Rulouri de casă prăjiți: subtilitățile de gătit

Prin bucătăria neobișnuită din Japonia, am fost mult timp obișnuiți să. Multe excursie pe jos în restaurant sushi este o tradiție indispensabilă de vacanță preferată, în timp ce altele folosesc serviciile de livrare la domiciliu sau role de birou. Cuplat cultura Est și încercați-vă să stăpânească pregătirea de role, de multe ori interpretarea rețetele clasice la produsele locale și propriile lor obiceiuri alimentare. Chiar și Maki tempura - rulouri prăjite - a încetat de mult să fie perceput ca un truc. Ei bine, ce e atât de surprinzător? Aceasta este o gustare hranitoare si gustoase, toate componentele necesare pot fi ușor achiziționate de la orice supermarket, si gatiti singuri acest fel de mâncare nu este prea dificil. Să considerăm câteva rețete simple.

Faza pregătitoare: orez pregătirea

Cu experiență „maestru sushi“, susțin că principalul lucru în bucătăria japoneză - este gătită corect de orez. Krupa într-un pachet frumos, pe care este scris „special pentru sushi“, de obicei, costă de cinci ori mai scumpe. Dar, de fapt, soiurile de orez japoneze nu diferă de vietnamezilor și coreeana. Dacă știți regulile de selecție, orez excelent pentru a face uz casnic sub formă de rulouri calde pot fi ușor de găsit în orice departament alimentar. Preferați kruglozernistomu culoare alba orez. orez și pleavă utilizate pentru rulouri nu este necesară.

Primul pas este spală bine cu crup. Apoi, se scufunda într-o oră în apă rece ca gheața. După pliul într-o sită, se lasă timp de încă o oră pentru a figura obsoh. 5 bucăți de orez trebuie luat exact 8 părți apă. Se toarnă uruială cu apă, loc de fierbere la foc mediu. Se amestecă în mod frecvent. capac capac nu este necesar. Atunci când boabele de orez la raskusyvanii sunt fragede, se scoate tava de la căldură. Când gătești prăjiți rulouri la domiciliu (reteta cu orez), amintiți - vă: terci de orez nu este potrivit pentru acest scop. Cereale nu ar trebui să clocotească într-o asemenea măsură încât să-și piardă forma și devin o pastă. Orez fiert și se condimentează cu lasă să se răcească. Ca reumplere utilizează o cantitate mică de oțet de vin sau de orez, zahăr și sare. Adăugați ingredientele în porțiuni mici, sub agitare și cu gust.

Ce să utilizați ca umplutură?

Până orezul se răcește, să ne umplutura. Fried rulouri în acasă preparate cu pește sărat și murate, fructe de mare, legume, brânză, omletă. Dacă nu pune un gol în strictă conformitate cu rețetă japoneză autentică, puteți improviza cu ușurință. Acest lucru deschide nu numai spațiu pentru creativitate, dar, de asemenea, facilitează sarcina. În primul rând, o parte din tehnica clasică în Japonia pentru mulți dintre noi par total inacceptabile, iar în al doilea rând, multe produse pur și simplu nu se poate ajunge pe rafturile magazinelor locale. De exemplu, japonezii sunt de multe ori înfășurat într-un pește oceanic crud rola. Cumpara acest ingredient în Rusia este dificil, și însăși ideea unei astfel de extravaganță ca nu toate.

Pentru acasă prăjit rulouri pot fi folosite somon sărat și somon roz, calmari afumate sau fierte, midii, creveți, castraveti, avocado, cremă de brânză, tăiței de sticlă , și chiar pui. Dacă aveți de gând să gătesc rulouri prajite mai multe soiuri, pregăti diferite versiuni de umplutură.

Nori si nu numai

Cel mai popular produs pentru role ambalaj sunt presate de alge marine. În plus, puteți găti rulouri de casă prăjite în hârtie de orez, care este vândut în produse alimentare sau departament cu produse pentru sushi. umplutura Wrap poate fi, de asemenea, clatite de la o omletă subțire.

Se întinde pe o saltea nori de bambus. distribui uniform orezul, lăsând la o parte a unei porțiuni martor într-un cuplu de centimetri lățime. Puneți umplutura pe marginea unui tub, rola să se rostogolească, apăsând mat. Marginea liberă se umezește cu apă, apăsați ferm. Dă rola se întindă înainte de prăjire, fără feliere în bucăți porțiuni. Prin același principiu format suluri și hârtie de orez omletă.

rulouri de primăvară și caracteristicile lor

Fried rulouri de primăvară, o reteta care, în mod ciudat, nu a fost inventat de japonezi, și americanii, realizate din țările orientale alimentare tradiționale: calmar, creveți, legume proaspete, bambus, sparanghel. Le puteți face în conformitate cu următoarea rețetă.

Se toarnă apă clocotită peste 50 g de fidea de orez. Se fierb 400 g creveți și curățați-le. Frecați pe coreeană răzătoare 2 morcovi si castraveti. Salata „iceberg“ sau varză chinezească se taie în fâșii. Umeziți 8 coli de hârtie de orez cu apă pentru a deveni moale. Wrap rolele împărțind uniform tăiței, creveți și legume în 8 bucăți.

Batter pentru role

Fried înainte de rulouri inmuiate in aluat si breading de gătit. Pentru a pregăti rolele 8-10, va avea nevoie de 3 oua si o jumatate de cana de apă cu gheață. Măturică aluat blender.

Întreaga rola rola în făină. Apoi, moaie în ou, apoi se rostogolesc în pesmet. Prin pesmetul, puteți adăuga un vârf de cuțit de condiment. aluat Sărate nu este necesar, ca de obicei, a servit Rollo sos de soia, care are un gust sărat pronunțat.

prăjire

Fried rulouri reteta care a venit în Statele Unite, puteți găti într - o friteuză. Se încălzește dip uleiului de măsline pe rolele de rețea și dețin aproximativ 2-3 minute. Scoateți și a pus coșul pe un prosop de hârtie pliat la excesul de grăsime stivă.

Dacă nu aveți astfel de echipamente, utilizați o tigaie sau wok. Prăjește în rulouri de unt, de cotitură ca prăjire. Puteți folosi ulei de floarea-soarelui este inodor.

Prezentarea Maki tempura la masa

rulouri Fried a făcut să mănânce fierbinte. Taie-le în bucăți cu un cuțit ascuțit. Postați le ghimbir și sosuri murat - soia si wasabi. mâncare japoneză ar trebui să fie consumate cu betisoarele.