Capcana cu apa: dioxid de carbon - ieșire, aerul admis

La prepararea vinului la domiciliu vine un moment în care procesul de fermentare începe, în timpul care a conținut în zaharuri de struguri sunt convertite în etanol. Procesul este însoțit de o evoluție constantă a dioxidului de carbon. O caracteristică importantă: cursul normal posibilă numai în absența oxigenului conținut în aer. Odată ce ajunge în rezervor cu ajutorul mustului începe oxidarea alcoolului și se descompune în acid acetic și apă. De fapt, în loc de oțet de vin se obține.

Punct de vedere tehnologic, sarcina de a scoate din recipient cu viitorul dioxid de carbon vin și conservare simultană asigură etanșeitatea la apă sigiliu (blocare apă, capcana de apă). În ultimii ani, astfel de dispozitive (și chiar importate din Italia!), A apărut pe piață, care provoacă un zâmbet involuntar la „veteranii“ de vinificație acasă și fabricarea berii acasă. Ei au fost mult timp obișnuiți să facă pe cont propriu și de a face încuietori hidraulice de înaltă calitate improvizate literalmente.

Aparat sigiliu de apă poate fi simplă, după cum se menționează, la oribil. Multe construcții bine-cunoscut constând dintr-un singur element - fabricat din mănuși de cauciuc moale sau balon. Suficient pentru a face o gaură în el cu un ac, a pus pe sticla cu un must - și „sigiliul de apă“ (deși numele este inexactă, deoarece nu este asociat cu apă) gata. Un rezervor de cauciuc este umflat cu dioxid de carbon. Când a fost recrutat prea mult, surplusul prin „supapă“ (extinde gaura) iese. În același timp, presiunea gazului nu trece în aer.

Cum sa faci o capcană de apă, într-adevăr până la numele său? Pentru aceasta, de asemenea, nu necesită abilități speciale sau orice materiale speciale. Este suficient să tubul de cauciuc de 8-10 mm diametru conectat etanș la un capăt cu o gaură în capacul sticlei sau a recipientului. Etanseitatea poate fi asigurată daubing alabastru, ipsos, parafină sau ceară. Al doilea capăt al lungimii tubului de la 30 la 40 cm, este cufundat într-un vas cu 100 ml de apă fiartă și răcită, ceea ce va împiedica intrarea aerului la sfârșitul fermentației. Unde prinderea dioxidul de carbon apare în apă sub formă de bule. numărul și intensitatea lor de educație poate fi judecat cu privire la progresul fermentației. Apa din vasul este necesară din timp în timp pentru a înlocui sau adăuga la ea câteva picături de vodca. O astfel de capcană de apă unele vinificatorii displace din cauza mirosului neplăcut, care emană un vas cu apă și sunet borborisme constant.

Există un tobogan de apă improvizat, în care structura descrisă mai sus este transformat într-o singură unitate. Aceasta se bazează pe un capac din polietilenă convențional care sunt sudate pe tubul superior transparent flexibil (un capăt) și o cupă de plastic (de jos). Tubul este îndoit în așa fel încât să se apropie de sfârșit, în al doilea pahar, care, după ce capacul a fost pus pe sticla de trei litri umplut cu apă.

De asemenea, producția industrială de capace similare, închideri. Degajarea de aici este destinată apei, iar capacul superior este purtat, asigură producția de dioxid de carbon prin apă.

În ciuda diversității de modele și materiale utilizate, principiul de funcționare într-o capcană de apă. Și scopul este același: de a oferi vinuri de menaj, lichioruri și lichioruri de casă.