Maioneza: rețete

Maioneza - nu celălalt, ca fiind „reale“ sau „nobil“ sos rece, părți esențiale din care sunt ouă și ulei vegetal. Maioneza este considerat unul dintre principalele minuni ale artei culinare. Mai mult decât atât, acesta este un foarte produs, este, de asemenea, pentru tot ceea ce promovează digestia mai ușoară, care se adaugă. Prin urmare, este destul de bună dreptate considerat a fi un complement indispensabil pentru diferite feluri de mâncare, care poate fi considerat pe bună dreptate nu mai puțin popular decât ketchup și muștar.

Cu toate acestea, interesant faptul că numele „maioneză“ știu absolut fiecare persoană, dar mulți oameni nu numai că a mai încercat, deci încă și niciodată văzut din nou. Și dacă ai vreodată în viața mea pentru a vedea și gusta rețeta maioneza reală, care poate fi ușor de găsit pe internet, niciodată nu va fi confundat cu o substanță albă lăptoasă, numită „maioneză“, care se vinde în magazinele din țările noastre pentru consumator într-o varietate de variantele sale, și varietăți. Dar toate magazinele din modernă „maioneză“, în compoziția sa, aspectul și gustul, nu au nimic de-a face cu celebrul sos.

Dupa reteta clasica sos maioneza se reduce doar la o emulsie de ulei de măsline diluat în gălbenușul de ou crud cu un adaos mic de sare, zahăr, suc de lămâie. Adevărul este , de asemenea , posibil să se completeze condimente măcinate fin (nucșoară nuc, negru , piper sau rosu, coaja de lamaie , și așa mai departe). Desigur, totul depinde de gustul și preferințele individului. Asta e tot. Și rețineți, nici lapte, și absența completă a apei. Deci, în aparență o maioneză naturală - o translucid consistență delicată gelatinos a culorilor sunt miere foarte luminoase, care are un gust rafinat delicat.

Ca o regulă, maioneza este folosit in multe feluri de mâncare, mai ales fără ea nu se poate face feluri de mâncare pe masa de sărbătoare. Și ce faci dacă trebuie să postească? De fapt, nimic complicat. Deoarece maioneza - un sos, există diverse metode de preparare a acestuia, cu adaos de ingrediente diferite. Deci, este ușor de a găti macră maioneza reteta este extrem de ușor, deoarece se bazează pe înlocuirea produselor permise de Biserica Ortodoxă.

Deci, maioneza fara carne. Rețeta enumerate mai jos este cea mai comună. Deci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Uleiul de masline (maxim 4 linguri.);
• Flour (jumatate de cana);
• Apa (jumatate de cana);
• suc de lamaie (1,5 linguri.);
• Muștar (până la 2 și o jumătate de linguri.);
• Zahăr (. 1 lingura);
• Sare (mai puțin de 1,5 ore. Linguri).

După colectarea tuturor componentelor necesare, se prepară maioneza, rețeta trebuie respectate foarte strict. Se va începe cu sitare printr-o sită fină de făină, la care se adaugă apoi apă, se macină complet (pentru a evita smocuri). Apoi, aveți nevoie pentru a pune acest lucru la foc mic, și nu uitați tot agitarea timp. Se încălzește la reflux. Eliminați de la căldură și cu siguranță se răcească.

Apoi, se amestecă ulei de măsline de muștar, în masă și se adaugă suc de lămâie și se amestecă până la omogenizare. Adăugați zahăr și sare. Prin toate mixer bine și mici (porții mici) se adauga faina preparată. Măturică aproximativ cinci minute până la o masă groasă.

Foarte important: în timpul maioneza de gătit emulsiona prin agitare numai circulară, astfel încât să nu fi format în masa de bule de aer care rămân în sos, și, astfel, reduce substanțial durata de depozitare datorită creșterii oxidării. Deci, bule maioneza calitativ, nu ar trebui să fie.

Aici si gata reteta maioneza este incredibil de simplu, și veți vedea cu siguranță acest lucru.