Supa de ciuperci cu cartofi: retete pentru toate gusturile

Sfârșitul verii - toamna este timpul pentru ciuperci. „Bunica“ cu ei acolo la intrarea în metrou, în picioare de-a lungul piese formează o piață naturală. Și chiar dacă nu aveți încredere în vânzătorul (dacă colectate în cazul în care, fie bine versat suficient în „vânătoarea liniștită“, fără nici o șansă nakovyryat grebes ...), e timpul să ciuperci încă atrăgătoare. Începe să acorde o atenție la ciuperci uscate și conservate, care sunt vândute în magazine. Chiar și ciuperci sezon par a fi mai atractiv decât de obicei. Și vreme răutăcioasă în afara șoapte: „Și dacă nu gatiti, prietene, supa de ciuperci cu cartofi, orz sau makaroshkami, parfumat și fierbinte la?“ Și mai des decât să răspundă el însuși: „Desigur, gatiti!“

Ciuperci albe - alegerea noastră!

Regele de ciuperci, hribi, din fericire, este vândut în supermarket - uri în formă uscată. Deci, nu cred colectorii - du-te la magazin. Pentru a găti supă de ciuperci cu cartofi de porcini uscate, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă rece peste noapte. Este suficient până la 200 g pe jumătate de litru de apă. Apoi se spală ciupercile tăiate și fierte la o pregătire finală. În acest moment zazharki facut din ceapa tocata marunt in unt topit. În bulion finit papură 5 cartofi cubulete; Atunci când acestea sunt aproape sudate - se adaugă ceapa prajita. Înainte de a scoate supa de ciuperci cu cartofi adauga putina sare si a servit la masă cu smântână și pătrunjel tocat și mărar.

supa de ciuperci

Pentru cartofi este mai întâi fierte, o livră de cochilie. O jumătate de litru de bulion se toarnă în oală, și tuberculi pisate într-un must. Orice ciuperci, care au la dispoziție (trei sute de grame) de spălare. Dacă este necesar - pentru a curăța, se taie și prăjit cu ceapa, de preferință în unt. Separat se prăjește de pui piept de bucăți (aproximativ 300 g). O jumătate de litru de smântână scăzut de grăsimi sau lapte încălzit. Într-o cratiță în jos cu două felii de brânză procesată fin. Încălzirea continuă până când brânza este complet dizolvată. Este necesar să se intervină în mod continuu! Când amestecul este omogen, se toarnă în bulion, acolo se pune piure de cartofi, ciuperci prăjite și ceapă și felii de file. Când fierbe, supa de ciuperci cu cartofi scos din foc. Serveste ar trebui verdeață, crutoane, și - dacă se dorește - cu cremă.

supa de ciuperci Rustic

Desigur, în fiecare sat, și într-un sezon de „vânătoare liniștit“, iar în timpul iernii, având o producție uscată, asigurați-vă că pentru a prepara o supa de ciuperci cu cartofi. Reteta pe care dorim să oferim, include încă și orz. Să presupunem că ați găsit în dulapul de 100 de grame de miere agarics uscate. Ei trebuie să fie spălate și macerat timp de câteva ore. Când se umfla, apa în care au luat umed, încordat și se toarnă în tigaie. Sau adăugat supa de pui (volum total de fluid - 3 litri). ciuperci feliate și o jumătate de cană de orz spălat coborâte în fierbere bază sărat. Când orzul este aproape fiert, cartofi cubulete introdus (3-4 bucăți). Până când tuberculii sunt fierte, prăjite la prepararea ceapă și morcovi. Ea a adăugat câteva minute până la gătit. După scoaterea din căldura din oala este pus ierburi (patrunjel, ceapa stilou, mărar) și supă de ciuperci cu cartofi lăsate timp de 10 minute de perfuzie.

Supă American Cream cu ciuperci

Rețetă pentru cei care prefera aceste ciuperci. Ia 800 de grame de ciuperci, fin shinkuem și trimite-l într-o tigaie cu unt, împreună cu trei Chopped ceapa si telina tulpină. Fierbeti nu este necesar pentru a termina, doar până se înmoaie, 3-4 minute. După un timp specificat într-o tigaie turnat bulion (de obicei pui, dar se potrivesc și de la alte păsări de curte și carne de vită), într-o cantitate de un litru. Pentru a fierbe - se fierbe timp de 20 de minute. Abia dacă se răcește, se trece printr-un blender, sărat, aromat cu nuci măcinate nucșoară și piper negru, iar apoi rezultată ciuperci supa cu cartofi se toarna 2 linguri de vermut alb, și totul se încălzește (nu se fierbe!) Este nevoie de Cina imediat, cu crutoane crocante. Și, prin urmare, este necesar să se simtă ca un adevărat american!