Gătit de la ciuperci. Cum de a găti hribi?

Boletus - un caracter reprezentativ minunat al familiei de ciuperci tubulare. Acesta crește în păduri de foioase și pe deplin trăiește până la numele său, deoarece creează o micoriza cu mesteacăn. Are o aromă plăcută de liniște, și același gust.

Aceasta ciuperca face parte din a doua categorie de produse alimentare, și înainte de utilizare este nevoie de un tratament termic preliminar. Multe gospodine se întreabă cum să gătească Boletus. Răspunsul este simplu. Ciuperci fierte în apă sărată, îndepărtarea periodică a spumei formate. Și acest lucru ar trebui să fie făcut pe parcursul întregului proces de gătit. Întrebarea „Câte boletus gatesti?“ răspundă ca fiind foarte clar. Totul depinde de ce fel de ciuperci te suge. Există patru - de cotitură roz, alb (sau balta), negru și simplu. Cea mai buna aroma are Boletus obișnuită. Aceasta ciuperca, care ajunge la capac 12-15 centimetri în diametru, iar carnea după tăiere nu se schimba culoarea. Aceste ciuperci gatiti aproximativ 20-30 de minute. Ei au un gust excelent și sunt gata pentru utilizare fără alte prăjire. Boletus negru mult mai mici și să trăiască la marginea zonei mlastinoase la granița de păduri de pin și lemn de esență tare. Cum de a găti Boletus colectate în astfel de locuri? Un pic mai mult decât de obicei. Faptul este că, datorită structurii sale tubulare acestei ciuperci absoarbe o cantitate mare de apă și tot ce le conține. Atunci când gătiți de l oligoelementelor nocive care erau în aer și sol. După cum vă puteți imagina, într-o zonă mlăștinoasă de substanțe periculoase mult mai mult.

Acolo, pe marginea mlaștinilor, au găsit un alt fel de hribi - alb sau mlaștină. El nu mai negru. Capul lui este de 15 centimetri în diametru. Carnea este de culoare albă. Gust calități mai rău decât de obicei. Cum de a găti hribi alb? Așa cum este cazul cu negru, gătit lor ar trebui să se acorde 30 la 40 de minute. Ciuperci gata se va scufunda pe fundul vasului. Ei bine, și, în cele din urmă, a patra specie de hribi - de cotitură roz. El a numit-o, astfel că, treptat, se taie carnea se înlocuiește cu un alb la roz.

Boletus sunt folosite ca fierte, așa și în forma prăjită. Cum de a găti Boletus înainte de prăjire? Deoarece prajirea - este un tratament termic suplimentar, ciuperci în fața ei este suficient pentru a fierbe timp de 20-30 minute și apoi se prăjește într-o tigaie. Dacă vă decideți pentru a găti supă, cum și cât de mult pentru a găti hribi? Pentru aceasta, pre-fiert timp de 20-25 de minute, apoi s-a decantat apa. supa este preparat, care se formează în timpul ciupercile gătit ulterioare.

În boletuses are o nuanță specială. În orice tratament această ciupercă se închide la culoare. Dar, în ciuda aspectului inestetic rezultat, gustul său nu este inferior la mai multe ciuperci din prima categorie, cum ar fi, de exemplu, de culoare albă. Acesta este adesea folosit pentru gătit capac de ciuperci culinare, complet pierde din vedere picioarele lor. Ele sunt considerate rigide și fără gust. În zadar. Picioare, păstrând perfect structura (din cauza fibroase și duritatea acestuia), arata foarte bine în supe și sosuri.

Sper că învățând cum să gătească feluri de mâncare de la boletuses, puteți descoperi toate splendoarea gustul reprezentantului regatului naturii.