Sfaturi despre cum să murarea macrou la domiciliu

Cel mai adesea, macrou cade în mâinile noastre înghețate. Este cel mai bine: se speră că toate viermi și alți paraziți sunt distruse de ger. Și acest lucru este deosebit de important atunci când vom murarea macrou în saramură, un simplu home-made, bucăți intercalate de pește sare. Adică, atunci când nu vor fi supuse unui tratament termic de pește, se prajeste sau se fierbe. Sărare macrou permite chiar gazda neexperimentat, ambasador bun macrou în voie acasă, dacă observați cu exactitate rețeta. sărare insuficientă ca oversalting, strica antena.

Înainte, ca un macrou murături în casă, este necesar să se dezgheța. În cazul în care, cu toate acestea, ai noroc și ați achiziționat pește proaspăt sau refrigerat, numai atunci noi acțiuni sunt aceleași.

Macrou bine curat, eviscerat, scoate branhii, scoateți lapte și ouă. Peștii se spală în abdomen de fiecare toamna sare adormit: o mare, limpede, fără aditivi și adaosuri. Și, în orice caz, nu iodată. Per kilogram de suficient 100 de pești - 120 grame de sare. În partea de jos a unui vas emailat adâncime și se toarnă un pic de sare, a pus burțile carcasă, a pus jugul de sus. Sub jugul se formează saramură (amestec de suc și sare), se numește „saramură“. Periodic, ar trebui să fie golit. Fish prosolitsya bine și va fi gata pentru a servi o săptămână. Această metodă - cea mai ușoară. Deci, macrou recoltate în cele mai vechi timpuri. Acum, gospodinele preferă să facă acest lucru de gras, pește delicios, ieftin o delicatesă reală.

Prima reteta acestei delicatese, ca macrou marinat la domiciliu este relativ simplu. Scoatem capul de pește, coadă, aripioare. Se taie scalele dure de pe părțile laterale și scoateți carcasa de piele subțire. Taie-i curata abdomenul din partea interioara si se spala. Noi separa carnea de creasta și scoate oasele coaste. Fiecare semicarcasele tranșate în 4 - 5 bucăți. Aceste piese prevăzute în straturi în container pentru un frigider sau castron. Fiecare amestec strat grăunte de sare și zahăr într - un raport de 3: 1, frunze de dafin și pune câteva mazăre ienibahar. frunze de dafin pot fi măcinate într - o râșniță de cafea, aceasta pudra parfumată este mult mai bine pentru a da aroma decât frunze. Dish cu aproape pește murat și a pus în frigider. După 2 zile, poate fi mâncat.

Pregătirea înainte de pește crud sărarea macrou în casă, în a doua reteta este aceeași ca și în anul precedent. Dar noi nu taie fileurile și carcasă în bucăți și a pus ușor pe jumătate-straturi. Fiecare dintre ei, în plus față de sare, se acoperă cu un amestec de picant fierte. Se compune din ierburi zdrobite uscate (busuioc, oregano, cimbru, măghiran) și uscat ardere piper măcinat. Acest aperitiv este gata în 3 zile. Inainte de servire file picant nu au nevoie pentru a curăța de condimente le dau vasului o picanterie specială.

Dacă doriți să pregătească o gustare, astfel încât să poată fi mâncat a doua zi, atunci va aborda o rețetă pentru macrou marinat la domiciliu rapid. Particularitatea aceasta reteta este că fierte, feliate fileul se potrivește direct în castron, în care va fi servit pește. Straturile de file de pește schimba inelele de ceapa și se toarnă sosul. În scopul de a se amesteca cu sare, piper, unele chestii cuișoare, frunze de dafin, cu oțet și ulei vegetal. Peste marinat a fost păstrat la temperatura camerei , timp de câțiva ani (6 - 8) ore. Apoi, ar trebui să fie depozitate în frigider.

Ambasadorul macrou în sos cu oțet face mai degrabă marinat. Oțet multe dăunătoare, în acest caz, putem folosi acid citric.

macrou sărați poate fi furnizat ca o gustare într - o carne de pește, cartofi fierbinte coapte. tartine frumoase și delicioase cu bucăți de felii de pește și lămâie.