Știucă umplută

știucă umplută - masa incredibil de gustoase și elegant. Este ideal pentru orice vacanță. Crede-mă, astfel pregătit pește cu mare plăcere să mănânce atât la adulți cât și pentru copii. Dacă vi se pare dificil de a găsi exact stiuca, o puteți înlocui cu un chefal sau șalău. Efectul va fi nici mai rău.

Nu știi cum umplute stiuca? Încearcă să se pregătească vasul conform rețetei de mai jos. Da, eu numesc pur și simplu nu a funcționat, dar gustul de feluri de mâncare este mai mult decât excelent.

știucă umplută: prima reteta

Ingrediente (4 portii):

- o știucă, greutate undeva mai bine de o jumătate de kilogram;

- 80 de grame de morcovi;

- 50 de grame de telina;

- 6 fire de pătrunjel;

- 3 bucăți de ceapă;

- un ou;

- 50 de grame de cremă;

- sare și piper.

Pentru sos aveți nevoie de :

- 30 de grame de unt;

- 1 ceapa, tocata marunt;

- o bucată de țelină, morcovi și usturoi;

- crenguta de patrunjel;

- 80 de grame de cremă;

- 100 de grame de vin alb sec;

- jumătate din cubul de Bouillon;

- amidon;

- sare și piper;

- lingura marar;

- suc de lămâie.

Mod de preparare:

Curățați stiuca de solzi și se clătește cu apă rece. Se taie cu foarfeca aripioarei anale. Apoi se taie burta la înotătoarei caudale. Trageți toate și coloana vertebrală interioara. Doar încercați să nu deteriora pielea. Se taie coloanei vertebrale de cap si coada cu foarfeca.

Arm-te cu o lingura si separa carnea de stiuca creasta. Răzuiește ca carnea din interiorul peștelui. se spală pielea sub apă foarte rece. Se toaca marunt carnea stiucii, și se pune într-un castron.

Curățați rădăcinile, se taie totul în bucăți mici sau cuburi. Se toaca marunt patrunjelul. Toate acestea trebuie să fie amestecat cu pește, sare și piper. Se adaugă smântână și ou, se amestecă bine și se pune masa rezultată timp de 10 minute în frigider.

În acest moment, preîncălziți cuptorul. După ce trage peștele din frigider, umple pielea de știucă, care au devenit, masa rezultată. Fixați toate scobitori și coase strans fir.

Acoperiți fundul vasului cu folie de aluminiu. Top folie pune pe diagonală cu dungi este mai mare decât peștele în jumătate. Umezește cu apă. știucă umplută trebuie așezat pe ea, înfășurați peștele în folie complet, capetele căruia este necesară pentru a strânge.

Puneți tava pe partea de jos a cuptorului. După aproximativ 45 de minute, se scoate, se lasa sa stea 5 minute, apoi eliberați încet peștele din folie și locul de pe bord.

Preparare sos:

Chop oase mediane, curata si se taie marunt radacinile. Se topeste untul intr-o tigaie, se prăjește ceapa în ea, se adaugă la oase și rădăcini zdrobite. Fierbeti la foc mic, fără a uita să se amestecă în mod constant. Acum, adăugați crema și se aduce la fierbere. Se toarnă vin și o cantitate de apă pentru întreaga masă a fost complet acoperit cu lichid. Partea inferioara a spatelui bulionul cub și se fierbe o oala cu capacul deschis.

Când supa este gătit, se strecoara si se lega un amidon mic, dizolvat într-o cantitate mică de apă rece. Sare și piper după gust, se adauga sucul de lamaie si se presara cu marar. În timp ce pregătește sosul de aproximativ o jumătate de oră.

Acesta este modul în care să se pregătească stiuca, coapte în folie.

Pentru garnitura puteți găti orez, fasole conservate, morcovi.

știucă umplută: a doua reteta

O alta, de data aceasta o foarte simplă rețetă pentru știucă umplută. Singurul lucru care poate cauza dificultăți - pentru piele peștele astfel încât să nu-l rupe.

Mod de preparare:

Se spală și se curata stiuca de pe cântar. Faceți o tăietură sub cap și se taie în două oase. Prin această incizie îndepărtați cu grijă și scoateți interioara branhii. Astfel, șeful de pește ar trebui să fie atârnat pe piei.

Înarmat cu un cuțit ascuțit, separați foarte atent pielea de carne.

fileuri de defilare Urmat printr-o mașină de tocat carne, se adaugă la câteva linguri de pesmet. De asemenea, este necesar să se adauge la morcovi și ceapă prăjită. Sare și piper carne tocată. Dacă doriți, adăugați verdeață.

Nafarshiruyte obține carnea și pielea de stiuca, lubrifia cu ulei, trimite-l în cuptor. Se coace timp de 30 minute este necesar, la o temperatură de 180 de grade.