Vinul din prune la domiciliu

Cât de des în vacanță doresc să trateze un iubit sau un invitat surpriza! O mare surpriză pentru ei va fi vinul de prune, fierte de tine personal. Are un gust foarte interesant și este o mare completare la feluri de mâncare din carne amare de vițel și de vită.

După cum toată lumea știe, cele mai bune sosuri pentru carne face din scurgere. Un vin dulce din prune perfectă pentru desert, și poate fi servit cu fructe. Una dintre caracteristicile sale utile - un efect benefic asupra vaselor de sânge și inima. Dar păstrați sucul în scopul de a găti mai târziu vin de prune - este destul de supărătoare. Acest lucru se datorează faptului că acest boabe conține o mulțime de agenți de pectină și de gelifiere. De aceea, chiar și în vânzarea nu veți găsi suc pur, fără pastă de prune: numai nectar, diluat cu apă.

Cum de a face vin de casă din prune

Fructele recoltate trebuie lăsate în aer liber timp de 2-3 zile, acoperite cu tifon, astfel încât acestea sunt ușor podvyalilis. Acorde o atenție! Se spală-i este imposibil: pe suprafața de boabe de produse drojdii, care sunt necesare pentru vin. Învelișul alb, pe care îl vedeți pe piei de prune, este o colonie de date fungi. Dupa ofilirea schimbare de prune, din sticlă sau recipient emailat si masa piureul malaxate pentru os separat de pulpa. Apoi, masa rezultată a fost diluată cu apă (1: 1), complet agitat și lăsat să stea timp de câteva zile în aer liber, cu atenție și acoperite cu o plasă sau Marel, astfel încât nici insectele cad.

După un timp de fermentare de pornire - amestec vor bule și spumă și pulpă (solide insolubile) - oase și piei încep să se separe de suc de prune. Acest lucru înseamnă că, în momentul în care amestecul este necesar să se filtrează printr-o sită și lichidul astfel obținut, se toarnă în recipient din sticlă curată pentru fermentare ulterioară, umplerea lor în două treimi.

Pentru semi-uscată sau vin sec de scurgere în sucul trebuie să adăugați 200-250 de grame de zahăr pe litru de lichid. Dacă aveți de gând să facă dulce sau semi-dulce - 300-350 g de zahăr este mai întâi necesar să se dizolve într-o cantitate mică de suc și apoi se amestecă cu restul masei.

Acum , recipient închis cu mustul de sigiliu de apă, care este un tub flexibil introdus în capac. capătul său este coborât în apă. Datorită acestui aer nu intră în flacon și dioxidul de carbon generat cu ușurință trece prin tub.

Procesul de fermentare are loc la temperatura camerei, timp de aproximativ o lună și jumătate. La reziliere se poate recunoaște prin faptul că opritorul alocat de dioxid de carbon din tubul sigiliu de apă, și anume acesta încetează să șopotul în paharul de apă. În acest moment, vin de prune se decantează cu atenție din sedimentul și se toarnă în sticle de maturare sigilate cu dopuri.

Spre deosebire de alte, vin de prune luminat foarte încet. particulele sale insolubile sunt atât de mici încât nu pot filtra filtre, deci este întotdeauna un pic neclar, dar nu are nici un efect asupra gustului său. Aceasta nu este o căsătorie în munca ta, și o proprietate caracteristică a vinului de prune.

În timpul maturării, puteți adăuga un pic de Rowan sau vin de mere sau cuișoare. În cazul în care vinul este gata prune, acesta este scufundată într-un loc răcoros pentru depozitare. Depozitați-l în sticlă, ermetic închise sticle într-o poziție orizontală.