Ciuperci poddubniki considerate în mod condiționat comestibile, cresc în rare păduri mixte, de multe ori pe margini sau la marginea pădurii. le colecta în perioada iulie-septembrie. Poddubnik distinge de alte ciuperci ușor peste gros, catifelat, pălărie cărnoase, care pot fi de măsline, brun sau brun-gălbui. Aceasta ciuperca are o pastă densă-galben lamaie, care este de vina sau secțiune albastră devine rapid. Piciorul cilindric galben-portocaliu este de 15 cm lungime, capac - 20 cm în diametru. Poddubniki au caracteristici superioare de aromă, prin urmare, utilizat pe scară largă pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare, inclusiv supe, salate, sosuri. sărați lor, murate și uscate pentru iarna, și întreaga ciuperci este utilizat în întregime: și piciorul, și o pălărie.
Ciuperci poddubnik: cum să se pregătească și să se ocupe de
După colectarea de ciuperci care urmează să fie procesate rapid. Este cunoscut faptul că acestea sunt foarte slab păstrate, și se deterioreze rapid, chiar și în frigider. Prin urmare, este de dorit să nu se facă de prelucrare mai târziu de 4 ore după colectare. Dacă ați cumpărat poddubniki, pentru a alege un puternic exemplare tinere, frumoase, fara pete negre si gauri de vierme. Cum să se ocupe de poddubniki: trebuie să le curățați bine de pământ și nisip, se spală sub jet de apă nu jet puternic. Cu un cuțit ascuțit pentru a îndepărta ușor stratul superior al celulozei. După întregul lot de ciuperci vor fi curățate și spălate, puteți începe de fierbere. Noi nu sfătuim să neglijeze această procedură! Se pune poddubniki ciuperci în oală de apă sărată și le fierbe timp de 20-25 de minute. Îndepărtați regulat spuma. Apoi, le-a pus într-o strecurătoare și lăsați-l în pace pentru o vreme.
Ciuperci poddubniki: gătit în cuptor cu smantana
După răcire și drenarea excesul de lichid se taie ciupercile în bucăți mici. Se toarnă niște ulei vegetal într-o tigaie și ciuperci prăjite în acesta timp de 10 minute, la foc mediu. Adăugați la ceapa, fin cubulete. Acoperă capacul tigaie și se fierbe timp de 10 minute, amintindu să se amestecă periodic fungi poddubniki. Lubrifiază o cratiță cu unt și se schimbă-l ciuperci sote si ceapa. Separat, se încălzească crema și se toarnă în aceeași direcție. Ia un cățel de usturoi, zdrobiți-l într-o broască și se presară cu amestecul nostru parfumat cremă de ciuperci. Frecati branza pe o răzătoare și răspândirea-l la tigaie. Puneți recipientul într-un cuptor C 200 ° preîncălzit și se coace ingredientele pentru 20 de minute. Înainte de utilizare, ciupercile si se presara cu ierburi tocate. Se serveste cu paste.
O alta reteta delicioasa: ciuperci poddubniki cu cartofi
După pre-fierbere, ciupercile supuse într-o strecurătoare să se răcească. Apoi se taie-le în cuburi și pus într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui. Noi curata cartofii, se taie și se adaugă la ciuperci. Există, de asemenea, adauga ceapa tocate marunt. Fry până la gătit, fără a uita să se amestecă în mod constant. Sare și piper, se adaugă condimente dupa gust. Atunci când un tabel puteți aroma vasului cu smantana si garnisiti cu marar si patrunjel. Poddubniki la gust oarecum amintește de ciuperci, de aceea vă recomandăm insistent să le încercați prăjit. Poftă bună!