulei, în mod constant l de cotitură. Se reduce focul, se adaugă orezul și se adaugă apă prune - aproximativ patru pahare. Se acoperă bine cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 25-30 minute până când orezul fiert. Pentru a obține un pilaf gustos în loc de terci, nu-l se amestecă! În cazul în care, în general, rareori-l deschide! Mai multe 10-15 minute după îndepărtarea de acoperire de căldură nici măcar nu-l atingă, să pilaf cu legume si prune uscate sfărâmicios. Dacă urmați aceste reguli, vei ajunge la risinka risinke.

Pilaf cu carne de pui si prune

Un pui de talie medie va avea nevoie de o jumatate de cana de orez, două sau trei bulbi, trei sau patru morcovi, cap de usturoi, zece bucăți de prune uscate, fără sâmburi și sare, ierburi și condimente - piper, boia, chimen, turmeric, pătrunjel, coriandru, mărar și . etc. - dupa gust si dorinta ta. Uleiul vegetal trebuie rafinat, numărul aproximativ - o jumatate de cana. Se spală orezul și se macină în mai multe ape, se acoperă cu apă ușor sărată și se lasă timp de o oră pentru umflarea. Apoi se scurge. Usturoiul curat. Prune macerat timp de cinci minute în apă fierbinte, apoi se clătește. Se spală și se taie verdeață. Ceapă și morcovi curățate și tăiate în inele și jumătate de benzi, respectiv. Pui taie în porții. Cauldron Overtempered într-un ulei vegetal, ceapă prăji, morcov condiment uscat. Adăugați bucățile de pui și se prăjește până la poyavleniyakorochki, apoi se reduce caldura. Se toarnă un strat de verdeață, să-l pună mai precis posibil Fig. Nu se agită! Îngropat în Figura prune uscate și usturoi. Se toarnă cu grijă apa de fierbere peste zid dovedit - aproximativ trei cupe. Pierce cu un cuțit de orez în mai multe locuri pe fundul lichidului să pătrundă și să circule. Gătit la foc mic, neacoperit până când apa dispare de pe suprafața orezului. Apoi închideți capacul bine, se reduce focul la minim. Douăzeci de minute mai târziu, pilaf cu prune uscate și carne de pui va fi gata.