Tort „Praga“ de către oaspeți: o reteta cu toate nuanțele

Celebrul tort „Praga“, în conformitate cu GOST, rețeta pe care o vom discuta în acest articol, a fost în tort aproape populara Uniunea Sovietică „lapte de pasăre“. cozi lungi aliniat în spatele lui. O gospodina care poate găti ceva ca un tort „Praga“, în conformitate cu GOST (reteta conținea unele ingrediente secrete), reputația de a fi lucrători calificați. Să încercăm să reproducă această capodoperă de gust la domiciliu.

Tort „Praga“ de către oaspeți: o reteta cu cele mai mici detalii,

producția de implică faptul că crema de lapte condensat standardizat se adaugă peste tot. Desigur, puteți face fără ea, dar tort clasic „Praga“, în conformitate cu GOST, rețeta pe care dorim să joace este încă de neconceput fără lapte condensat. Acesta va da umbra necesară a gustului. dimensiunea biscuit standard pe care le obține de la șase ouă, cești de zahăr, cinci linguri de făină, o lingură de pudră de cacao și un sfert de pachet de unt. În primul rând, bate gălbenușurile de ou și apoi proteine. Pentru a proteinei spuma are o densitate perfectă, măturică și bol trebuie să fie absolut curat și uscat. Zahăr este împărțit în două părți egale și se adaugă gălbenușurile de ou și albușuri. După ce ambele mase vor fi biciuit, trebuie să le amestecați. Apoi administrat făina cernută cu cacao interferează cu blândețe lingură de gătit sau spatula, până când amestecul capătă omogenitate. Mixer de a face acest lucru este imposibil, deoarece vor fi distruse atât de necesară pentru ridicarea bulelor de aluat. Amestecarea mișcării trebuie direcționată de la marginea spre centrul formei. Se prepară toate aceste ingrediente, se toarnă untul topit și ostuzhennoy și la fel se amestecă ușor. Se coace în masă Gata pentru o jumătate de oră. După acest tort trebuie să se răcească și să stea sub forma unui grilaj, la temperatura camerei. Grila este necesară pentru ca partea de jos nu devine burete umed și tort „Praga“ GOST airiness păstrat.

Acum vom face crema

Vom pregăti în două părți. Mai întâi - gălbenușul de sirop și lapte condensat, iar al doilea - amestec de ulei. Va fi o crema clasica, care fac, de obicei, un tort „Praga“. Foto ne arată că este mai ușor decât un biscuit de ciocolata. Acest lucru dă tort un aspect distinctiv. Se amestecă cu gălbenuș de ou egal său în ceea ce privește cantitatea de apă (cel mai probabil, acesta va avea nevoie de mai mult de o lingura). Apoi se adaugă 6 linguri. l. lapte condensat și se amestecă bine. amestec UVAR la foc foarte mic. Ar trebui să îngroșa treptat. Puteți folosi, de asemenea, o baie de apă - este garantat pentru a elimina posibilitatea arderii amestecului dulce. Se răcește siropul și se conectează cu unt bătut (veți avea nevoie de un pachet, există, de asemenea, trebuie să adăugați un pachet de zahăr vanilat). Se amestecă o linguriță de lingură cacao. Sandwich tăiat în trei bucăți gata crema de biscuiți în afara gem obmazhte, gem sau marmeladă (cel mai bun caise, este mai bine să se îngroașe, dar poate lua orice). Se toarnă în partea de sus cu glazura de ciocolata sau pomadă de o jumătate de baton de ciocolată și o lingură de unt. Aplatiza-l cu un cuțit. Rețineți că o parte din glazura jos de scurgere înainte de a se răcește.