Sos pentru shawarma sau cum să gătești shaurma

Pentru a determina care sos pentru shaurma este cel mai potrivit, trebuie să decideți asupra conceptului de shaurma.

În orașele mari găsiți adesea chioșcuri în care se pregătesc bucăți de carne de origine incomprehensibilă pe un imens veritabil bivol. Apoi, această carne este înfășurată în lavăș, numită cuvântul frumos "shaurma".

În Caucaz acest fel de mâncare nu este pregătit așa cum este. De fapt, shawarma nu poate fi gătită special. Pentru aceasta, puiul prăjit, kebabul, carnea gătită , rămasă din seară, va fi perfectă. Cu cât carnea este mai gustoasă și mai bună, cu atât mai delicioasă va fi shawarma-ul finit. Carnea este tăiată în bucăți mici, amestecată cu ierburi picante, piper, alte condimente.

Pe o masă de tăiere se pisa pâine subțire. De obicei, în magazinele de vânzare cu amănuntul este pătată cu maioneză. Ei bine, acest lucru este destul de acceptabil pentru gospodinele leneș sau neexperimentate. Maioneza de calitate este de asemenea delicioasă. Dar buchetul vasului va deveni mult mai bogat dacă folosiți sosuri speciale shawarma. Poate fi diferit: alb, usturoi, roșu, picant sau picant. Vom vorbi despre cum să pregătim sosurile pentru shawarma de mai jos. Între timp ...

La sosul lavash se toarnă carne tocată, pe partea de sus - legume. Există un loc pentru fantezie. Acestea pot fi morcovi, ciuperci, roșii proaspete sau castraveți "coreeni", o salată de varză tânără ... Pe scurt, tot ce vă place ca salată normală poate fi un plus minunat pentru carne. Marginea inferioară a lavash-ului este rotită astfel încât umplutura să nu cadă, apoi tortul cu umplutura este pliat cu un tub, pus pe partea de sus a sosului pentru shawarma și ... un apetit plăcut! Și dacă shaurma sa răcit puțin, poate fi încălzită într-un cuptor cu microunde.

Și acum este timpul să vorbim despre cum să pregătim sosul pentru shawarma.

Cel mai comun, poate, este sosul alb. Veți avea nevoie de o cantitate egală de smântână și maioneză, usturoi, verde mărar, patrunjel, cilantru, ceapă, ardei gras. Ceai verde tăiat (cu atât mai mult, cu atât mai bine) și usturoiul, trecut prin usturoi, se amestecă cu smântână, maioneză, piper, sare.

Acest sos pentru shawarma este potrivit pentru picnic, unde este imposibil să gătești condimente mai serioase. La domiciliu servesc adesea sos bechamel clasic cu carne, este excelent și potrivit pentru shawarma. Dar pentru călătorii merg după o rețetă mai simplă pentru sosul alb. Îmi place să gătesc acest sos pentru shaurma pe bază de iaurt: se dovedește mai ușor, mai delicat.

În plus față de aceste ingrediente de bază, puteți adăuga castravete tocate fin, roșii, boia de ardei. Totul depinde de ce fel de alimente vă place.

Nu mai puțin popular este sosul roșu pentru shawarma. Acesta este numele combinat al sosurilor complet diferite de culoare roșie.

Cea mai simplă dintre ele este pregătită astfel. Se iau părți egale de roșii, ardei dulci sau boia de ardei, usturoi, ardei grași la gust, câteva picături de ulei de măsline. Toți împreună sunt împământați într-un mixer. În pasta primită adăugați ierburi picante fin tocate: pot fi menta, busuioc, coriandru, salvie, oricare alta. Cu cât sunt folosite mai multe ierburi, cu atât mai mici sunt tăiate, cu blândețe sosul roșu pentru shawarma.

Apropo, lavașul poate fi lubrifiat simultan cu două sosuri: în combinație dau un buchet plăcut și foarte delicat.

Sosul de usturoi pentru shawarma are un gust mai puternic. La fel ca și primele două opțiuni, vor fi necesare multe plante picante. Baza pentru sos este făcută astfel. Într-un blender, tăiați usturoiul, introduceți treptat acolo ou crud, ulei vegetal și câteva picături de oțet. Ca urmare, trebuie obținută o masă albă omogenă, foarte ascuțită și ascuțită. Se amestecă cu ierburi tocate și piper măcinat.

Vreau doar să observ că nu există o opinie unică sau o rețetă absolută pentru sosuri. În sosul de usturoi, oul poate fi înlocuit cu iaurt, oțet - vin sec, etc. Câte gospodine - atât de multe rețete. Același lucru este valabil și pentru Shawarma în sine. Prin urmare, nu este nevoie să spargeți sulițele, să discutați dacă felul de mâncare este pregătit corect sau nu. Este mai bine să arătați imaginația, să încercați să alegeți ceea ce vă place mai mult.