Acest gazpacho andaluz: Ingrediente reteta si soiuri de supa

Bucătăria spaniolă pentru un motiv oarecare , în țara noastră nu a primit o astfel de popularitate, ca italianul. În același timp, ea are ceva să se laude și că, pentru a se opune oricărei alte școală de gătit. De exemplu, în căldura de o bună alternativă la okroshka obișnuită poate deveni un adevărat gazpacho andaluz. Reteta acestei supa rece este simplu, dar gustul va satisface chiar si cele mai exigente gourmet. Dacă luăm în considerare că gătitul lui există nenumărate opțiuni, toată lumea poate alege pe cel care va avea mai mult pe placul lor.

gazpacho andaluz

Se crede că această supă din compoziția sa trebuie să conțină (și întotdeauna incluse) tomate. Cu toate acestea, nu este la fel, dacă avem în vedere un vechi gazpacho andaluz autentic. Rețetă de timp nu a inclus roșii. Acest fel de mâncare a fost, strict vorbind, supa alba. Dar variații moderne pe tema Gazpacho fără tomate nu se poate face. Mai mult decât atât, au nevoie de mai mult decât orice altă componentă.

legume preparate: castravete, ardei gras verde, un cuplu de catei de usturoi, o jumătate de ceapă roșie mică și un kilogram de roșii. Toate componentele pyuriruyutsya într-un blender, apoi frecat printr-o sită fină.

Apoi gazpacho ulei aromat Andalusian lingura de masline, otet de vin, piper, sare, și plasat într-un frigider pentru perfuzie. Trebuie să așteptați cel puțin 4 ore. Când este timpul pentru a seta masa, supa se amestecă un blender sau mixer, într-o farfurie de biscuiti l-au așezat și a pus următoarea o farfurie de legume asortate - castraveți, ceapă Crimeea, roșii și ardei gras. Acesta poate fi așezate una lângă alta și un bol cu ulei de măsline - adăugați porțiunea, dacă doriți.

Gazpacho cu creveți

Nu tuturor le place feluri de mâncare vegetariene. Iubitorii de ceva mai substanțial poate recomanda gazpacho andaluz autentic cu fructe de mare. creveți cojit (o jumătate de kilogram) solyatsya, piper și rapid prăjit (în ulei de măsline). Șase roșii jumătate de ceapă roșie, castravete jumătate, doi căței de usturoi prăjită și piper se amestecă într - un procesor de alimente; supa se toarna o jumatate de pahar de suc de roșii, două linguri de oțet, se adaugă sare și piper. Crevete pus pe o farfurie și umplut cu Gazpacho refrigerate. Puteți începe masa.

gazpacho alb cu migdale (Aho Blanco)

În multe rețete, această supă este invitat pentru a servi cu crutoane. Cu toate acestea, ar trebui să ne amintim că aceasta a început cu pâine, înmuiată în apă, ulei, otet si usturoi. Încercați să gătească o adevărată andaluz Gazpacho, o reteta care este cel mai apropiat de sursele.

bucăți mari de pâine sparte și apă turnat. Se trece prin blender 1 kg 300 g de tomate. Greutate șters pentru a scăpa de piei și semințe. Apoi, o livră de castravete tocat, un sfert de kilogram de piper, pâine înmuiată, ceapa mare, 3-4 catei de usturoi, o jumatate de cana de migdale si cateva crengute de busuioc. Toate aceste ingrediente sunt amestecate cu suc de roșii obținut, supa asezonate cu piper, ulei de masline, otet (balsamic sau vin), sare și chimen. Adăugați o notă specială de miere.

Pasul final înainte de a servi supa este răcit în frigider. Foarte des Aho Blanco a servit într-un vas separat de măr verde fin tocat și stafide inmuiate.

soi verde

Acesta este un alt gazpacho andaluz reală. Rețeta nu se bazează pe tomate și ardei grași. Cinci bucăți sunt tăiate de-a lungul ardeii verzi, sunt eliberate din semințele se descompune într-o foaie de duhovochnom pastă jos de ulei de măsline pulverizat și coapte la întunecând pielii. În fierbinte ambalate timp de zece minute într-un container - astfel încât acestea vor fi mai ușor de coaja.

ardei cojit, împreună cu o jumătate de kilogram de castraveți sunt plasate într-un blender și biciuit într-o masă omogenă. Separat, aceeași prelucrat pâine uscată, câțiva căței de usturoi și ulei de măsline și sare. Dacă se dovedește vâscoasă, acoperit de apă. Ambele substanțe sunt conectate, se adaugă oțet (o puteți înlocui cu suc de lamaie). Supă suplimentare sau puse în frigider să se răcească, diluat sau foarte rece de apă sau cuburi de gheață să-l prind.

Opțiunea cu pepene verde

Aceasta supa este adesea preparat cu fructe. Cele mai populare gazpacho andaluz cu pepene verde. Pentru că patru roșii opărite și scos din piei, și doi ardei grași (roșu de această dată) tocate și prăjite cu o pereche de catei de usturoi.

Bucata de pepene verde scapa de piele și semințe, doi castraveți curat (în cazul în care au o grosime de piele). Toate componentele sunt adăugate într-un blender și amestecă piureul. Supa ar trebui să fie sare și piper, apoi rece. La servire vă puteți turna în plante și se condimentează cu ulei de masline. Ca supliment hrănite biscuiti.

Cum altfel este Gazpacho

Popularitatea supa a generat multe variații ale acestora. În plus față de roșu, alb și verde, există, de exemplu, galben, de asemenea, cunoscut sub numele de gazpacho andaluz de aur. Rețeta se bazează pe roșiile galbene, dar nu mai puțin frecvent supa preparată folosind morcovi, ardei galben si pepene galben. Dovleac găsit mult mai puțin frecvent ca ingredient principal.

O variantă interesantă a Gazpacho la gratar. Practic, este doar un fel de hrana pentru animale, pentru ca supa in sine este una dintre rețete de bază și spread-urile gata făcute prin oală, care adaugă crutoane pâine prăjită. Vasele sunt plasate în cuptor, Gazpacho stropite cu brânză și coapte.

Cocktail gazpacho este mai mult lichid și a servit ca o băutură. Există ambele opțiuni, moi și cu adaos de soluții.