Sochivo - reteta. Cum de a găti sochivo orez

Mulți oameni acum nu inteleg ce vor fi discutate în articolul nostru. Mai întâi trebuie să aflăm ce înseamnă acel cuvânt. Sensul „sochivo“ poate fi definit ca sucul din mac, cânepă și așa mai departe. P. semințelor, care este folosit în loc de ulei, precum și feluri de mâncare preparate pe această bază.

Conform unei alte versiuni numele vasului vine de la cuvântul Ajunul Crăciunului. Trebuie să știți că în această zi oaspeții nu sunt invitați, și masa (cina) s-au răspândit la prietenii și rudele lor.

Acasă fiecare datorez o adopție majoră de alimente pentru a mânca cel puțin un pic sochivo. Dacă crezi legenda, aduce în casa bunăstarea și sănătatea pentru întregul an.

Kutya sau sochivo - ce să aleg?

Kutya kutya sau (în diferite regiuni se numesc în mod diferit) - un terci făcut din boabe de grâu cu stafide, semințe de mac, miere. Există mai multe rețete pentru prepararea sa din orez, orz, dar clasic de Crăciun kutya este întotdeauna pregătit doar grâu integral. În plus, kutyu a decis să gătească în ajunul Bobotezei și Anul Nou vechi.

Ceea ce este diferit de sochivo kutia

De fapt, numai în acest kutia poate fi preparat în mai multe rețete, care sunt folosite pentru diferite ocazii (înmormântări, naștere) și sochivo - aceasta este doar o opțiune, care este proiectat special pentru Ajunul Crăciunului - în seara precedentă de Crăciun. Sochivo pot fi preparate atât grâul și orzul, orezul, adăugând nuci și miere.

Cum de a găti sochivo

Fă-o clipă. Dar trebuie să știi că vasul sochivo are propriile sale quirks care trebuie să fie luate în considerare. Secretul principal al unui mod special de cereale de gătit. Aceasta diferă oarecum de cea tradițională: ceașcă de orez (prefiert de dorit) umple un pahar cu apă și se fierbe douăsprezece minute la foc foarte mic. Scoateți tava de pe foc si se lasa la infuzat zece minute crupă. Se umple sochivo stafide orez și apă miere. Puteți adăuga un pumn de nuci de migdale, un pumn de alune, felie de lamaie, o portocala mica, 50 de grame de mac. Este de dorit ca nucile sunt crude și proaspete.

Sochivo de orez: reteta № 2

Clătiți sub jet de apă, un pahar de orez de mai multe ori turnarea de apă tulbure. Pune-l într-un vas mic sau polonic, se umple cu apă (rece) și se aduce la fierbere. Apoi, printr-un canal de scurgere și se clătește din nou porumb fiert. Reexpediați orzul într-o oală. Acum, adăugați mai multă apă. Odată ce începe să fiarbă, se adaugă sare după gust. Se fierbe orezul până la fiert, apoi picătură uruială într-o sită, dar se spală orezul nu mai este necesară.

Până la cereale fierte, timp de zece minute, se toarnă apă clocotită și se lasă infuzat pentru un pumn de stafide (puteți pune mai mult pe gustul tau). Pe o răzătoare fină grătar 50-75 de grame de migdale și alune. 50 de grame de mac pune într-un recipient mic și umple-l, astfel încât apa să acopere pe un singur deget. Pune feluri de mâncare pe aragaz si gatiti-l timp de douăzeci de minute, amestecând constant. Mac rece. adaugand treptat miere lichidă, folosind un lemn semințe de mac pistil pisa într-o masă omogenă.

Gata și răcit orez Se transferă într-un castron mare și se amestecă bine cu semințe de mac-miere. Apoi se adaugă firimiturile de nuci și se amestecă din nou bine. Adăugați stafide aburit. Urmat de o stoarce dintr-o felie de lămâie și de suc de portocale și se amestecă din nou totul. Pe vas plat mare sau set placă inel de gătit, se umple cu masa obținută, cu atenție îndepărtați forma superioară și decora fructe și nuci confiate. Acest fel de mancare este gata!

Sochivo: reteta de grâu

Pentru a începe, trebuie să cumpărați un întreg (nu zdrobit!) Grâu. Ideea este că ele sunt baza aroma originală a meselor rituale. De preferință, semințele au fost pre-curățate și aburit. În acest caz, ei vor clocotească. Sochivo reteta preparare este destul de simplu, doar pe apă. În nici un caz nu adăugați lapte sau smântână: vas Postul Mare, și asta este.

