„Royal“ tort: reteta cu o fotografie

Acest tort delicios a venit la noi din Franța. În original, numele sună ca „Gato Royal shokolya“. Și a venit din ritualul de tort, care se coace în ziua de închinare Magilor Caspar, Melchior și Balthazar (cei Trei Regi). Sarbatoarea este sărbătorită în tradiția catolică a șasea ianuarie. Mai devreme în aluat a pus o fasole, și căruia i se va trage într-o bucată de tort, el a avut noroc tot anul. Și apoi a venit ciocolata. Iar rețeta pentru „tort Royal“ a fost transformat într-un tort delicios surprinzător. Și acum ei se bucură nu numai în timpul sărbătorilor. Va oferim pentru a coace un tort și „Royal“. Reteta cu fotografii, precum și miere de variație puteți găsi în acest articol. Pentru cei care iubesc ciocolata, acest tort este - doar o mană cerească. pastă de migdale, o crema delicioasa dulce ... Dar asta nu e tot. fundație Tort de mousse de ciocolata aer!

Prima etapă. Almond prăjituri coace

„Royal“ este derivat din biscuiții tort rituale. Și aluat tradiție pentru el să fie de migdale. Bun pentru a avea un nucleoli de nuci, a măcinat într-o pulbere fină. În cazul în care făina de migdale nu trebuie să se joace. Ar trebui să fie opărite cu fierberea nucleoli de apă, se îndepărtează pielea maro, și apoi se macină într-un blender. Ia 75 de grame de faina de migdale si se amesteca cu 90 de grame de zahăr pudră. Intr-un alt recipient, bătut doi sau trei albusuri până vârfuri stabile. Adăugați la ei 35 de grame de zahăr pudră. Continuă bate timp de încă zece secunde. Și doar apoi se amestecă cele două mase. Rotiti cuptorul la 160 de grade. Coacerea pergament presărat. Almond pasta este mai bine să se schimbe într - un sac de patiserie, dar jucătorul se poate face fără ea. Ușor stoarcere (sau se împrăștie cu o lingură) pe hârtie pergament două prăjituri cu diametrul de 20 cm. Trimite se coace pana se rumeneste.

Pasul doi: Efectuarea de masă de ciocolată, cremă de unt și spumă

În primul rând face frișcă cu zahăr pudră. Ar trebui să existe o mulțime de (480 de grame „regal“ tort și un alt 240 g de glazura). Scoateți frisca din frigider. Îneacă într-o baie de apă de 40 g de ciocolată cu lapte. Adăugarea a 80 g de patiserie biscuit, zdrobit în fulgi. Pune în această greutate și 160 de grame de pastă de ciocolată din „Nutella“. Totul se amestecă bine. 70 de grame de zahăr și un sfert de cană de apă se fierbe siropul. Încă fierbinte îl toarnă în gălbenușurile de ou și bate la viteză mare. Acest amestec ușor vâscos a fost turnat in ciocolata neagra topita (240 g). S-a agitat și răcit frișcă.

formarea de tort

Deci, avem: tort două migdale, pasta de ciocolata si mousse. Acum este timpul pentru a pune împreună „regal“ tort. Lăsați primul tort și rămâne pe pergament. Setați-l pentru a forma un tort. Lubrifiază tort - și destul de dens - pastă de ciocolată. Se umple orice gol între primul rezervor și pentru mousse tort care strângând ușor punga de cofetărie. Pune-al doilea tort fără presiune. Se repetă întreaga procedură. În primul rând, o pasta, apoi mousse de ciocolata. Aliniați marginile cu un cuțit.

Faceți o glazură

Se înmoaie șase grame de gelatină timp de zece minute în apă rece. Se aduce la fierbere de 30 de grame de lapte și zahăr. Adăugăm 60 de grame de pudra de cacao. Se amestecă. introduce ușor frișca rămasă. Șaizeci de grame de ciocolata neagra spart în bucăți. Se umple amestecul crema cu cacao. Se agită până la dizolvarea completă a ciocolatei. La finalul adăuga gelatină umflate. Un alt amestec din nou. Din frigiderul nostru „regal“ tort. Scoateți inelul. Se toarnă în partea de sus și laturile de tort cu glazura de ciocolata. Aplatiza suprafața cu un cuțit. Și decora după cum se dorește.

Tort de miere „regală“. aluat

Tocate în bucăți mici de arbitrare 100 de grame de unt. Am pus pe foc o cratita cu doua linguri de miere si o lingurita de bicarbonat de sodiu. Două minute mai târziu, un amestec de spumă și să devină o culoare frumoasă de aur. Scoateți cratita de pe foc si se adauga untul si jumatate de cana de zahar. Se amestecă până la omogenizare. Când se răcește un pic, încercând să-l conducă două ouă. Se amestecă din nou. Și începem să ne cerne într-un vas de sticlă de faina alba. Din când în când, se framanta aluatul. Acesta ar trebui să aibă consistența unei ferme de cremă foarte groasă. La fel ca în rețeta precedentă, stoarce aluatul pe o foaie de copt, laid gătit de hârtie. tort miere și se coace la o temperatură moderată timp de aproximativ douăzeci de minute.

crema de gătit

Pentru a face miere rețetă de prăjitură regală sugerează folosind ipsos smântână. Dar, mai întâi, înmuiate în apă caldă prune pumn și calcinat uscat tigaie 100 grame nuc nucleoli. Apoi, fructele uscate pot tăiate în bucăți mici. Nuci, de asemenea, potolchem într-un mojar sau un simplu sucitor. O livră de smântână grăsime amestecat cu zahăr la gust. Bagati la frigider. Dacă nu apuca, acesta poate fi un pic beat-up, dar este mai bine să nu facă acest lucru. Într-o parte din smantana adauga prunele, altele - nuci. Lăsând doar câteva nucleoli și fructe uscate pentru decor. A treia parte a cremei nu lasa aditivi. Calup este tăiată longitudinal în două părți egale. În primul rând frotiu cu generozitate crema cu prune uscate. Așteptați până absorbit. crema de post-top cu nuci. Prikroem a doua Korzh. Promazhem capodopera noastră de sus și părți cu smântână pură acru. Decoreaza nuci nucleoli, prune felii. Refrigera pentru impregnarea cel puțin o oră.

O variație pe tema ...

Și acum încercați să pas înapoi un pic din reteta clasica. În primul rând, se prepară impregnarea băncilor jumătate lapte condensat și 100 de grame de cremă. Păstrați-l în frigider. Pentru crema, bate 200 de grame de unt cu lapte condensat rămas. Două banane purifica și mash într-un piure. Adăugați la crema, care este, de asemenea, pus în frigider se răcește. A face aluatul în același mod ca în rețeta precedentă. Dar pentru a obține tort nu se împarte în două, dar în trei părți. Lubrifiază prima impregnare. Apoi, după un timp - crema. Lui impune mai gros. Am decora tortul „Royal“. Foto arată că nu poți constrânge imaginația lor. Și nu numai în decor. Încercați să pună în fasolinku tort - cineva din casa ta cade să fie rege?