Deci, se toarnă apă rece pe boabele de grâu și gătiți-le sub capac pana cand se inmoaie la foc mic. Verifică dacă toată apa fiarta departe, se adaugă apă clocotită, dacă este necesar. Înainte de sfârșitul de gătit într-o oală de masă ar trebui să fie semi-lichid. În acest caz, nu avem nevoie de o mizerie sfărâmicios. Pan poate fi scos din cuptor și se adaugă grâul caise tocate fin uscate, prune, stafide fierte. Puteți adăuga, de asemenea, fructe crude: mere, pere - depinde de preferințele dumneavoastră. Închideți capacul tigaie, lăsați bine aburit împreună.

adaugă nuci

Fără nuci nu există nici o astfel de feluri de mâncare ca sochivo. Rețeta de preparare implică utilizarea unei varietăți de fructe cu coajă, aceasta depinde de gustul tau. Puteti folosi lemn, nuci, caju, migdale, alune și așa mai departe. Pe. Strivindu-le într-un miez de pâine nu prea mic și ușor se prăjește într-o tigaie. Nu adăugați ulei, nuci și se amestecă în mod constant.

Cum de a găti un mac

Acum este timpul pentru a pregăti un mac. Umpleți-l cu apă clocotită și lăsați-l să se ridice în picioare sub capacul închis timp de treizeci de minute. Apoi se scurge apa, se adaugă miere sau zahăr și se amestecă-l freca bine în așa fel încât să apară suc alb. Mac nuci și adăugați la grâul finit cu fructe uscate. Se amestecă bine toate ingredientele, dacă este necesar, se adaugă miere mai mult. Acum, așezați toate frumos pe farfurie, garnitura cu nuci.

Cum sochivo dacă grâul nu este pregătită în prealabil

Ia un pahar de grâu, plafonul lor într-un mojar de lemn, adăugând puțină apă caldă să se îndepărteze coajă cu fasole. Nucleul este separat de pleavă, cernerea și spălare. Apoi, fierte obicei terci sfărâmicios slabă, la care se adaugă nuci, miere, semințe de mac.

O alta reteta

Un pahar plin de grâu este bun la bucla, se spală. La două sau trei ore scufunda în apă rece. Apoi, ori în tifon la sticlă de apă și a pus într-o găleată de grâu. Se toarnă apă rece în raport de 1: 3, un pic de sare, se fierbe timp de aproximativ două ore la foc mic. Poate recipient cu faina pus într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și a ține pasul moliciunea de cereale. In timp ce grâul este fiert, se toarnă mac apă clocotită și se lasă timp de o jumătate de oră. Se scurge supa cu grâu, dar o parte din concediul pentru a dizolva mierea în ea. Grâul se toarnă apă miere, mash mac umflat pana cand sucul alb, toca nuci. Se amestecă toate ingredientele si se lasa vasul un pic de preparare a cafelei.

La pregătirea acestui fel de mâncare?

Sochivo, rețeta pe care o vom oferi, a făcut pentru a găti în Ajunul Crăciunului într-o Ajunul festiva de Craciun. Creștinii ortodocși sărbătoresc sasea lui ianuarie, creștinii care trăiesc în calendarul gregorian, acesta sărbătoresc pe 24 decembrie.

Svyatvecher - așa-numita cina de familie în Ajunul Crăciunului. Aceasta este ultima și ultima zi a postului pe care credincioșii ar trebui să cheltuiască numai pe apă și în timpul pregătirii și preocupările festive. masa festivă, acoperite într-un mod special: sub fata de masa pune fân, iar casa este decorat cu un fel de copaci de substituție - Didukh. Acest spikelets de grâu și paie interconectate. Conform legendei, ei alunga spiritele rele și de a atrage prosperitate și fericire în casă. În această seară la masă trebuie să fie în mod necesar douăsprezece feluri de mâncare fără carne - numărul apostolilor. Cina poate fi pornit după ridica prima stea pe cer. Acesta va fi un simbol al Steaua din Betleem, care a anunțat nașterea Mântuitorului. După cină, du-te credincioși la biserică pentru a lua parte la Liturghie, după care este posibil să se rupă rapid - mananca carne.